| 中文摘要 | 第6-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 1 绪论 | 第18-33页 |
| 1.1 选题背景 | 第18-20页 |
| 1.2 研究目的与意义 | 第20-23页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第20-21页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第21-23页 |
| 1.3 相关研究文献综述 | 第23-28页 |
| 1.3.1 国外相关研究回顾 | 第23-25页 |
| 1.3.2 国内相关研究回顾 | 第25-28页 |
| 1.4 研究方法和研究思路框架 | 第28-31页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第28-29页 |
| 1.4.2 研究思路与框架 | 第29-31页 |
| 1.5 研究难点与创新点 | 第31-33页 |
| 1.5.1 研究难点 | 第31-32页 |
| 1.5.2 创新点 | 第32-33页 |
| 2 相关概念和理论研究 | 第33-46页 |
| 2.1 相关概念 | 第33-38页 |
| 2.1.1 食品的概念及属性 | 第33-34页 |
| 2.1.2 食品安全的内涵及界定 | 第34-38页 |
| 2.2 相关理论研究 | 第38-45页 |
| 2.2.1 产权理论 | 第38-43页 |
| 2.2.2 政府规制理论 | 第43-45页 |
| 本章小结 | 第45-46页 |
| 3 食品安全监管的产权分析框架 | 第46-64页 |
| 3.1 食品安全问题的产权分析 | 第46-52页 |
| 3.1.1 内部性与食品安全 | 第47-51页 |
| 3.1.2 外部性与食品安全 | 第51-52页 |
| 3.2 食品安全监管与产权制度安排 | 第52-60页 |
| 3.2.1 食品安全监管的实质 | 第52-53页 |
| 3.2.2 食品安全监管的参与主体 | 第53-57页 |
| 3.2.3 合理的产权制度安排 | 第57-60页 |
| 3.3 研究假设与分析框架 | 第60-62页 |
| 3.3.1 研究假设的提出 | 第60-62页 |
| 3.3.2 基于产权的分析框架 | 第62页 |
| 本章小结 | 第62-64页 |
| 4 发达国家食品安全监管比较及启示 | 第64-81页 |
| 4.1 发达国家食品安全的政府监管 | 第64-76页 |
| 4.1.1 美国的食品安全监管 | 第64-68页 |
| 4.1.2 日本的食品安全监管 | 第68-70页 |
| 4.1.3 加拿大的食品安全监管 | 第70-71页 |
| 4.1.4 澳大利亚的食品安全监管 | 第71-73页 |
| 4.1.5 其他国家的食品安全监管 | 第73-76页 |
| 4.2 发达国家食品安全监管比较及启示 | 第76-80页 |
| 4.2.1 高效的食品安全监管机构 | 第76-78页 |
| 4.2.2 建立了健全的食品安全法律法规体系 | 第78-79页 |
| 4.2.3 完善食品风险评估和食品安全预警体系 | 第79页 |
| 4.2.4 有效的食品追溯制和召回制 | 第79-80页 |
| 4.2.5 强调行业协会与消费者的作用 | 第80页 |
| 本章小结 | 第80-81页 |
| 5 我国食品安全监管演进、现状及问题 | 第81-92页 |
| 5.1 我国食品安全监管的演进 | 第81-88页 |
| 5.1.1 我国食品安全监管的不同发展阶段 | 第81-86页 |
| 5.1.2 我国食品安全监管的现状 | 第86-88页 |
| 5.2 我国食品安全监管中存在的问题 | 第88-91页 |
| 5.2.1 部门之间的协调性不强 | 第88-89页 |
| 5.2.2 中央与地方的关系不协调 | 第89页 |
| 5.2.3 行业自律机制不健全 | 第89-90页 |
| 5.2.4 消费者的作用没有得到充分发挥 | 第90-91页 |
| 5.2.5 食品安全相关法律法规还不完善 | 第91页 |
| 本章小结 | 第91-92页 |
| 6 我国食品安全政府监管的效率分析 | 第92-108页 |
| 6.1 我国食品安全政府监管中存在的问题 | 第92-95页 |
| 6.1.1 多部门监管的缺陷 | 第92-93页 |
| 6.1.2 地方政府监管不力 | 第93-94页 |
| 6.1.3 信息不对称下政府监管失灵 | 第94-95页 |
| 6.2 多部门监管的缺陷分析 | 第95-101页 |
| 6.2.1 产权不清与监管低效 | 第95-98页 |
| 6.2.2 多部门预算竞争与监管效率 | 第98-101页 |
| 6.3 中央—地方委托代理关系与监管效率 | 第101-104页 |
| 6.3.1 食品安全监管中中央—地方的委托代理关系 | 第101-102页 |
| 6.3.2 中央与地方政府的委托—代理模型及其分析 | 第102-104页 |
| 6.4 信息不对称下监管者与被监管者寻租分析 | 第104-107页 |
| 本章小结 | 第107-108页 |
| 7 非政府监管与食品安全监管效率分析 | 第108-124页 |
| 7.1 企业自律与食品安全监管效率分析 | 第108-116页 |
| 7.1.1 食品安全问题与企业社会责任缺失 | 第108-109页 |
| 7.1.2 企业社会责任和食品企业自律 | 第109-112页 |
| 7.1.3 声誉与食品安全监管效率 | 第112-116页 |
| 7.2 消费者行为与食品安全监管效率分析 | 第116-120页 |
| 7.2.1 食品安全监管中消费者行为及其效应 | 第116-117页 |
| 7.2.2 消费者维权的博弈分析 | 第117-120页 |
| 7.3 社会中间组织与食品安全监管 | 第120-123页 |
| 7.3.1 食品行业社会中间组织 | 第120页 |
| 7.3.2 社会中间组织在食品安全监管中的作用 | 第120-123页 |
| 本章小结 | 第123-124页 |
| 8 食品安全监管的制度创新与政策建议 | 第124-138页 |
| 8.1 食品安全监管产权制度安排的创新 | 第124-134页 |
| 8.1.1 制度创新的含义与动因 | 第124-126页 |
| 8.1.2 产权与食品安全监管制度创新 | 第126-134页 |
| 8.2 食品安全监管的政策建议 | 第134-137页 |
| 8.2.1 政府监管的体制创新方向 | 第134-135页 |
| 8.2.2 完善提高地方政府食品安全监管效率的问责制度 | 第135页 |
| 8.2.3 充分发挥行业协会等社会中间组织的作用 | 第135-136页 |
| 8.2.4 建立鼓励消费者参与的机制 | 第136页 |
| 8.2.5 完善食品可追溯和召回机制 | 第136-137页 |
| 本章小结 | 第137-138页 |
| 结论 | 第138-140页 |
| 参考文献 | 第140-149页 |
| 攻博期间发表的论文目录 | 第149-150页 |
| 致谢 | 第150页 |
