| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-26页 |
| ·米糠资源概况 | 第10页 |
| ·米糠的组成及其营养价值 | 第10-13页 |
| ·米糠油及其营养成分 | 第10-12页 |
| ·米糠蛋白 | 第12-13页 |
| ·碳水化合物和其它 | 第13页 |
| ·米糠油加工技术 | 第13-18页 |
| ·现行米糠油制取工艺 | 第13-14页 |
| ·水酶法提油米糠油工艺 | 第14-18页 |
| ·膜分离技术及其应用发展 | 第18-21页 |
| ·膜的分类 | 第18-19页 |
| ·膜分离的基本原理 | 第19页 |
| ·膜分离技术的特点 | 第19-20页 |
| ·膜分离技术的应用发展 | 第20-21页 |
| ·微胶囊技术基本原理及其应用 | 第21-24页 |
| ·微胶囊概述 | 第21页 |
| ·微胶囊化的方法 | 第21-23页 |
| ·微胶囊技术在食品行业中的应用 | 第23-24页 |
| ·立题意义与背景 | 第24页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第24-26页 |
| 第2章 米糠的水酶法提油工艺 | 第26-37页 |
| ·前言 | 第26页 |
| ·实验材料和仪器 | 第26-27页 |
| ·原料和试剂 | 第26页 |
| ·实验仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-30页 |
| ·米糠基本成分测定 | 第27页 |
| ·水酶法提油工艺路线 | 第27-28页 |
| ·油脂和蛋白得率计算 | 第28页 |
| ·油脂品质分析方法 | 第28-30页 |
| ·酶解条件优化 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-36页 |
| ·米糠主要成分含量 | 第30-31页 |
| ·最佳用酶的选择 | 第31页 |
| ·水酶法提取米糠油单因素实验 | 第31-34页 |
| ·水酶法提取米糠油正交试验 | 第34-35页 |
| ·米糠油的理化指标测定 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 膜技术分离纯化水解蛋白 | 第37-45页 |
| ·前言 | 第37页 |
| ·实验药品和仪器 | 第37-38页 |
| ·实验药品 | 第37页 |
| ·实验设备 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·水解蛋白的分离纯化工艺流程 | 第38页 |
| ·检测方法 | 第38页 |
| ·膜通量的计算方法 | 第38-39页 |
| ·蛋白截留率、固形物截留率、浓缩倍数和蛋白纯度计算方法 | 第39页 |
| ·酶解液中分子量分布情况 | 第39-40页 |
| ·微滤膜除杂实验 | 第40页 |
| ·纳滤膜浓缩实验 | 第40页 |
| ·结果与分析 | 第40-42页 |
| ·微滤膜除杂实验结果分析 | 第40-41页 |
| ·纳滤膜浓缩实验结果分析 | 第41-42页 |
| ·膜的清洗 | 第42-44页 |
| ·无机膜的清洗 | 第43页 |
| ·有机卷式膜的清洗 | 第43-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第4章 米糠油微胶囊技术的研究 | 第45-60页 |
| ·前言 | 第45页 |
| ·实验材料与仪器 | 第45-46页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·实验仪器 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·米糠油微胶囊的制备工艺流程 | 第46页 |
| ·乳化液的制备 | 第46页 |
| ·喷雾干燥流程及操作流程 | 第46-47页 |
| ·米糠油微胶囊产品测定指标和质量评定 | 第47-48页 |
| ·米糠油微胶囊化壁材的选择 | 第48页 |
| ·米糠油微胶囊化乳化液配方优化 | 第48页 |
| ·米糠油微胶囊化喷雾干燥工艺参数优化 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-58页 |
| ·微胶囊化米糠油壁材的选择 | 第48-49页 |
| ·米糠油微胶囊乳化液配方单因素试验 | 第49-52页 |
| ·米糠油微胶囊乳化液配方正交试验结果 | 第52-54页 |
| ·米糠油微胶囊喷雾干燥工艺单因素试验 | 第54-56页 |
| ·米糠油微胶囊喷雾干燥工艺正交试验 | 第56-57页 |
| ·米糠油微胶囊的氧化稳定性 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 全文结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录 | 第66页 |