槟榔呼吸机制及贮藏保鲜关键技术研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-25页 |
| ·槟榔产业发展概况 | 第11-14页 |
| ·发展现状 | 第11-12页 |
| ·槟榔产业发展的影响因素 | 第12-13页 |
| ·认识不足,重视不够 | 第12页 |
| ·精深加工技术研发滞后,产业发展缺乏技术平台 | 第12-13页 |
| ·槟榔贮藏保鲜技术发展的重要意义 | 第13页 |
| ·槟榔贮藏保鲜产业发展的良好前景 | 第13-14页 |
| ·提高槟榔附加值 | 第13页 |
| ·带动其它产业 | 第13页 |
| ·促进农业增效,农民增收 | 第13-14页 |
| ·国内外槟榔贮藏保鲜技术研究概况 | 第14-24页 |
| ·槟榔果实采后呼吸机制的研究概况 | 第14-17页 |
| ·测定呼吸强度规律判断呼吸类型 | 第15页 |
| ·不同品种对呼吸强度的影响 | 第15页 |
| ·保鲜剂对呼吸强度的影响 | 第15页 |
| ·温度对呼吸强度的影响 | 第15-16页 |
| ·乙烯对呼吸强度影响 | 第16-17页 |
| ·槟榔贮藏期病害的鉴定研究概况 | 第17页 |
| ·槟榔贮藏中生理生化与品质的研究概况 | 第17-20页 |
| ·贮藏中品质变化 | 第17-19页 |
| ·贮藏中生理生化变化 | 第19-20页 |
| ·槟榔贮藏保鲜技术研究概况 | 第20-24页 |
| ·低温保鲜库保鲜贮藏法 | 第20页 |
| ·气调贮藏法 | 第20-21页 |
| ·保鲜剂保鲜 | 第21-22页 |
| ·热处理保鲜 | 第22页 |
| ·辐照保鲜 | 第22-23页 |
| ·电磁处理保鲜 | 第23-24页 |
| ·本课题的研究内容 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-39页 |
| ·材料 | 第25-28页 |
| ·原料 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25-27页 |
| ·药品 | 第25页 |
| ·呼吸机制研究试剂 | 第25-26页 |
| ·马铃薯培养基试剂 | 第26页 |
| ·多酚氧化酶活性测定试剂 | 第26-27页 |
| ·酚类物质含量测定试剂 | 第27页 |
| ·V_C含量测定试剂 | 第27页 |
| ·仪器设备 | 第27-28页 |
| ·试验方法 | 第28-38页 |
| ·呼吸机制研究 | 第28-30页 |
| ·呼吸机制静置法测定 | 第28-29页 |
| ·呼吸机制红外法测定 | 第29-30页 |
| ·槟榔贮藏期病害鉴定方法 | 第30-31页 |
| ·病原茵的分离 | 第30-31页 |
| ·病原菌的纯化 | 第31页 |
| ·致病性测定 | 第31页 |
| ·形态学鉴定病原菌 | 第31页 |
| ·贮藏过程中生理生化指标测定方法 | 第31-35页 |
| ·品质指标测定 | 第32-34页 |
| ·生理生化指标测定 | 第34-35页 |
| ·槟榔气调贮藏方法 | 第35-38页 |
| ·人工气调(CA)贮藏 | 第35-36页 |
| ·自发气调(MA)贮藏 | 第36-37页 |
| ·感官指标统计方法 | 第37-38页 |
| ·数据差异性分析 | 第38-39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-68页 |
| ·槟榔果实采后呼吸机制的研究 | 第39-45页 |
| ·静置法测定结果分析 | 第39-42页 |
| ·不同穗位槟榔果实呼吸强度的测定与分析 | 第39页 |
| ·椭圆和长圆形槟榔品种呼吸强度测定与分析 | 第39-40页 |
| ·预冷对槟榔果实呼吸强度的影响 | 第40-41页 |
| ·低温贮藏对槟榔呼吸强度的影响 | 第41-42页 |
| ·红外法测定槟榔果实呼吸强度的结果分析 | 第42-44页 |
| ·不同温度下槟榔呼吸强度变化 | 第42-43页 |
| ·保鲜剂处理和贮藏温度对呼吸强度的影响 | 第43-44页 |
| ·乙烯利处理对槟榔果实呼吸强度的影响 | 第44-45页 |
| ·槟榔贮藏期病害的鉴定 | 第45-49页 |
| ·炭疽病 | 第45-46页 |
| ·青霉病 | 第46-47页 |
| ·镰刀病 | 第47-49页 |
| ·槟榔贮藏过程生理生化与品质变化 | 第49-58页 |
| ·品质指标变化 | 第49-54页 |
| ·不同贮藏方法对槟榔果肉硬度的影响 | 第49-51页 |
| ·不同贮藏方法对槟榔SSC的影响 | 第51-52页 |
| ·不同贮藏方法对槟榔Vc的影响 | 第52-53页 |
| ·不同部位酚类物质含量变化 | 第53-54页 |
| ·不同贮藏方法对槟榔感官品质的影响 | 第54页 |
| ·生理生化指标变化 | 第54-58页 |
| ·不同贮藏方法对槟榔果肉膜透性的影响 | 第54-56页 |
| ·不同部分PPO变化 | 第56-57页 |
| ·贮藏期袋内乙烯含量的变化 | 第57-58页 |
| ·槟榔气调贮藏保鲜研究 | 第58-65页 |
| ·CA贮藏保鲜结果分析 | 第58-62页 |
| ·CA贮藏供气精确性结果分析 | 第59-60页 |
| ·不同温度CA气调贮藏效果分析 | 第60-61页 |
| ·O_2浓度为1%贮藏效果分析 | 第61页 |
| ·O_2浓度为2%贮藏效果分析 | 第61-62页 |
| ·MA贮藏保鲜技术结果分析 | 第62-65页 |
| ·温度对槟榔MA贮藏效果的影响 | 第62页 |
| ·包装形式对槟榔MA贮藏效果的影响 | 第62-63页 |
| ·包装容量对MA槟榔保鲜效果的影响 | 第63-65页 |
| ·槟榔贮藏保鲜技术规程 | 第65-68页 |
| ·采收 | 第65页 |
| ·剪果与选果 | 第65页 |
| ·预冷 | 第65页 |
| ·分级与保鲜处理 | 第65-66页 |
| ·包装与贮藏 | 第66页 |
| ·运输与销售 | 第66-68页 |
| 4 讨论与结论 | 第68-69页 |
| ·讨论 | 第68页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
