| 摘要 | 第3-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 第1章 绪论 | 第14-28页 |
| 1.1 食品添加剂的使用及研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2 常用食品添加剂概述 | 第15-18页 |
| 1.2.1 合成色素 | 第15-17页 |
| 1.2.2 防腐剂和抗氧化剂 | 第17-18页 |
| 1.3 食品添加剂检测技术的发展 | 第18-20页 |
| 1.4 联合作用的分类及评价方法 | 第20-23页 |
| 1.4.1 联合作用的分类 | 第20页 |
| 1.4.2 联合作用的评价方法 | 第20-23页 |
| 1.5 细胞毒性概述 | 第23-26页 |
| 1.5.1 细胞坏死 | 第23页 |
| 1.5.2 细胞凋亡 | 第23-26页 |
| 1.6 立题背景及意义 | 第26-28页 |
| 第2章 食品添加剂单独及联合作用对HepG2细胞多参数毒性的影响 | 第28-50页 |
| 2.1 引言 | 第28-29页 |
| 2.1.1 CCK-8法简介 | 第28页 |
| 2.1.2 高内涵分析技术简介 | 第28-29页 |
| 2.2 材料及仪器 | 第29-30页 |
| 2.2.1 主要实验材料与试剂 | 第29页 |
| 2.2.2 实验仪器与设备 | 第29-30页 |
| 2.2.3 实验试剂的配置 | 第30页 |
| 2.3 实验方法 | 第30-34页 |
| 2.3.1 细胞培养常规操作 | 第30-31页 |
| 2.3.2 CCK-8法检测细胞增殖活力 | 第31-32页 |
| 2.3.3 食品添加剂单独及联合作用的多指标细胞毒性分析 | 第32-34页 |
| 2.4 统计处理 | 第34页 |
| 2.5 结果与分析 | 第34-48页 |
| 2.5.1 2种防腐剂和5种色素对细胞活力的影响 | 第34-35页 |
| 2.5.2 亚硫酸钠与日落黄联合作用的多指标评价 | 第35-42页 |
| 2.5.3 山梨酸钾及D-异抗坏血酸钠对细胞增殖抑制率的影响 | 第42-43页 |
| 2.5.4 山梨酸钾与D-异抗坏血酸钠联合作用的多指标评价 | 第43-48页 |
| 2.6 小结与讨论 | 第48-50页 |
| 第3章 食品添加剂单独及联合作用对HepG2细胞凋亡和周期的影响 | 第50-66页 |
| 3.1 引言 | 第50-51页 |
| 3.2 材料及仪器 | 第51-52页 |
| 3.2.1 主要实验材料与试剂 | 第51页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第51-52页 |
| 3.3 实验方法 | 第52-54页 |
| 3.3.1 细胞培养常规操作 | 第52页 |
| 3.3.2 细胞凋亡的检测 | 第52-53页 |
| 3.3.3 细胞周期的检测 | 第53-54页 |
| 3.4 统计处理 | 第54页 |
| 3.5 结果与分析 | 第54-63页 |
| 3.5.1 日落黄与亚硫酸钠结果分析 | 第54-59页 |
| 3.5.2 山梨酸钾与D-异抗坏血酸钠结果分析 | 第59-63页 |
| 3.6 小结与讨论 | 第63-66页 |
| 第4章 食品添加剂单独及联合作用对HepG2细胞基因与蛋白的影响 | 第66-82页 |
| 4.1 引言 | 第66页 |
| 4.2 材料及仪器 | 第66-68页 |
| 4.2.1 主要实验材料与试剂 | 第66-67页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第67页 |
| 4.2.3 实验试剂的配置 | 第67-68页 |
| 4.3 实验方法 | 第68-75页 |
| 4.3.1 细胞培养常规操作 | 第68-69页 |
| 4.3.2 实时荧光定量PCR检测目的基因mRNA水平的表达 | 第69-71页 |
| 4.3.3 Western印迹法检测目的基因蛋白水平的表达 | 第71-75页 |
| 4.4 统计处理 | 第75页 |
| 4.5 结果与分析 | 第75-80页 |
| 4.5.1 亚硫酸钠与日落黄结果分析 | 第75-78页 |
| 4.5.2 山梨酸钾与D-异抗坏血酸钠结果分析 | 第78-80页 |
| 4.6 小结与讨论 | 第80-82页 |
| 第5章 总结与展望 | 第82-86页 |
| 5.1 总结 | 第82-83页 |
| 5.2 创新点 | 第83页 |
| 5.3 存在的问题与展望 | 第83-86页 |
| 参考文献 | 第86-93页 |
| 研究生期间发表论文 | 第93-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
