| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-17页 |
| 第一章 前言 | 第17-27页 |
| ·鱼类生物活性肽的研究进展 | 第17-20页 |
| ·活性肽及其药理特性 | 第17页 |
| ·鱼蛋白肽的分离方法 | 第17-18页 |
| ·鱼类生物活性肽的来源及特性 | 第18-20页 |
| ·多肽-金属离子螯合物的研究进展 | 第20-24页 |
| ·多肽-金属离子螯合物的制备 | 第21页 |
| ·多肽与金属离子螯合机理 | 第21-22页 |
| ·多肽-金属离子螯合物的特性 | 第22-24页 |
| ·抗疲劳研究现状 | 第24-25页 |
| ·疲劳产生的机理 | 第24页 |
| ·抗疲劳的研究方法 | 第24-25页 |
| ·立题背景和主要研究内容 | 第25-27页 |
| ·研究背景和意义 | 第25-26页 |
| ·主要研究内容 | 第26页 |
| ·创新性 | 第26-27页 |
| 第二章 响应面法优化带鱼蛋白多肽螯合亚铁制备工艺 | 第27-41页 |
| ·实验材料与设备 | 第27-28页 |
| ·实验原料 | 第27页 |
| ·实验试剂 | 第27页 |
| ·实验设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·带鱼蛋白酶解液的制备 | 第28页 |
| ·酶解液分级分离 | 第28页 |
| ·带鱼蛋白多肽亚铁螯合物的制备 | 第28页 |
| ·水解度（DH）测定 | 第28-29页 |
| ·螯合率的测定 | 第29页 |
| ·单因素实验 | 第29-30页 |
| ·响应面设计 | 第30页 |
| ·红外光谱分析 | 第30页 |
| ·数据处理 | 第30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-40页 |
| ·pH对螯合率的影响 | 第30-31页 |
| ·温度对螯合率的影响 | 第31-32页 |
| ·时间对螯合率的影响 | 第32-33页 |
| ·FeCl_2与酶解液体积比对螯合率的影响 | 第33页 |
| ·抗坏血酸添加量对螯合率的影响 | 第33-34页 |
| ·响应面优化实验 | 第34-38页 |
| ·红外图谱分析 | 第38-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 带鱼蛋白多肽亚铁螯合物的性质研究 | 第41-53页 |
| ·实验材料与设备 | 第41-42页 |
| ·实验原料 | 第41页 |
| ·实验试剂 | 第41页 |
| ·实验设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-44页 |
| ·酶解及不同比例多肽亚铁螯合工艺 | 第42页 |
| ·螯合率的测定 | 第42-43页 |
| ·溶解性测定（pH） | 第43页 |
| ·吸湿性测定 | 第43页 |
| ·差示扫描量热仪（DSC）测定 | 第43-44页 |
| ·紫外全波段扫描 | 第44页 |
| ·多肽亚铁螯合物红外光谱检测 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·螯合率的确定 | 第44-45页 |
| ·Fe-HPH的溶解性 | 第45-46页 |
| ·Fe-HPH的吸湿性 | 第46-48页 |
| ·Fe-HPH的热变性温度 | 第48-49页 |
| ·Fe-HPH紫外全波段扫描分析 | 第49-51页 |
| ·Fe-HPH的红外图谱分析 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第四章 带鱼蛋白多肽亚铁螯合物对缺铁性贫血大鼠治疗效果的研究 | 第53-66页 |
| ·实验材料与设备 | 第53-54页 |
| ·实验原料 | 第53页 |
| ·实验试剂 | 第53-54页 |
| ·实验设备 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| ·Fe-HPH的制备 | 第54-55页 |
| ·动物实验 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-65页 |
| ·Fe-HPH对贫血大鼠体重的影响 | 第56页 |
| ·血常规影响 | 第56-58页 |
| ·Fe-HPH对大鼠血清中铁蛋白（FE）的影响 | 第58-59页 |
| ·Fe-HPH对大鼠血清中转铁蛋白受体（TFR）的影响 | 第59-60页 |
| ·Fe-HPH对大鼠血清铁的影响 | 第60页 |
| ·Fe-FPH对大鼠肠道细菌的变化 | 第60-61页 |
| ·HE染色 | 第61-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 带鱼蛋白多肽亚铁螯合物对大鼠抗疲劳功效的研究 | 第66-78页 |
| ·实验材料与设备 | 第66-67页 |
| ·实验原料 | 第66-67页 |
| ·实验试剂 | 第67页 |
| ·实验设备 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-69页 |
| ·Fe-HPH的制备 | 第67-68页 |
| ·Fe-HPH的测定 | 第68页 |
| ·抗疲劳动物实验 | 第68-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-76页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第69-70页 |
| ·Fe-HPH体外抗氧化活性及螯合率 | 第70-71页 |
| ·Fe-HPHⅡ对血红蛋白饱和率（HRE）的影响 | 第71-72页 |
| ·Fe-HPHⅡ对大鼠力竭游泳时间的影响 | 第72-73页 |
| ·Fe-HPHⅡ对大鼠SOD活力的影响 | 第73-74页 |
| ·Fe-HPHⅡ对大鼠MDA含量的影响 | 第74-75页 |
| ·Fe-HPHⅡ对大鼠肝脏中GSH-Px活力的影响 | 第75页 |
| ·Fe-HPHⅡ对大鼠血乳酸含量的影响 | 第75-76页 |
| ·本章小结 | 第76-78页 |
| 结论 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 在读期间发表的学术论文和研究成果 | 第90页 |
