| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 引言 | 第10-24页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯综述 | 第10-21页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯简介 | 第10-11页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备机理与分子结构 | 第11-12页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺 | 第12-14页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的理化性质 | 第14-15页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的应用 | 第15-18页 |
| ·国内外辛烯基琥珀酸淀粉酯的研究现状 | 第18-21页 |
| ·本论文的立题依据及研究的主要内容 | 第21-24页 |
| ·立题依据和意义 | 第21-22页 |
| ·研究的主要内容 | 第22-24页 |
| 第2章 辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备 | 第24-33页 |
| ·材料与方法 | 第24-26页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-32页 |
| ·酯化条件对醋化反应的影响 | 第26-31页 |
| ·正交试验优化制备工艺 | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 第3章 辛烯基琥珀酸淀粉酯的性质研究 | 第33-49页 |
| ·材料与方法 | 第34-36页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·实验方法 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-48页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的粘度 | 第36-37页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的透明度 | 第37-41页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的溶解度 | 第41-42页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的凝沉性 | 第42-43页 |
| ·辛烯基琥珀酸淀粉酯的冻融稳定性 | 第43-44页 |
| ·红外光谱分析 | 第44-46页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第46-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第4章 辛烯基琥珀酸淀粉酯的乳化性质研究 | 第49-72页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·实验材料 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-69页 |
| ·乳状液稳定机理 | 第52-54页 |
| ·各因素对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性和乳化稳定性的影响 | 第54-69页 |
| ·本章小结 | 第69-72页 |
| ·各个因素对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化性的影响 | 第69-70页 |
| ·各个因素对辛烯基琥珀酸淀粉酯乳化稳定性的影响 | 第70-72页 |
| 第5章 辛烯基琥珀酸淀粉酯在微胶囊中的应用 | 第72-90页 |
| ·材料与方法 | 第73-78页 |
| ·实验材料 | 第73-75页 |
| ·实验方法 | 第75-78页 |
| ·结果与分析 | 第78-88页 |
| ·乳化剂用量与配比对包埋效果的影响 | 第78-81页 |
| ·芯材与壁材的比例对包埋效果的影响 | 第81-82页 |
| ·乳状液总固形物浓度的确定 | 第82-83页 |
| ·乳化温度对乳状液稳定性的影响 | 第83-84页 |
| ·均质压力对乳状液稳定性的影响 | 第84-85页 |
| ·感官指标 | 第85-86页 |
| ·理化指标 | 第86页 |
| ·复原乳状液指标 | 第86页 |
| ·微生物指标 | 第86-87页 |
| ·微粒有害金属的测定指标 | 第87页 |
| ·微胶囊粉末油脂的电镜扫描分析 | 第87-88页 |
| ·本章小结 | 第88-90页 |
| 第6章 结论与展望 | 第90-93页 |
| ·结论 | 第90-91页 |
| ·进一步工作的方向 | 第91-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-98页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第98页 |