| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9页 |
| 第一章 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 蓝莓概况 | 第10-12页 |
| 1.1.1 蓝莓的营养成分 | 第10-11页 |
| 1.1.2 蓝莓的功效与作用 | 第11-12页 |
| 1.2 蓝莓贮藏国内外研究进展 | 第12-13页 |
| 1.2.1 蓝莓的冷藏保鲜 | 第12-13页 |
| 1.2.2 蓝莓的气调保鲜 | 第13页 |
| 1.2.3 蓝莓的涂膜保鲜 | 第13页 |
| 1.2.4 蓝莓的1-MCP熏蒸保鲜 | 第13页 |
| 1.3 食品辐照技术的国内外研究进展 | 第13-15页 |
| 1.3.1 食品辐照技术的原理 | 第14页 |
| 1.3.2 食品辐照技术的应用 | 第14-15页 |
| 1.4 蓝莓的辐照保鲜技术的研究 | 第15-16页 |
| 1.5 课题研究意义和研究内容 | 第16-18页 |
| 1.5.1课题研究意义 | 第16页 |
| 1.5.2 课题研究内容 | 第16-18页 |
| 第二章 ~(60)Co-γ辐照处理对不同品种蓝莓货架期贮藏效果的影响 | 第18-39页 |
| 2.1 材料与方法 | 第18-20页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 处理方法 | 第18页 |
| 2.1.3 测定指标与方法 | 第18-20页 |
| 2.1.4 主要仪器设备 | 第20页 |
| 2.2 数据处理 | 第20页 |
| 2.3 结果与分析 | 第20-38页 |
| 2.3.1 辐照处理对蓝莓果实货架期感官指标的影响 | 第20-25页 |
| 2.3.2 辐照处理对蓝莓果实货架期理化指标的影响 | 第25-29页 |
| 2.3.3 辐照处理对蓝莓果实货架期呼吸作用的影响 | 第29-31页 |
| 2.3.4 辐照处理对蓝莓果实货架期膜脂过氧化的影响 | 第31-38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 ~(60)Co-γ辐照处理对不同品种蓝莓低温贮藏效果的影响 | 第39-55页 |
| 3.1 材料与方法 | 第39页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第39页 |
| 3.1.2 处理方法 | 第39页 |
| 3.1.3 测定指标与方法 | 第39页 |
| 3.1.4 主要仪器设备 | 第39页 |
| 3.2 结果与分析 | 第39-54页 |
| 3.2.1 辐照处理对蓝莓果实低温贮藏感官指标的影响 | 第39-44页 |
| 3.2.2 辐照处理对蓝莓果实低温贮藏理化指标的影响 | 第44-47页 |
| 3.2.3 辐照处理对蓝莓果实低温贮藏呼吸作用的影响 | 第47-49页 |
| 3.2.4 辐照处理对蓝莓果实低温贮藏膜脂过氧化的影响 | 第49-54页 |
| 3.3 本章小结 | 第54-55页 |
| 第四章 结论 | 第55-56页 |
| 4.1 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
