| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第9-23页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-12页 |
| 1.1.1 红枣的营养与药用价值 | 第9-10页 |
| 1.1.2 红枣的产业现状 | 第10-11页 |
| 1.1.3 红枣干燥加工存在的问题 | 第11-12页 |
| 1.1.4 课题的提出和研究意义 | 第12页 |
| 1.2 传统干燥技术 | 第12-14页 |
| 1.3 红外辐射干燥技术 | 第14-16页 |
| 1.3.1 红外辐射干燥原理及特点 | 第14-15页 |
| 1.3.2 红外辐射干燥技术研究现状 | 第15-16页 |
| 1.4 红枣干制品研究现状 | 第16-19页 |
| 1.4.1 整枣干燥国内外研究现状 | 第16-17页 |
| 1.4.2 枣片干燥国内外研究现状 | 第17-18页 |
| 1.4.3 红枣干制品VC研究现状 | 第18页 |
| 1.4.4 红枣干制品感官品质研究现状 | 第18-19页 |
| 1.5 研究方案 | 第19-23页 |
| 1.5.1 研究目标 | 第19页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.5.3 研究方法 | 第20-21页 |
| 1.5.4 技术路线 | 第21-23页 |
| 第二章 红枣片远红外辐射干燥动力学研究 | 第23-35页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 红枣物料特性及干燥技术理论 | 第23页 |
| 2.2.1 红枣的物料特征 | 第23页 |
| 2.3 实验材料与方法 | 第23-27页 |
| 2.3.1 实验材料 | 第23-24页 |
| 2.3.2 实验装置 | 第24-25页 |
| 2.3.3 实验方法 | 第25-26页 |
| 2.3.4 红枣片干燥中相关参数的计算方法 | 第26-27页 |
| 2.4 结果与分析 | 第27-33页 |
| 2.4.1 远红外辐射干燥下不同辐射温度对红枣片干燥动力学的影响 | 第27-28页 |
| 2.4.2 远红外辐射干燥下不同辐射距离对红枣片干燥动力学的影响 | 第28-29页 |
| 2.4.3 远红外辐射干燥下不同片厚对红枣片干燥动力学的影响 | 第29-31页 |
| 2.4.4 远红外辐射干燥下红枣片的水分有效扩散系数和干燥活化能 | 第31-33页 |
| 2.5 结论 | 第33-35页 |
| 第三章 红枣片远红外辐射干燥对VC含量的影响 | 第35-40页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 实验材料与仪器 | 第35页 |
| 3.2.2 红枣片VC含量的测定方法 | 第35-36页 |
| 3.3 结果与分析 | 第36-38页 |
| 3.3.1 远红外辐射干燥下不同辐射温度对红枣片VC含量的影响 | 第36页 |
| 3.3.2 远红外辐射干燥下不同辐射距离对红枣片VC含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.3 远红外辐射干燥下不同片厚对红枣片VC含量的影响 | 第37-38页 |
| 3.4 本章小结 | 第38-40页 |
| 第四章 红枣片远红外辐射干燥对感官品质的影响 | 第40-47页 |
| 4.1 引言 | 第40页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第40-42页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第40页 |
| 4.2.2 感官品质评定方法 | 第40-42页 |
| 4.3 结果与分析 | 第42-46页 |
| 4.3.1 远红外辐射干燥下不同辐射温度对红枣片感官品质的影响 | 第42-43页 |
| 4.3.2 远红外辐射干燥下不同片厚对红枣片感官品质的影响 | 第43-44页 |
| 4.3.3 远红外辐射干燥下不同辐射距离对红枣片感官品质的影响 | 第44-46页 |
| 4.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 第五章 红枣片远红外辐射干燥工艺的优化 | 第47-54页 |
| 5.1 引言 | 第47页 |
| 5.2 响应曲面优化法 | 第47-48页 |
| 5.2.1 试验设计及数据分析 | 第47页 |
| 5.2.2 数据处理 | 第47-48页 |
| 5.3 结果与分析 | 第48-53页 |
| 5.4 本章小结 | 第53-54页 |
| 第六章 结论与展望 | 第54-56页 |
| 6.1 总结 | 第54-55页 |
| 6.1.1 红枣片远红外辐射干燥动力学研究 | 第54页 |
| 6.1.2 红枣片远红外辐射干燥对VC含量的影响 | 第54-55页 |
| 6.1.3 红枣片远红外辐射干燥对感官品质的影响 | 第55页 |
| 6.1.4 红枣片远红外辐射干燥的响应曲面分析 | 第55页 |
| 6.2 论文创新点 | 第55页 |
| 6.3 研究的建议 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 作者简介 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 石河子大学硕士研究生学位论文导师评阅表 | 第62页 |
