| 符号和缩略词说明 | 第4-8页 |
| 摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 引言 | 第11-25页 |
| 1.1 大蒜 | 第11-13页 |
| 1.1.1 国内外大蒜产业的研究现状 | 第11-12页 |
| 1.1.2 大蒜中的含硫氨含硫化合物 | 第12页 |
| 1.1.3 大蒜营养成分及药理作用 | 第12-13页 |
| 1.1.4 大蒜的毒性研究 | 第13页 |
| 1.2 影响蒜氨酸酶活性的因素 | 第13-14页 |
| 1.3 蒜氨酸的研究进展 | 第14-22页 |
| 1.3.1 蒜氨酸的理化性质 | 第14-15页 |
| 1.3.2 蒜氨酸的药理作用 | 第15-16页 |
| 1.3.3 蒜氨酸的检测方法 | 第16-18页 |
| 1.3.4 蒜氨酸的提取分离纯化的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3.5 蒜氨酸的提取 | 第19-20页 |
| 1.3.6 蒜氨酸分离纯化过程中存在的问题 | 第20页 |
| 1.3.7 蒜氨酸的在生物体内的合成途径 | 第20页 |
| 1.3.8 蒜氨酸的离子层析 | 第20-21页 |
| 1.3.9 蒜氨酸的体内降解过程 | 第21-22页 |
| 1.4 高速逆流色谱在天然产物分离中的研究进展 | 第22-23页 |
| 1.4.1 高速逆流色谱的特点 | 第22页 |
| 1.4.2 溶剂系统的选择原则 | 第22页 |
| 1.4.3 高速逆流色谱在分离纯化中的应用 | 第22-23页 |
| 1.5 本课题研究的目的及意义 | 第23-25页 |
| 1.5.1 研究目的 | 第23-24页 |
| 1.5.2 研究意义 | 第24页 |
| 1.5.3 研究内容 | 第24-25页 |
| 2 材料与方法 | 第25-31页 |
| 2.1 试验材料 | 第25-26页 |
| 2.1.1 主要试验原料 | 第25页 |
| 2.1.2 主要试验试剂 | 第25页 |
| 2.1.3 主要试验仪器设备 | 第25-26页 |
| 2.2 试验方法 | 第26-30页 |
| 2.2.1 蒜氨酸酶钝化的方法 | 第26页 |
| 2.2.2 蒜氨酸的测定 | 第26-27页 |
| 2.2.3 蒜氨酸样液的澄清 | 第27-28页 |
| 2.2.4 柱色谱法纯化蒜氨酸 | 第28-29页 |
| 2.2.5 高速逆流色谱法分离纯化蒜氨酸 | 第29-30页 |
| 2.3 蒜氨酸的稳定性研究 | 第30-31页 |
| 2.3.1 温度对蒜氨酸的影响 | 第30页 |
| 2.3.2 氧化剂对蒜氨酸的影响 | 第30页 |
| 2.3.3 溶剂对蒜氨酸的影响 | 第30-31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-47页 |
| 3.1 蒜氨酸提取方法的研究 | 第31-38页 |
| 3.1.1 标准曲线 | 第31页 |
| 3.1.2 全波长扫描图谱 | 第31-32页 |
| 3.1.3 不同酶钝化方法对蒜氨酸提取的影响 | 第32-34页 |
| 3.1.4 正交设计优选蒜氨酸提取条件 | 第34-35页 |
| 3.1.5 蒜氨酸提取液不同浓缩方法的比较 | 第35-36页 |
| 3.1.6 蒜氨酸提取液的澄清 | 第36-37页 |
| 3.1.7 展开剂的选择 | 第37-38页 |
| 3.2 蒜氨酸的纯化 | 第38-44页 |
| 3.2.1 阳离子交换树脂纯化蒜氨酸 | 第38-41页 |
| 3.2.1.1 不同树脂对蒜氨酸吸附量的比较 | 第38页 |
| 3.2.1.2 pH对蒜氨酸吸附量的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.1.3 流分pH变化曲线 | 第39-40页 |
| 3.2.1.4 阳离子交换树脂再生后吸附能力的比较 | 第40页 |
| 3.2.1.5 阳离子交换树脂各洗脱段的HPLC图 | 第40-41页 |
| 3.2.1.6 蒜氨酸的纯度检验 | 第41页 |
| 3.2.2 高速逆流色谱分离纯化蒜氨酸 | 第41-44页 |
| 3.3 不同产地大蒜中蒜氨酸含量的比较 | 第44-45页 |
| 3.4 蒜氨酸的稳定性 | 第45-47页 |
| 3.4.1 温度对蒜氨酸的影响 | 第45页 |
| 3.4.2 氧化剂对蒜氨酸的影响 | 第45-46页 |
| 3.4.3 不同溶剂对蒜氨酸稳定性的影响 | 第46-47页 |
| 4 讨论 | 第47-49页 |
| 4.1 浓缩方法 | 第47页 |
| 4.2 阳离子交换树脂在纯化中的应用 | 第47-48页 |
| 4.3 高效逆流色谱方法 | 第48页 |
| 4.4 蒜氨酸的结晶 | 第48-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-59页 |
| 致谢 | 第59页 |