| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 绪论 | 第10-19页 |
| ·水产动物中类胡萝卜素结合蛋白的种类 | 第10-11页 |
| ·水产动物中类胡萝卜素结合蛋白的分布 | 第11-14页 |
| ·无脊椎动物 | 第11-13页 |
| ·有鳍鱼类 | 第13-14页 |
| ·类胡萝卜素结合蛋白的研究现状 | 第14-18页 |
| ·类胡萝卜素结合蛋白的提取与纯化 | 第14-15页 |
| ·类胡萝卜素结合蛋白的性质与功能 | 第15-17页 |
| ·类胡萝卜素结合蛋白与虾壳红变 | 第17-18页 |
| ·研究目的与意义 | 第18-19页 |
| 2 凡纳滨对虾壳中β虾青蛋白的提取与纯化研究 | 第19-29页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料与方法 | 第19-23页 |
| ·实验原料与预处理 | 第19页 |
| ·实验试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·实验方法 | 第20-23页 |
| ·数据处理 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-28页 |
| ·β虾青蛋白的光谱性质 | 第23-26页 |
| ·β虾青蛋白的分子量与等电点 | 第26-27页 |
| ·pH 调节法分离β虾青蛋白的回收率、溶解度与纯度 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 3 β虾青蛋白的理化性质研究 | 第29-46页 |
| ·前言 | 第29页 |
| ·材料与方法 | 第29-31页 |
| ·实验原料与预处理 | 第29页 |
| ·实验试剂 | 第29-30页 |
| ·仪器与设备 | 第30页 |
| ·实验方法 | 第30页 |
| ·数据处理 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-44页 |
| ·pH 对β虾青蛋白性质的影响 | 第31-33页 |
| ·温度对β虾青蛋白性质的影响 | 第33-36页 |
| ·加热时间对β虾青蛋白性质的影响 | 第36-39页 |
| ·外加盐对β虾青蛋白热变性的影响 | 第39-42页 |
| ·醇对β虾青蛋白性质的影响 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-46页 |
| 4 凡纳滨对虾红变工艺参数的优化 | 第46-55页 |
| ·前言 | 第46页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·实验原料与预处理 | 第46页 |
| ·实验试剂与仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·数据处理 | 第47页 |
| ·结果与分析 | 第47-53页 |
| ·不同加热温度对凡纳滨对虾壳红变的影响 | 第47-48页 |
| ·不同加热时间对凡纳滨对虾壳红变的影响 | 第48-50页 |
| ·不同盐浓度对凡纳滨对虾壳红变的影响 | 第50-51页 |
| ·不同 pH 对凡纳滨对虾壳红变的影响 | 第51-52页 |
| ·正交实验结果分析 | 第52-53页 |
| ·本章小结 | 第53-55页 |
| 5 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55页 |
| ·展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67-68页 |
| 导师简介 | 第68页 |