| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第1章 文献综述 | 第11-17页 |
| ·橙汁的概述 | 第11-12页 |
| ·橙汁的概述 | 第11页 |
| ·橙汁的营养价值 | 第11-12页 |
| ·橙汁在加工中存在的技术问题 | 第12页 |
| ·橙汁主要芳香成分提取与分析方法的研究 | 第12-14页 |
| ·芳香物质的提取的方法 | 第12-14页 |
| ·芳香物质的分析方法 | 第14页 |
| ·橙汁主要芳香成分的国内外研究现状 | 第14-15页 |
| ·国外的研究现状 | 第14-15页 |
| ·国内的研究现状 | 第15页 |
| ·影响芳香成分形成的主要因素 | 第15-16页 |
| ·果实的产地 | 第15页 |
| ·栽培管理条件 | 第15页 |
| ·品种 | 第15-16页 |
| ·成熟度及采收期 | 第16页 |
| ·果实采后处理及贮藏 | 第16页 |
| ·小结 | 第16-17页 |
| 第2章 引言 | 第17-19页 |
| ·选题目的和意义 | 第17页 |
| ·研究范围和内容 | 第17-18页 |
| ·课题来源 | 第18-19页 |
| 第3章 不同品种橙汁的主要芳香物质 | 第19-31页 |
| ·前言 | 第19页 |
| ·材料和方法 | 第19-21页 |
| ·试验材料 | 第19页 |
| ·主要试剂 | 第19页 |
| ·主要仪器与设备 | 第19-20页 |
| ·试验方法 | 第20-21页 |
| ·结果与分析 | 第21-29页 |
| ·不同品种橙汁的营养成分分析 | 第21-22页 |
| ·不同品种橙汁颜色分析 | 第22-29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 第4章 不同成熟度橙汁的主要芳香物质 | 第31-43页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·材料和方法 | 第31-33页 |
| ·试验材料 | 第31页 |
| ·主要试剂 | 第31-32页 |
| ·主要仪器与设备 | 第32页 |
| ·试验方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-41页 |
| ·不同成熟度的橙汁的营养成分分析 | 第33-34页 |
| ·不同成熟度的北碚447和哈姆林橙汁颜色分析 | 第34页 |
| ·不同成熟度的北碚447和哈姆林橙汁的芳香物质的定性定量分析 | 第34-41页 |
| ·小结 | 第41-43页 |
| 第5章 不同温度杀菌对橙汁的主要芳香物质的影响 | 第43-53页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料和方法 | 第43-44页 |
| ·试验材料 | 第43页 |
| ·主要试剂 | 第43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-52页 |
| ·橙汁灭菌前后的香气成分的种类 | 第44-50页 |
| ·橙汁灭菌前后的香气成分的含量 | 第50-51页 |
| ·橙汁灭菌前后的香气成分的分析 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第6章 贮藏对橙汁的主要芳香物质的影响 | 第53-63页 |
| ·前言 | 第53页 |
| ·材料和方法 | 第53-54页 |
| ·试验材料 | 第53页 |
| ·主要试剂 | 第53页 |
| ·主要仪器与设备 | 第53-54页 |
| ·试验方法 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-62页 |
| ·不同贮藏下橙汁的香气成分的种类 | 第59-60页 |
| ·不同贮藏方式对橙汁香气成分影响的分析 | 第60-62页 |
| ·小结 | 第62-63页 |
| 第7章 结论 | 第63-65页 |
| ·不同品种橙汁的主要芳香物质研究 | 第63页 |
| ·不同成熟度橙汁的主要芳香物质研究 | 第63页 |
| ·不同杀菌温度对橙汁德主要芳香物质的影响 | 第63页 |
| ·贮藏对橙汁的主要芳香物质的影响 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-69页 |
| 致谢 | 第69-71页 |
| 研究生期间发表的论文 | 第71页 |