| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-24页 |
| 1.1 广式焙烤食品 | 第13-14页 |
| 1.1.1 概况 | 第13-14页 |
| 1.1.2 存在问题与瓶颈 | 第14页 |
| 1.2 食品缓释包装 | 第14-20页 |
| 1.2.1 活性包装 | 第14-15页 |
| 1.2.2 抗菌包装 | 第15-16页 |
| 1.2.3 控制释放 | 第16页 |
| 1.2.4 食品包装中常用的保鲜剂 | 第16-17页 |
| 1.2.5 释放理论 | 第17-20页 |
| 1.3 温敏性智能膜 | 第20-22页 |
| 1.3.1 温敏性聚氨酯 | 第21页 |
| 1.3.2 相转化法制备温敏性聚氨酯膜 | 第21-22页 |
| 1.3.3 温敏性智能膜的现状 | 第22页 |
| 1.4 研究目的及意义 | 第22-23页 |
| 1.5 研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 挥发性天然保鲜剂的筛选 | 第24-29页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第24-26页 |
| 2.1.1 实验试剂及原料 | 第24-25页 |
| 2.1.2 目标微生物 | 第25页 |
| 2.1.3 实验装置与仪器 | 第25-26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26页 |
| 2.2.1 菌种的活化 | 第26页 |
| 2.2.2 抑菌能力测定 | 第26页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第26-28页 |
| 2.3.1 不同挥发性成分的抑菌圈结果 | 第26-27页 |
| 2.3.2 不同浓度的挥发性成分抑菌效果 | 第27-28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 温敏性聚氨酯的制备及其性能研究 | 第29-43页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第29-30页 |
| 3.1.1 实验试剂及原料 | 第29页 |
| 3.1.2 实验装置与仪器 | 第29-30页 |
| 3.2 实验方法 | 第30-33页 |
| 3.2.1 制备温敏性聚氨酯溶液的配方筛选 | 第30-31页 |
| 3.2.2 不同分子质量的PCL温敏性聚氨酯溶液的制备 | 第31页 |
| 3.2.3 温敏性聚氨酯膜的制备 | 第31页 |
| 3.2.4 异氰酸酯基(-NCO)的含量的测定 | 第31-32页 |
| 3.2.5 温敏性聚氨酯相转变温度测试 | 第32页 |
| 3.2.6 温敏性聚氨酯的XRD分析 | 第32页 |
| 3.2.7 透气性能测定 | 第32-33页 |
| 3.2.8 温敏性聚氨酯的微观形貌结构观察 | 第33页 |
| 3.2.9 不同温度下温敏性聚氨酯形态对比图 | 第33页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第33-42页 |
| 3.3.1 制备温敏性聚氨酯溶液的配方筛选 | 第33-34页 |
| 3.3.2 不同分子量的PCL对制备的温敏性聚氨酯的影响 | 第34-37页 |
| 3.3.3 温敏性聚氨酯的XRD分析 | 第37-38页 |
| 3.3.4 透气性能测定 | 第38-39页 |
| 3.3.5 傅里叶红外光谱图 | 第39-40页 |
| 3.3.6 温敏聚氨酯的SEM分析 | 第40-41页 |
| 3.3.7 不同温度下温敏性聚氨酯形态对比图 | 第41-42页 |
| 3.4 本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 温敏性缓释膜及复合膜的制备 | 第43-55页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第43-44页 |
| 4.1.1 实验试剂及原料 | 第43页 |
| 4.1.2 实验装置与仪器 | 第43-44页 |
| 4.2 实验方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 低密度聚乙烯(LDPE)膜的制备 | 第44页 |
| 4.2.2 温敏性缓释复合膜的制备 | 第44页 |
| 4.2.3 释放性能测定 | 第44-45页 |
| 4.2.4 保鲜效果测定 | 第45页 |
| 4.2.5 广式焙烤保藏效果测定 | 第45页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第45-54页 |
| 4.3.1 释放性能测定 | 第45-46页 |
| 4.3.2 抑菌效果测定 | 第46-47页 |
| 4.3.3 温敏性聚氨酯的傅里叶红外图谱外分析 | 第47页 |
| 4.3.4 不同温度下温敏性缓释膜的释放速率 | 第47-48页 |
| 4.3.5 温敏性聚氨酯的XRD分析 | 第48-50页 |
| 4.3.6 添加不同浓度抗菌物质的温敏性缓释膜的抑菌效果 | 第50-51页 |
| 4.3.7 应用于餐包的保藏实验 | 第51页 |
| 4.3.8 应用于牛角包的保藏实验 | 第51-52页 |
| 4.3.9 应用于月饼的保藏实验 | 第52-54页 |
| 4.4 本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 温敏性缓释保鲜膜及其动力学 | 第55-67页 |
| 5.1 实验材料与设备 | 第55-56页 |
| 5.1.1 实验试剂及原料 | 第55页 |
| 5.1.2 实验装置与仪器 | 第55-56页 |
| 5.2 实验方法 | 第56-58页 |
| 5.2.1 温敏性聚氨酯溶液的制备 | 第56页 |
| 5.2.2 温敏性聚氨酯膜的制备 | 第56页 |
| 5.2.3 薄膜中香芹酚含量的测定 | 第56-57页 |
| 5.2.4 HPLC条件 | 第57页 |
| 5.2.5 香芹酚含量的标准曲线绘制方法 | 第57-58页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第58-66页 |
| 5.3.1 香芹酚标准品含量的标准曲线和HPLC图 | 第58-59页 |
| 5.3.2 不同浓度香芹酚在薄膜中的释放规律曲线 | 第59-63页 |
| 5.3.3 不同温度下香芹酚的薄膜中香芹酚的释放曲线 | 第63-66页 |
| 5.4 本章小结 | 第66-67页 |
| 总结与展望 | 第67-69页 |
| 参考文献 | 第69-75页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76页 |
| 附件 | 第76-77页 |
