内蒙古牛肉和其它三种家畜肉硒含量检测比较
| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 1 引言 | 第9-20页 |
| 1.1 硒元素基本介绍 | 第10-14页 |
| 1.1.1 食品中硒元素形态 | 第10-11页 |
| 1.1.2 食物中硒含量 | 第11-12页 |
| 1.1.3 硒元素与人体健康 | 第12-13页 |
| 1.1.4 肉中硒含量影响因素 | 第13-14页 |
| 1.2 硒元素的检测方法 | 第14-19页 |
| 1.2.1 硒元素前处理方法 | 第14-16页 |
| 1.2.2 硒元素检测方法 | 第16-19页 |
| 1.3 研究目的与意义 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-25页 |
| 2.1 样品采集与处理 | 第20-21页 |
| 2.2 试剂与设备 | 第21-23页 |
| 2.2.1 试剂与药品 | 第21页 |
| 2.2.2 溶液的配制 | 第21-22页 |
| 2.2.3 仪器与设备 | 第22页 |
| 2.2.4 硒元素标准曲线的绘制 | 第22-23页 |
| 2.3 硒元素测定方法 | 第23-24页 |
| 2.3.1 样品前处理 | 第23页 |
| 2.3.2 样品测定 | 第23-24页 |
| 2.3.3 结果计算 | 第24页 |
| 2.4 数据整理分析 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-34页 |
| 3.1 牛肉硒元素含量正态性检验 | 第25页 |
| 3.2 不同地区家畜肉中硒含量比较 | 第25-28页 |
| 3.2.1 不同地区牛肉中硒含量比较 | 第25-26页 |
| 3.2.2 不同地区绵羊肉中硒含量比较 | 第26-28页 |
| 3.2.3 鄂温克旗与达茂旗马肉中硒含量比较 | 第28页 |
| 3.3 四种家畜肉中硒含量比较 | 第28-29页 |
| 3.4 不同地区不同物种之间硒含量比较 | 第29-30页 |
| 3.4.1 鄂温克旗三个物种之间硒含量比较 | 第29页 |
| 3.4.2 三个不同地区牛肉和绵羊肉中硒含量比较 | 第29-30页 |
| 3.4.3 四子王旗牛肉和骆驼肉中硒含量比较 | 第30页 |
| 3.5 不同饲养方式牛肉中硒含量比较 | 第30-31页 |
| 3.6 不同采样季节牛肉、绵羊肉中硒含量比较 | 第31-32页 |
| 3.7 年龄差异对家畜肉中硒含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.7.1 三个年龄段牛肉中硒含量比较 | 第32页 |
| 3.7.2 不同年龄段绵羊和骆驼肉中硒含量比较 | 第32-33页 |
| 3.8 母牛肉和去势牛肉中硒含量比较 | 第33页 |
| 3.9 本研究硒含量与文献数据比较 | 第33-34页 |
| 4 讨论 | 第34-37页 |
| 4.1 地区差异 | 第34页 |
| 4.2 物种差异 | 第34页 |
| 4.3 饲养方式差异 | 第34-35页 |
| 4.4 季节差异 | 第35页 |
| 4.5 年龄差异 | 第35页 |
| 4.6 与其他国家食物成分表数据比较 | 第35-36页 |
| 4.7 研究不足及展望 | 第36-37页 |
| 5 结论 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 参考文献 | 第39-46页 |
| 附录 | 第46-54页 |
| 作者简介 | 第54页 |
