温度湿度可控的微波干燥系统设计及果蔬干燥特性研究
| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-15页 |
| 1.1 果蔬干燥的历史及其发展 | 第9-10页 |
| 1.2 微波干燥技术 | 第10-11页 |
| 1.2.1 微波干燥原理 | 第10页 |
| 1.2.2 微波干燥特点 | 第10-11页 |
| 1.3 微波干燥国内外研究进展 | 第11-13页 |
| 1.4 课题的研究目的及意义 | 第13页 |
| 1.5 课题的主要研究内容 | 第13-15页 |
| 第二章 温度湿度可控的微波干燥系统设计 | 第15-29页 |
| 2.1 系统原理 | 第15页 |
| 2.2 微波干燥单元 | 第15-21页 |
| 2.2.1 微波炉的改造 | 第16-17页 |
| 2.2.2 功率控制电路的设计与搭建 | 第17-19页 |
| 2.2.3 微波炉功率鉴定实验 | 第19-21页 |
| 2.2.4 物料的含水率在线测量系统的嵌入 | 第21页 |
| 2.3 温度检测控制单元 | 第21-22页 |
| 2.3.1 温度传感器的选择 | 第21-22页 |
| 2.3.2 温度的测量与控制 | 第22页 |
| 2.4 风速检测控制单元 | 第22-24页 |
| 2.4.1 气体质量流量控制器的选择 | 第22-23页 |
| 2.4.2 气体质量流量控制器的安装与使用 | 第23-24页 |
| 2.5 湿度检测单元 | 第24-25页 |
| 2.5.1 湿度传感器的选择 | 第24页 |
| 2.5.2 湿度传感器的安装与使用 | 第24-25页 |
| 2.6 上位机控制单元 | 第25-27页 |
| 2.6.1 采集卡的选择 | 第25页 |
| 2.6.2 控制程序 | 第25-27页 |
| 2.7 本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 果蔬微波干燥中温度的影响研究及其优化应用 | 第29-43页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29页 |
| 3.2 实验方案 | 第29-31页 |
| 3.2.1 方案一：定温干燥 | 第29-30页 |
| 3.2.2 方案二：阶梯变温干燥 | 第30页 |
| 3.2.3 方案三：线性变温干燥 | 第30页 |
| 3.2.4 方案四：干燥速率控制变温干燥 | 第30-31页 |
| 3.3 实验指标 | 第31-32页 |
| 3.3.1 含水率及干燥速率的测定 | 第31页 |
| 3.3.2 色泽的测定 | 第31页 |
| 3.3.4 复水比测定 | 第31页 |
| 3.3.5 感官评价 | 第31-32页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第32-39页 |
| 3.4.1 方案一：定温干燥 | 第32-33页 |
| 3.4.2 方案二：阶梯变温干燥 | 第33-35页 |
| 3.4.3 方案三：线性变温干燥 | 第35-36页 |
| 3.4.4 方案四：干燥速率控制变温干燥 | 第36-37页 |
| 3.4.5 干后品质评价 | 第37-39页 |
| 3.5 温度研究在实际生产中的优化应用 | 第39-41页 |
| 3.6 本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 果蔬微波干燥中湿度的影响研究及其优化应用 | 第43-57页 |
| 4.1 湿度变化模型 | 第43-44页 |
| 4.2 材料与方法 | 第44页 |
| 4.3 实验方案 | 第44-45页 |
| 4.3.1 方案一：排湿风速实验 | 第44-45页 |
| 4.3.2 方案二：辅助加水实验 | 第45页 |
| 4.4 实验指标 | 第45-46页 |
| 4.4.1 湿基含水率及干燥速率的计算 | 第45页 |
| 4.4.2 色泽的测定 | 第45页 |
| 4.4.3 复水率的测定 | 第45页 |
| 4.4.4 感官评价 | 第45-46页 |
| 4.5 结果与讨论 | 第46-54页 |
| 4.5.1 稳定风速干燥实验 | 第46-47页 |
| 4.5.2 升风干燥实验 | 第47-49页 |
| 4.5.3 降风干燥实验 | 第49-50页 |
| 4.5.5 辅助加水实验 | 第50-52页 |
| 4.5.6 干后品质评价 | 第52-54页 |
| 4.6 湿度研究在实际生产中的优化应用 | 第54-56页 |
| 4.6.1 开孔密封袋对微波干燥特性的影响 | 第54-55页 |
| 4.6.2 开孔密封袋对干制品品质的影响 | 第55-56页 |
| 4.7 本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 响应面法优化设计果蔬的微波干燥过程 | 第57-63页 |
| 5.1 材料与方法 | 第57页 |
| 5.2 实验方案 | 第57-58页 |
| 5.3 实验指标 | 第58页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第58-61页 |
| 5.4.1 回归模型的拟合与方差分析 | 第58-60页 |
| 5.4.2 响应面图分析 | 第60-61页 |
| 5.4.3 最优方案的确定与验证 | 第61页 |
| 5.5 本章小结 | 第61-63页 |
| 第六章 总结与展望 | 第63-65页 |
| 6.1 主要结论 | 第63-64页 |
| 6.2 展望 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第69页 |
