| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 前言 | 第5-16页 |
| 1.1 白酒概述 | 第5-7页 |
| 1.2 白酒发酵微生物研究综述 | 第7-10页 |
| 1.2.1 清香型白酒微生物研究进展 | 第7页 |
| 1.2.2 浓香型白酒微生物研究进展 | 第7-8页 |
| 1.2.3 酱香型白酒微生物研究进展 | 第8-10页 |
| 1.2.4 研究现状分析 | 第10页 |
| 1.3 微生物多样性的研究方法 | 第10-14页 |
| 1.3.1 微生物平板培养方法 | 第10-11页 |
| 1.3.2 Biolog 微平板法 | 第11页 |
| 1.3.3 分子生物学方法 | 第11-14页 |
| 1.4 研究目的与意义 | 第14-16页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第16-18页 |
| 2.1 实验材料 | 第16页 |
| 2.1.1 实验窖池及酒糟样品采集 | 第16页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第16页 |
| 2.1.3 主要仪器设备 | 第16页 |
| 2.2 样品的预处理 | 第16页 |
| 2.3 样品总 DNA 的提取 | 第16-17页 |
| 2.4 16S rDNA PCR 扩增 | 第17-18页 |
| 2.5 细菌 16S rDNA V4 区高通量测序 | 第18页 |
| 第三章 结果与分析 | 第18-27页 |
| 3.1 酒糟样品总 DNA 的提取结果 | 第18-19页 |
| 3.2 PCR 扩增结果分析 | 第19页 |
| 3.3 高通量测序分析比较两种酒糟细菌群落结构多样性 | 第19-27页 |
| 3.3.1 OTU 的 VENN 图 | 第19-20页 |
| 3.3.2 样品的复杂度（ALPHA DIVERSITY）分析 | 第20-23页 |
| 3.3.3 基于细菌菌门级别分类丰度 | 第23-24页 |
| 3.3.4 两种酒糟细菌群落多样性在属分类水平上分析 | 第24-27页 |
| 第四章 讨论 | 第27-30页 |
| 4.1 酒糟样品的预处理及 DNA 提取 | 第27页 |
| 4.2 16S rDNA 数据的处理及分析 | 第27-28页 |
| 4.3 酒糟细菌群落结构的分析 | 第28-30页 |
| 第五章 全文小结 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |
| 攻读学位期间发表与投送的论文 | 第37-38页 |
