| 摘要 | 第6-8页 |
| abstract | 第8-9页 |
| 英文缩略表 | 第21-23页 |
| 第一章 引言 | 第23-42页 |
| 1.1 我国食用植物油供应与消费现状 | 第23-24页 |
| 1.1.1 食用植物油及其供应现状 | 第23页 |
| 1.1.2 食用植物油消费现状 | 第23-24页 |
| 1.2 食用植物油质量安全现状 | 第24-31页 |
| 1.2.1 食用植物油质量安全事件 | 第24-25页 |
| 1.2.2 食用植物油外源污染物辣椒素及黄曲霉毒素的理化性质 | 第25-27页 |
| 1.2.3 食用植物油外来污染物的含量及限量指标 | 第27-30页 |
| 1.2.4 食用植物油外来污染物的危害 | 第30-31页 |
| 1.3 食用植物油中外来污染物检测技术及研究现状 | 第31-40页 |
| 1.3.1 辣椒素类物质检测技术研究进展 | 第32-35页 |
| 1.3.2 黄曲霉毒素检测技术研究进展 | 第35-39页 |
| 1.3.3 食用植物油中外来污染物检测技术发展趋势 | 第39-40页 |
| 1.4 本研究的目的和意义 | 第40页 |
| 1.5 本课题的主要研究内容 | 第40-42页 |
| 第二章 辣椒素类物质半抗原及完全抗原的设计、合成及单克隆抗体的研制 | 第42-79页 |
| 2.1 前言 | 第42-43页 |
| 2.2 材料 | 第43-45页 |
| 2.2.1 仪器及耗材 | 第43页 |
| 2.2.2 主要试剂及缓冲溶液 | 第43-45页 |
| 2.2.3 实验动物 | 第45页 |
| 2.3 实验方法 | 第45-57页 |
| 2.3.1 辣椒素类物质半抗原及人工完全抗原的合成 | 第45-48页 |
| 2.3.2 辣椒素类物质半抗原及人工完全抗原的鉴定 | 第48-49页 |
| 2.3.3 动物免疫及辣椒素类物质多克隆抗体的制备 | 第49-50页 |
| 2.3.4 半抗原连接臂位点及其结构对抗血清亲和力、灵敏度及特异性的影响 | 第50-51页 |
| 2.3.5 辣椒素类物质单克隆抗体的制备 | 第51-57页 |
| 2.4 结果与分析 | 第57-76页 |
| 2.4.1 辣椒素类物质半抗原结构设计与鉴定 | 第57-60页 |
| 2.4.2 辣椒素类物质人工完全抗原鉴定 | 第60-68页 |
| 2.4.3 辣椒素类物质半抗原连接臂位点及其结构对抗血清亲和力的影响 | 第68-69页 |
| 2.4.4 辣椒素类物质半抗原连接臂位点及结构对抗血清灵敏度的影响 | 第69-70页 |
| 2.4.5 不同包被抗原对抗血清特异性的影响 | 第70-71页 |
| 2.4.6 小鼠免疫结果鉴定 | 第71-72页 |
| 2.4.7 液体培养基-半固体培养基-两步筛选法选育辣椒素类物质杂交瘤细胞株 | 第72-74页 |
| 2.4.8 辣椒素类物质单克隆抗体的制备及特性表征 | 第74-76页 |
| 2.5 小结 | 第76-77页 |
| 2.6 讨论 | 第77-79页 |
| 第三章 辣椒素类物质高灵敏ELISA检测技术的研究 | 第79-91页 |
| 3.1 前言 | 第79页 |
| 3.2 材料 | 第79-81页 |
| 3.2.1 仪器及耗材 | 第79-80页 |
| 3.2.2 试剂及缓冲溶液 | 第80-81页 |
| 3.3 实验方法 | 第81-84页 |
| 3.3.1 间接非竞争ELISA与间接竞争ELISA | 第81页 |
| 3.3.2 ELISA反应条件的优化 | 第81-83页 |
| 3.3.3 辣椒素类物质标准曲线的建立 | 第83页 |
| 3.3.4 加标回收实验 | 第83页 |
| 3.3.5 辣椒素类物质高灵敏ELISA检测技术在餐厨废弃油脂检测中的应用 | 第83-84页 |
| 3.4 结果与分析 | 第84-89页 |
| 3.4.1 ELISA反应原理 | 第84页 |
| 3.4.2 ELISA反应条件的优化结果 | 第84-87页 |
