| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1. 绪论 | 第10-19页 |
| ·课题的提出与意义 | 第10-11页 |
| ·热泵干燥装置简介 | 第11-13页 |
| ·热泵干燥原理 | 第11页 |
| ·热泵干燥的特点 | 第11-12页 |
| ·热泵干燥装置的国内外研究概况 | 第12-13页 |
| ·平衡含水率及其模型的研究概况 | 第13-14页 |
| ·薄层干燥模型的国内外研究概况 | 第14-16页 |
| ·降低水分活度剂的研究及应用 | 第16-17页 |
| ·本课题的主要研究内容 | 第17-19页 |
| 2. 热泵干燥过程参数对罗非鱼片干燥性能影响 | 第19-28页 |
| ·试验材料与方法 | 第19-21页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·原料 | 第20页 |
| ·实验方法 | 第20页 |
| ·测定方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-27页 |
| ·热泵干燥速率曲线 | 第21-23页 |
| ·不同工艺条件对罗非鱼水分含量的影响 | 第23-26页 |
| ·产品感官评价 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 3. 罗非鱼平衡含水率的测定及模型研究 | 第28-35页 |
| ·理论基础 | 第28-29页 |
| ·材料、装置及试验方法 | 第29-31页 |
| ·主要材料与试剂 | 第29页 |
| ·主要仪器与设备 | 第29页 |
| ·试验内容和测定方法 | 第29-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-34页 |
| ·罗非鱼吸湿、解吸平衡含水率 | 第31-33页 |
| ·平衡含水率的数学模型 | 第33-34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 4. 罗非鱼片的薄层干燥模型 | 第35-48页 |
| ·试验材料与方法 | 第35-36页 |
| ·仪器与设备 | 第35页 |
| ·工艺流程 | 第35页 |
| ·实验方案 | 第35-36页 |
| ·数学模型 | 第36-37页 |
| ·建立罗非鱼片的薄层干燥模型 | 第37-47页 |
| ·罗非鱼片的薄层热风干燥数学模型的选择 | 第39-41页 |
| ·拟合Page 模型和Modified Page 模型 | 第41-45页 |
| ·Page 方程和Modified Page 方程的比较选择 | 第45-46页 |
| ·模型验证 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-48页 |
| 5. 降低水分活度剂在罗非鱼片干制加工中的应用 | 第48-54页 |
| ·材料、装置及试验方法 | 第48-49页 |
| ·主要材料与试剂 | 第48页 |
| ·主要仪器与设备 | 第48页 |
| ·试验方法 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-54页 |
| ·丙二醇等对干制罗非鱼片各检测指标的影响 | 第49-52页 |
| ·正交实验优化 | 第52-54页 |
| ·验证试验 | 第54页 |
| ·本章小结 | 第54页 |
| 6. 结论 | 第54-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63-64页 |
| 导师简介 | 第64页 |