山药麦芽糊精及双醛淀粉的制备及表征
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-22页 |
| ·山药的研究概况 | 第9-10页 |
| ·山药简介 | 第9页 |
| ·山药的活性成分研究 | 第9-10页 |
| ·山药淀粉的研究概况 | 第10-13页 |
| ·淀粉研究概况 | 第10-11页 |
| ·山药淀粉简介 | 第11-12页 |
| ·山药淀粉的物理化学特性 | 第12-13页 |
| ·山药淀粉的应用 | 第13页 |
| ·变性淀粉的研究概况 | 第13-14页 |
| ·变性淀粉的简介 | 第13页 |
| ·淀粉的变性 | 第13-14页 |
| ·变性淀粉的分类 | 第14页 |
| ·麦芽糊精研究概况 | 第14-16页 |
| ·麦芽糊精的定义 | 第14页 |
| ·麦芽糊精的组成特征 | 第14-15页 |
| ·麦芽糊精的生产 | 第15-16页 |
| ·麦芽糊精的应用 | 第16页 |
| ·双醛淀粉的研究概况 | 第16-19页 |
| ·双醛淀粉的简介 | 第16页 |
| ·双醛淀粉的制备原理及其性质 | 第16-18页 |
| ·双醛淀粉的在医药上的应用 | 第18-19页 |
| ·双醛淀粉在其他方面的应用 | 第19页 |
| ·课题的研究目的意义及主要研究内容 | 第19-22页 |
| ·研究目的及意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-30页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·实验仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·工艺流程设计 | 第23页 |
| ·不同山药淀粉的理化性质研究 | 第23-26页 |
| ·山药原淀粉工艺 | 第23页 |
| ·酶法提取山药淀粉工艺方法 | 第23页 |
| ·酶法提取山药淀粉工艺方法 | 第23-24页 |
| ·山药淀粉直链淀粉含量的测定 | 第24-25页 |
| ·山药淀粉持水性的测定 | 第25页 |
| ·山药淀粉润胀度和溶解度的测定 | 第25页 |
| ·山药淀粉颗粒形态扫描电子显微镜观察 | 第25页 |
| ·山药淀粉晶体学性质 | 第25-26页 |
| ·山药淀粉淀粉热性质分析 | 第26页 |
| ·山药淀粉糊化性质分析 | 第26页 |
| ·山药淀粉为基质制备麦芽糊精的实验 | 第26-28页 |
| ·山药淀粉的制备 | 第27页 |
| ·山药麦芽糊精的制备流程 | 第27页 |
| ·葡萄糖当量(DE)的测定 | 第27-28页 |
| ·不同氧化度山药双醛淀粉的制备与表征 | 第28-29页 |
| ·山药淀粉的制备 | 第28页 |
| ·山药双醛淀粉的制备流程 | 第28页 |
| ·山药双醛淀粉醛基含量的测定 | 第28-29页 |
| ·不同醛基含量的山药双醛淀粉的理化性质研究 | 第29-30页 |
| ·山药双醛淀粉的红外光谱分析 | 第29页 |
| ·山药双醛淀粉的微观形貌分析 | 第29页 |
| ·山药双醛淀粉的晶体结构X衍射分析 | 第29页 |
| ·山药双醛淀粉的热失重(TG)分析 | 第29页 |
| ·山药双醛淀粉的DSC分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-53页 |
| ·不同山药淀粉的理化性质研究 | 第30-36页 |
| ·山药淀粉的基本理化性质 | 第30-31页 |
| ·不同山药淀粉的颗粒形态 | 第31-32页 |
| ·不同山药淀粉的晶体结构分析 | 第32-33页 |
| ·不同山药淀粉的热性质 | 第33-34页 |
| ·不同山药淀粉的糊粘度性质分析 | 第34-36页 |
| ·山药淀粉为基质制备麦芽糊精的实验 | 第36-42页 |
| ·制备麦芽糊精的单因素实验结果 | 第36-38页 |
| ·制备山药淀粉麦芽糊精响应面实验结果 | 第38-42页 |
| ·山药双醛淀粉的制备工艺研究 | 第42-47页 |
| ·山药双醛淀粉制备单因素实验 | 第42-45页 |
| ·正交试验优化山药双醛淀粉制备工艺 | 第45-47页 |
| ·不同醛基含量的双醛淀粉理化性质研究 | 第47-53页 |
| ·山药双醛淀粉的红外光谱分析 | 第47页 |
| ·山药双醛淀粉的微观形貌分析 | 第47-49页 |
| ·山药双醛淀粉晶体结构分析 | 第49-50页 |
| ·山药双醛淀粉的综合热分析 | 第50-53页 |
| 4 结论 | 第53-54页 |
| 5 展望 | 第54-55页 |
| 6 参考文献 | 第55-61页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表及专利申请情况 | 第61-62页 |
| 8 致谢 | 第62页 |
