不同保鲜剂及其复配对水蜜桃保鲜效果研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-19页 |
| ·影响桃果实软化,褐变,腐烂的因子 | 第11-13页 |
| ·激素类 | 第11页 |
| ·酶类 | 第11-12页 |
| ·病原菌 | 第12-13页 |
| ·桃果实保鲜方法 | 第13-18页 |
| ·化学保鲜 | 第13-15页 |
| ·其他常用保鲜剂 | 第15页 |
| ·气调贮藏 | 第15-16页 |
| ·减压贮藏 | 第16页 |
| ·热处理 | 第16页 |
| ·高压静电场 | 第16-17页 |
| ·臭氧离子处理技术 | 第17页 |
| ·低温及间歇升温贮藏 | 第17页 |
| ·包装保鲜 | 第17-18页 |
| ·结尾 | 第18页 |
| ·本论文的立项依据及研究内容 | 第18-19页 |
| 第2章 几种保鲜剂对桃品质的影响 | 第19-31页 |
| ·实验材料 | 第19-20页 |
| ·供试材料 | 第19页 |
| ·试验试剂 | 第19页 |
| ·试验仪器 | 第19-20页 |
| ·试验设计和处理 | 第20页 |
| ·氯化钙对桃品质的影响 | 第20页 |
| ·水杨酸对桃品质的影响 | 第20页 |
| ·柠檬酸对桃品质的影响 | 第20页 |
| ·抗坏血酸对桃品质的影响 | 第20页 |
| ·测定项目和方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-30页 |
| ·氯化钙对桃品质的影响 | 第21-24页 |
| ·水杨酸对桃品质的影响 | 第24-25页 |
| ·柠檬酸对桃品质的影响 | 第25-28页 |
| ·抗坏血酸对桃品质的影响 | 第28-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第3章 复合保鲜剂以及涂膜剂配方的优化 | 第31-37页 |
| ·实验材料 | 第31页 |
| ·供试材料 | 第31页 |
| ·实验试剂 | 第31页 |
| ·实验仪器 | 第31页 |
| ·实验设计与处理 | 第31-32页 |
| ·测定项目与方法 | 第32页 |
| ·失重率的测定 | 第32页 |
| ·可滴定酸采用氢氧化钠滴定法 | 第32页 |
| ·数据处理 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-35页 |
| ·复合保鲜剂正交试验结果 | 第32-34页 |
| ·复合涂膜剂正交试验结果 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-37页 |
| 第4章 复合保鲜剂对水蜜桃品质及生理研究 | 第37-45页 |
| ·实验材料 | 第37-38页 |
| ·供试材料 | 第37页 |
| ·实验试剂 | 第37页 |
| ·实验仪器 | 第37-38页 |
| ·实验设计与处理 | 第38页 |
| ·测定项目与方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-44页 |
| ·不同处理对桃腐烂率的影响 | 第39-40页 |
| ·不同处理对桃呼吸强度的影响 | 第40页 |
| ·不同处理对桃失重率的影响 | 第40-41页 |
| ·不同处理对桃硬度的影响 | 第41-42页 |
| ·不同处理对桃可滴定酸含量的影响 | 第42页 |
| ·不同处理对丙二醛含量的影响 | 第42-43页 |
| ·不同处理对桃过氧化物酶的影响 | 第43-44页 |
| ·不同处理对桃多酚氧化酶的影响 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 第5章 结论与展望 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-51页 |
| 附录 | 第51-53页 |
| 致谢 | 第53-55页 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 | 第55页 |
