| 摘要 | 第1-12页 |
| Abstract | 第12-14页 |
| 1 引言 | 第14-28页 |
| ·植物甾醇简介 | 第14-20页 |
| ·植物甾醇的来源及分类 | 第14-15页 |
| ·植物甾醇的结构及功能 | 第15-18页 |
| ·植物甾醇的安全性 | 第18-19页 |
| ·植物甾醇的开发及应用展望 | 第19-20页 |
| ·国内外植物甾醇检测方法研究现状 | 第20-24页 |
| ·毛地黄皂甙法 | 第20-21页 |
| ·Liebermann-Burchard比色法 | 第21页 |
| ·红外光谱法 | 第21-22页 |
| ·薄层色谱法(TLC) | 第22页 |
| ·气相色谱法(GC) | 第22-23页 |
| ·高效液相色谱法(HPLC) | 第23-24页 |
| ·核磁共振法(NMR) | 第24页 |
| ·甾醇酯的研究简介 | 第24-26页 |
| ·课题研究目的和意义 | 第26-27页 |
| ·课题研究的主要内容 | 第27-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-38页 |
| ·材料及仪器 | 第28-29页 |
| ·材料及试剂 | 第28页 |
| ·仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-38页 |
| ·研究工作的技术路线 | 第29-30页 |
| ·气相色谱法的分析测定 | 第30-31页 |
| ·紫外比色法标准曲线的测定 | 第31页 |
| ·紫外比色法显色条件的优化设计 | 第31-33页 |
| ·紫外比色法预处理试验 | 第33-34页 |
| ·紫外比色法的评价 | 第34-35页 |
| ·高含量甾醇的酯交换大豆油的制备 | 第35-37页 |
| ·数据处理方法 | 第37-38页 |
| 3 结果与分析 | 第38-68页 |
| ·气相色谱法的分析测定 | 第38-43页 |
| ·色谱柱的选择 | 第38页 |
| ·出峰顺序与定性分析 | 第38-39页 |
| ·柱温与出峰时间 | 第39页 |
| ·标准曲线绘制 | 第39-40页 |
| ·气相色谱测定甾醇含量 | 第40-41页 |
| ·气相色谱法重复性、精确度、回收率的测定 | 第41-43页 |
| ·植物甾醇标准曲线的测定 | 第43-45页 |
| ·紫外比色法最大吸收波长的确定 | 第43-44页 |
| ·紫外比色法甾醇标准曲线的测定 | 第44页 |
| ·紫外比色法稀释倍数的确定 | 第44-45页 |
| ·紫外比色法显色条件的单因素与正交试验 | 第45-49页 |
| ·显色剂用量对显色反应的影响 | 第45-46页 |
| ·显色温度对显色反应的影响 | 第46页 |
| ·显色时间对显色反应的影响 | 第46-47页 |
| ·显色剂组成比例对显色反应的影响 | 第47页 |
| ·紫外比色法最优显色条件的确定 | 第47-49页 |
| ·紫外比色法测定酯交换大豆油中甾醇的预处理试验 | 第49-53页 |
| ·皂化时间的影响 | 第49页 |
| ·皂化温度的影响 | 第49-50页 |
| ·碱浓度的影响 | 第50-51页 |
| ·料液比的影响 | 第51页 |
| ·紫外比色法预处理最优条件的确定 | 第51-53页 |
| ·结果与气相色谱法的对比验证 | 第53页 |
| ·紫外比色法评价 | 第53-56页 |
| ·紫外比色法与气相色谱法测定结果的比较分析 | 第53-55页 |
| ·紫外比色法稳定性测定 | 第55页 |
| ·紫外比色法精密度测定 | 第55页 |
| ·紫外比色法回收率试验 | 第55-56页 |
| ·高含量甾醇的酯交换大豆油的制备 | 第56-62页 |
| ·酯交换大豆油的合成工艺 | 第56页 |
| ·脂肪酶对酯化率的影响 | 第56-60页 |
| ·反应时间对酯化率的影响 | 第60页 |
| ·甾醇添加量对酯化率的影响 | 第60-61页 |
| ·酶用量对酯化率的影响 | 第61-62页 |
| ·反应温度对酯化率的影响 | 第62页 |
| ·Box-Benhnken响应面分析法优化工艺参数 | 第62-68页 |
| ·响应面试验结果及分析 | 第62-66页 |
| ·最适合成条件和回归模型的验证 | 第66-68页 |
| 4 讨论 | 第68-69页 |
| ·气相色谱法的建立 | 第68页 |
| ·紫外比色法的建立 | 第68页 |
| ·高含量甾醇的酯交换大豆油的制备 | 第68-69页 |
| 5 结论 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第76页 |