| 3.4.3 辣椒素类物质标准曲线的建立 | 第87-88页 |
| 3.4.4 加标回收实验结果 | 第88页 |
| 3.4.5 辣椒素类物质ELISA检测技术在餐厨废弃油脂检测中的应用 | 第88-89页 |
| 3.5 小结 | 第89页 |
| 3.6 讨论 | 第89-91页 |
| 第四章 辣椒素类物质荧光偏振及毛细管电泳免疫检测技术研究 | 第91-105页 |
| 4.1 前言 | 第91页 |
| 4.2 材料 | 第91-92页 |
| 4.2.1 仪器及耗材 | 第91-92页 |
| 4.2.2 试剂及药品 | 第92页 |
| 4.3 实验方法 | 第92-96页 |
| 4.3.1 荧光素衍生物的合成 | 第92页 |
| 4.3.2 辣椒素类物质荧光标记物的合成 | 第92-93页 |
| 4.3.3 辣椒素类物质荧光标记物与特异性抗体结合的鉴定 | 第93-94页 |
| 4.3.4 辣椒素类物质荧光偏振免疫检测技术的建立 | 第94-95页 |
| 4.3.5 辣椒素类物质毛细管电泳免疫检测技术的建立 | 第95-96页 |
| 4.3.6 辣椒素类物质荧光偏振与毛细管电泳免疫检测技术的对比 | 第96页 |
| 4.3.7 辣椒素类物质荧光偏振免疫检测技在餐厨废弃油脂中的应用 | 第96页 |
| 4.4 结果与分析 | 第96-103页 |
| 4.4.1 辣椒素类物质荧光标记物与特异性抗体结合的鉴定 | 第96-97页 |
| 4.4.2 辣椒素类物质最佳荧光标记物的选择 | 第97页 |
| 4.4.3 反应体系对三种辣椒素类物质的特异性 | 第97-98页 |
| 4.4.4 辣椒素类物质荧光偏振免疫分析标准曲线的建立 | 第98页 |
| 4.4.5 辣椒素类物质毛细管电泳免疫分析检测技术 | 第98-103页 |
| 4.4.6 辣椒素类物质荧光偏振及毛细管电泳免疫分析法加标回收率 | 第103页 |
| 4.4.7 辣椒素类物质荧光偏振免疫分析法在餐厨废弃油脂检测中的应用 | 第103页 |
| 4.5 小结 | 第103-104页 |
| 4.6 讨论 | 第104-105页 |
| 第五章 辣椒素类物质免疫层析快速检测技术研究 | 第105-119页 |
| 5.1 前言 | 第105页 |
| 5.2 材料 | 第105-106页 |
| 5.2.1 仪器及耗材 | 第105页 |
| 5.2.2 试剂及药品 | 第105-106页 |
| 5.2.3 主要溶液配方 | 第106页 |
| 5.3 实验方法 | 第106-110页 |
| 5.3.1 辣椒素类物质单克隆抗体标记胶体金免疫探针的制备 | 第106-108页 |
| 5.3.2 胶体金免疫层析检测技术的建立 | 第108-109页 |
| 5.3.3 辣椒素类物质胶体金免疫层析试纸条性能评价 | 第109页 |
| 5.3.4 辣椒素类物质免疫层析检测技术在餐厨废弃油脂鉴别检测中的应用 | 第109-110页 |
| 5.4 结果分析 | 第110-117页 |
| 5.4.1 纳米金溶液的鉴定 | 第110页 |
| 5.4.2 YQQD8抗体的纳米金最佳标记PH | 第110-111页 |
| 5.4.3 YQQD8抗体最小稳定标记量 | 第111页 |
| 5.4.4 YQQD8抗体最佳标记浓度 | 第111-112页 |
| 5.4.5 辣椒素类物质胶体金免疫层析试纸条的构建及条件优化 | 第112-114页 |
| 5.4.6 辣椒素类物质胶体金免疫层析试纸条性能评价 | 第114-116页 |
| 5.4.7 胶体金免疫层析技术在食用植物油辣椒素类物质检测中的应用 | 第116-117页 |
| 5.5 小结 | 第117页 |
| 5.6 讨论 | 第117-119页 |
| 第六章 辣椒素类物质时间分辨荧光免疫层析检测技术研究 | 第119-133页 |
| 6.1 前言 | 第119-120页 |
| 6.2 材料 | 第120-121页 |
| 6.2.1 仪器及耗材 | 第120页 |
| 6.2.2 试剂及药品 | 第120页 |
| 6.2.3 主要溶液配方 | 第120-121页 |
