植物甾醇的包合及其对降血脂功能的影响
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 1 前言 | 第11-23页 |
| ·植物甾醇概况 | 第11-14页 |
| ·甾醇来源与分布 | 第11页 |
| ·甾醇提取分离与提纯 | 第11-14页 |
| ·甾醇的结构与性质 | 第14页 |
| ·植物甾醇分析检测研究概况 | 第14-15页 |
| ·毛地黄皂甙法 | 第14-15页 |
| ·可见光比色法 | 第15页 |
| ·薄层层析法 | 第15页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第15页 |
| ·气相色谱法(GC) | 第15页 |
| ·植物甾醇的生理功能研究概况 | 第15-17页 |
| ·降血脂功能 | 第15-16页 |
| ·抗癌作用 | 第16页 |
| ·抗炎和退热作用 | 第16-17页 |
| ·抗氧化作用 | 第17页 |
| ·其它作用 | 第17页 |
| ·植物甾醇的应用 | 第17-18页 |
| ·在医药工业的应用 | 第17页 |
| ·在日用工业中应用 | 第17-18页 |
| ·食品加工中的应用 | 第18页 |
| ·在其它行业中的应用 | 第18页 |
| ·植物甾醇的改性研究状况 | 第18-21页 |
| ·油性改性 | 第18页 |
| ·水性改性 | 第18-20页 |
| ·包合物的验证方法 | 第20-21页 |
| ·本文的研究目的、意义及主要内容 | 第21-23页 |
| ·研究的目的及意义 | 第21页 |
| ·研究的主要内容 | 第21-23页 |
| 2 材料与方法 | 第23-32页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·主要仪器 | 第23页 |
| ·主要试剂 | 第23-25页 |
| ·方法 | 第25-28页 |
| ·植物甾醇的定量方法 | 第25页 |
| ·甾醇/糊精物理混合样品的准备 | 第25页 |
| ·植物甾醇与β-环糊精包合物的制备 | 第25页 |
| ·植物甾醇与羟丙基-β-环糊精包合物的制备 | 第25-26页 |
| ·包合物的验证 | 第26页 |
| ·包合物包合率的测定 | 第26页 |
| ·包合物溶解度的测定 | 第26-27页 |
| ·β-环糊精与植物甾醇包合的单因素实验 | 第27页 |
| ·β-环糊精与植物甾醇包合的正交实验 | 第27页 |
| ·羟丙基-β-环糊精与植物甾醇包合的单因素实验 | 第27-28页 |
| ·羟丙基-β-环糊精与植物甾醇包合的正交实验 | 第28页 |
| ·验证实验 | 第28页 |
| ·植物甾醇及其环糊精包合物对高血脂小鼠降血脂实验 | 第28-29页 |
| ·高脂饲料的配方 | 第28页 |
| ·动物处理 | 第28-29页 |
| ·指标采集与检测 | 第29页 |
| ·数据处理与分析 | 第29页 |
| ·植物甾醇/环糊精包合物在饮料中的应用 | 第29-32页 |
| ·饮料基本配方 | 第29-30页 |
| ·饮料工艺流程 | 第30页 |
| ·饮料稳定性的考察 | 第30页 |
| ·SPI、脱脂乳粉添加量的确定 | 第30页 |
| ·均质对饮料稳定性的影响 | 第30页 |
| ·杀菌对饮料稳定性的影响 | 第30页 |
| ·稳定剂和乳化剂对饮料稳定性的影响 | 第30-31页 |
| ·饮料的感官评价 | 第31-32页 |
| 3 结果与讨论 | 第32-57页 |
| ·植物甾醇的定量方法 | 第32-33页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第32页 |
| ·β-谷甾醇标准曲线的制定 | 第32-33页 |
| ·甾醇/糊精物理混合样品的准备 | 第33页 |
| ·包合物的验证 | 第33-36页 |
| ·差热扫描(DSC) | 第33-34页 |
| ·傅立叶红外色谱 | 第34-35页 |
| 3 3.3 薄层色谱 | 第35页 |
| ·紫外可见光波长扫描 | 第35-36页 |
| ·β-环糊精与植物甾醇包合的单因素实验 | 第36-38页 |
| ·摩尔比对包合效果的影响 | 第36页 |
| ·包合溶剂对包合效果的影响 | 第36-37页 |
| ·包合温度对包合效果的影响 | 第37页 |
| ·包合时间对包合效果的影响 | 第37-38页 |
| ·β-环糊精与植物甾醇包合的正交试验 | 第38-39页 |
| ·羟丙基-β-环糊精与植物甾醇包合的单因素实验 | 第39-41页 |
| ·摩尔比对包合效果的影响 | 第39-40页 |
| ·PS浓度对包合效果的影响 | 第40页 |
| ·包合温度对包合效果的影响 | 第40-41页 |
| ·羟丙基-β-环糊精与植物甾醇包合的正交实验 | 第41-42页 |
| ·验证实验 | 第42页 |
| ·包合物在水中的溶解度 | 第42-43页 |
| ·植物甾醇及其环糊精包合物对高血脂小鼠降血脂实验 | 第43-51页 |
| ·小鼠高脂模型的建立 | 第43-45页 |
| ·小鼠体重变化 | 第45-46页 |
| ·治疗后小鼠血脂的变化 | 第46-50页 |
| ·小鼠肝脏系数及肝脏脂质的变化 | 第50-51页 |
| ·讨论 | 第51页 |
| ·植物甾醇/环糊精包合物在饮料中的应用 | 第51-57页 |
| ·SPI、脱脂乳粉添加量的确定 | 第51页 |
| ·饮料稳定性的考察 | 第51-55页 |
| ·均质对饮料稳定性的影响 | 第55-56页 |
| ·杀菌对饮料稳定性的影响 | 第56页 |
| ·饮料pH值的测定 | 第56页 |
| ·饮料的感官评价 | 第56-57页 |
| 4 结论 | 第57-58页 |
| ·植物甾醇/环糊精包合物的制备方法 | 第57页 |
| ·包合物的验证 | 第57页 |
| ·包合对植物甾醇水溶解度的影响 | 第57页 |
| ·植物甾醇的降血脂作用及包合对其降血脂功能的影响 | 第57页 |
| ·包合物的应用 | 第57-58页 |
| 5 展望 | 第58-59页 |
| 6 参考文献 | 第59-65页 |
| 7 攻读硕士期间论文发表情况 | 第65-66页 |
| 8 致谢 | 第66页 |
