| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 课题研究背景 | 第8-9页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第9-15页 |
| 1.2.1 挤压膨化技术与设备 | 第9-10页 |
| 1.2.2 食品挤压膨化研究 | 第10-12页 |
| 1.2.3 挤出理论研究 | 第12-14页 |
| 1.2.4 挤出过程数值模拟研究 | 第14-15页 |
| 1.3 课题研究内容 | 第15-17页 |
| 第二章 单螺杆挤压膨化样机设计 | 第17-40页 |
| 2.1 螺杆设计 | 第17-33页 |
| 2.1.1 固体输送段螺杆设计 | 第20-25页 |
| 2.1.2 熔融段螺杆设计 | 第25-29页 |
| 2.1.3 计量均化段螺杆设计 | 第29-33页 |
| 2.2 料斗中物料流动分析与结构设计 | 第33-36页 |
| 2.3 机头设计 | 第36-37页 |
| 2.4 其它零部件设计 | 第37页 |
| 2.5 全流道螺杆结构验证及样机预实验 | 第37-39页 |
| 2.6 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 单螺杆挤压熔体流场和混合特性数值模拟研究 | 第40-63页 |
| 3.1 模型构建 | 第40-45页 |
| 3.1.1 几何模型 | 第40-41页 |
| 3.1.2 数学模型 | 第41-43页 |
| 3.1.3 有限元模型 | 第43-45页 |
| 3.2 物料参数和边界条件 | 第45-46页 |
| 3.2.1 物料参数 | 第45-46页 |
| 3.2.2 边界条件 | 第46页 |
| 3.3 熔体流场和混合动力学特性分析 | 第46-61页 |
| 3.3.1 螺纹头数对熔体流场和混合特性的影响 | 第47-50页 |
| 3.3.2 螺棱间隙对熔体流场和混合特性的影响 | 第50-53页 |
| 3.3.3 螺杆转速对熔体流场和混合特性的影响 | 第53-57页 |
| 3.3.4 机头压力对熔体流场和混合特性的影响 | 第57-61页 |
| 3.4 试验验证 | 第61页 |
| 3.5 本章小结 | 第61-63页 |
| 第四章 加工变量与挤压产品物理及糊化特性的关系实验研究 | 第63-82页 |
| 4.1 试验材料与方法 | 第63-66页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第63页 |
| 4.1.2 挤压设备 | 第63-64页 |
| 4.1.3 其他设备 | 第64页 |
| 4.1.4 评价指标及测定方法 | 第64-66页 |
| 4.2 实验方案设计 | 第66-67页 |
| 4.2.1 单因素实验设计 | 第66页 |
| 4.2.2 响应面实验设计 | 第66-67页 |
| 4.3 单因素实验结果与分析 | 第67-77页 |
| 4.3.1 物料含水率对产品的影响 | 第67-70页 |
| 4.3.2 螺杆构型对产品的影响 | 第70-72页 |
| 4.3.3 前模孔径对产品的影响 | 第72-75页 |
| 4.3.4 糯米粉含量对产品的影响 | 第75-77页 |
| 4.4 响应面实验结果与分析 | 第77-80页 |
| 4.5 本章小结 | 第80-82页 |
| 第五章 主要结论与展望 | 第82-84页 |
| 主要结论 | 第82-83页 |
| 创新点 | 第83页 |
| 展望 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 参考文献 | 第85-89页 |
| 附录： 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第89页 |