| 6.3 实验方法 | 第121-125页 |
| 6.3.1 辣椒素类物质时间分辨荧光免疫层析检测技术的构建 | 第121-123页 |
| 6.3.2 标准曲线的建立 | 第123-124页 |
| 6.3.3 辣椒素类物质时间分辨荧光免疫层析方法评价 | 第124页 |
| 6.3.4 TRFICA在食用植物油及餐厨废弃油脂辣椒素类物质检测中的应用 | 第124-125页 |
| 6.4 结果分析 | 第125-131页 |
| 6.4.1 辣椒素类物质时间分辨荧光免疫层析方法的原理 | 第125-126页 |
| 6.4.2 辣椒素类物质时间分辨荧光免疫层析分析方法的建立 | 第126-128页 |
| 6.4.3 辣椒素类物质时间分辨荧光免疫层析分析方法工作曲线的建立 | 第128-129页 |
| 6.4.4 辣椒素类物质时间分辨荧光免疫层析分析方法加标回收验证 | 第129-130页 |
| 6.4.5 TRFICA在餐厨废弃油脂标志物辣椒素类物质检测中的应用 | 第130-131页 |
| 6.5 小结 | 第131页 |
| 6.6 讨论 | 第131-133页 |
| 第七章 辣椒素及二氢辣椒素免疫亲和柱-HPLC-MS/MS检测技术的建立 | 第133-142页 |
| 7.1 前言 | 第133页 |
| 7.2 材料 | 第133-134页 |
| 7.2.1 仪器及耗材 | 第133页 |
| 7.2.2 主要试剂及缓冲溶液 | 第133-134页 |
| 7.3 实验方法 | 第134-137页 |
| 7.3.1 辣椒素类物质免疫亲和柱（IAC）的制备 | 第134页 |
| 7.3.2 免疫亲和柱净化流程 | 第134-135页 |
| 7.3.3 LC–MS/MS条件 | 第135页 |
| 7.3.4 基于免疫亲和柱的HPLC-MS/MS检测辣椒素类物质方法 | 第135-137页 |
| 7.4 实验结果 | 第137-141页 |
| 7.4.1 辣椒素类物质免疫亲和柱（IAC）条件优化 | 第137-139页 |
| 7.4.2 辣椒素类物质IAC-HPLC-MS/MS检测方法的建立 | 第139-141页 |
| 7.5 小结 | 第141页 |
| 7.6 讨论 | 第141-142页 |
| 第八章 食用植物油外来污染物辣椒素类物质及黄曲霉毒素免疫层析技术研究 | 第142-153页 |
| 8.1 前言 | 第142页 |
| 8.2 材料 | 第142-143页 |
| 8.2.1 仪器及耗材 | 第142页 |
| 8.2.2 试剂及药品 | 第142-143页 |
| 8.2.3 主要溶液配方 | 第143页 |
| 8.3 实验方法 | 第143-145页 |
| 8.3.1 抗体标记胶体金免疫探针的制备 | 第143页 |
| 8.3.2 胶体金免疫层析检测技术的建立 | 第143-144页 |
| 8.3.3 胶体金免疫层析试纸条性能评价 | 第144页 |
| 8.3.4 辣椒素及黄曲霉毒素胶体金免疫检测技术在餐厨废弃油检测中的应用 | 第144-145页 |
| 8.4 结果分析 | 第145-151页 |
| 8.4.1 抗体与纳米金最佳标记PH | 第145页 |
| 8.4.2 抗体最小稳定标记量 | 第145-146页 |
| 8.4.3 抗体最佳标记浓度 | 第146页 |
| 8.4.4 抗体金标探针的鉴定 | 第146-147页 |
| 8.4.5 辣椒素与黄曲霉毒素胶体金免疫层析试纸条的构建及条件优化 | 第147-148页 |
| 8.4.6 胶体金免疫层析试纸条性能评价 | 第148-150页 |
| 8.4.7 胶体金免疫层析技术在食用植物油辣椒素类物质及黄曲霉毒素总量同步快速检测中的应用 | 第150-151页 |
| 8.5 小结 | 第151页 |
| 8.6 讨论 | 第151-153页 |
| 第九章 全文结论 | 第153-156页 |
| 参考文献 | 第156-165页 |
| 致谢 | 第165-166页 |
| 作者简历 | 第166-167页 |
