酶法制备文蛤ACE抑制肽的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-16页 |
| ·文蛤的简介 | 第8-9页 |
| ·食用价值 | 第8页 |
| ·药用价值 | 第8-9页 |
| ·文蛤的开发利用情况 | 第9-10页 |
| ·文蛤的养殖 | 第9页 |
| ·文蛤的开发利用 | 第9-10页 |
| ·食品降压肽的研究现状 | 第10-14页 |
| ·立题背景与意义 | 第14-15页 |
| ·立题背景 | 第14-15页 |
| ·立题意义 | 第15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 ACE 抑制肽的构效关系分析 | 第16-23页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·原理与方法 | 第16-19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-22页 |
| ·不同来源的ACE 抑制肽的IC50 均值比较 | 第19页 |
| ·相关性分析 | 第19-20页 |
| ·主成分分析 | 第20-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 第三章 文蛤ACE 抑制肽酶法制备条件研究 | 第23-46页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与方法 | 第23-31页 |
| ·实验材料 | 第23-24页 |
| ·实验设备 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-45页 |
| ·文蛤的组成 | 第31页 |
| ·文蛤肉的营养成分 | 第31-32页 |
| ·相对分子质量对数与洗脱体积之间的关系 | 第32-34页 |
| ·各种蛋白酶的水解产物相对分子质量分布 | 第34-36页 |
| ·几种蛋白酶对文蛤肉的水解效果的比较 | 第36页 |
| ·不同蛋白酶水解液的ACE 抑制率比较 | 第36-38页 |
| ·中性蛋白酶水解条件的优化 | 第38-39页 |
| ·碱性蛋白酶Alcalase 水解条件的优化 | 第39-41页 |
| ·Alcalase 与胰蛋白酶组合水解工艺研究 | 第41-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第四章 文蛤ACE 抑制肽的粗分及产品分析 | 第46-52页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·试验材料 | 第46-47页 |
| ·试验设备 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-51页 |
| ·超滤对 ACE 抑制活性的影响 | 第48-49页 |
| ·ACE 抑制肽的稳定性研究 | 第49-51页 |
| ·文蛤ACE 抑制肽冻干粉的质量分析 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 主要结论 | 第52-53页 |
| 问题与展望 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-61页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第61页 |
