三偏磷酸钠交联玉米淀粉的理化性质研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 1 前言 | 第8-21页 |
| ·淀粉的概述和分类 | 第8页 |
| ·淀粉的分子结构和形态 | 第8-10页 |
| ·淀粉的分子结构 | 第8-9页 |
| ·淀粉的颗粒形态和大小 | 第9-10页 |
| ·淀粉的颗粒结构 | 第10页 |
| ·淀粉的基本性质 | 第10-11页 |
| ·淀粉的糊化 | 第10-11页 |
| ·淀粉的老化 | 第11页 |
| ·变性淀粉概述 | 第11页 |
| ·交联淀粉 | 第11-19页 |
| ·交联淀粉的定义 | 第11-12页 |
| ·交联剂 | 第12-13页 |
| ·交联反应机理 | 第13-15页 |
| ·交联淀粉制备工艺条件 | 第15页 |
| ·交联淀粉研究进展 | 第15-19页 |
| ·抗酶解性能的测定 | 第19页 |
| ·吸附芦丁能力的测定 | 第19页 |
| ·本研究的目的意义 | 第19-20页 |
| ·主要研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-30页 |
| ·材料 | 第21页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·主要提取装置图 | 第22页 |
| ·研究思路及工艺路线设计 | 第22-23页 |
| ·三偏磷酸钠交联玉米淀粉理论依据 | 第22-23页 |
| ·三偏磷酸钠交联玉米淀粉工艺流程 | 第23页 |
| ·三偏磷酸钠交联玉米淀粉的合成 | 第23-24页 |
| ·三偏磷酸钠交联玉米淀粉合成的原理 | 第23页 |
| ·不同交联度三偏磷酸钠交联玉米淀粉合成 | 第23-24页 |
| ·三偏磷酸钠交联玉米淀粉分析测定方法 | 第24-30页 |
| ·交联玉米淀粉交联度的测定 | 第24-26页 |
| ·淀粉颗粒形态的观察 | 第26页 |
| ·淀粉分子结构分析 | 第26页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第26页 |
| ·糊化性质的测定 | 第26-27页 |
| ·热重—微商热重分析 | 第27页 |
| ·交联淀粉抗酶解试验 | 第27-28页 |
| ·吸附芦丁性质的测定 | 第28-30页 |
| 3 结果与讨论 | 第30-51页 |
| ·三偏磷酸钠交联玉米淀粉合成条件的确定 | 第30-32页 |
| ·反应料液比的确定 | 第30页 |
| ·反应pH的确定 | 第30-31页 |
| ·反应温度的确定 | 第31-32页 |
| ·交联度的测定 | 第32-34页 |
| ·沉降积的测定 | 第32-33页 |
| ·取代度DS的测定 | 第33-34页 |
| ·颗粒形貌的分析 | 第34-36页 |
| ·淀粉分子结构分析 | 第36-37页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第37-39页 |
| ·糊性质的测定 | 第39-43页 |
| ·热重-微商热重(TG-DTG)分析 | 第43-47页 |
| ·抗酶解试验 | 第47-49页 |
| ·可糊化交联淀粉抗消化性的测定 | 第47页 |
| ·非糊化交联淀粉抗消化性的测定 | 第47-48页 |
| ·非糊化交联淀粉抗消化性的测定 | 第48-49页 |
| ·吸附芦丁性能的测定 | 第49-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 6 参考文献 | 第53-60页 |
| 7 攻读硕士学位期间论文发表及专利申请情况 | 第60-61页 |
| 8 致谢 | 第61页 |
