| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第一章 引言 | 第15-23页 |
| 1.1 鱿鱼的加工利用现状 | 第15-17页 |
| 1.1.1 鱿鱼加工副产物 | 第15-16页 |
| 1.1.2 鱿鱼内脏的综合利用 | 第16-17页 |
| 1.2 对虾加工利用现状 | 第17-19页 |
| 1.2.1 虾壳中壳聚糖的利用 | 第18页 |
| 1.2.2 利用虾下脚料制作调味品 | 第18-19页 |
| 1.3 蟹下脚料资源以及利用现状 | 第19-21页 |
| 1.3.1 蟹分布资源 | 第19页 |
| 1.3.2 蟹的研究进展 | 第19-20页 |
| 1.3.3 蟹下脚料的利用价值 | 第20-21页 |
| 1.4 课题研究意义 | 第21-23页 |
| 第二章 以海产品下脚料为唯一底物的发酵菌株定向筛选 | 第23-29页 |
| 2.1 材料与方法 | 第23-25页 |
| 2.1.1 材料 | 第23-24页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第24-25页 |
| 2.2 实验结果与讨论 | 第25-27页 |
| 2.2.1 针对下脚料发酵菌株的分离结果 | 第25-26页 |
| 2.2.2 蛋白标准曲线的绘制 | 第26-27页 |
| 2.2.3 菌种生长曲线 | 第27页 |
| 2.3 本章小结 | 第27-29页 |
| 第三章 不同菌种发酵海产品下脚料的工艺探讨 | 第29-65页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29-32页 |
| 3.1.1 实验材料与设备 | 第29-30页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第30-32页 |
| 3.2 结果及讨论 | 第32-63页 |
| 3.2.1 X1菌发酵鱿鱼内脏下脚料单因素及正交试验结果 | 第32-35页 |
| 3.2.2 X1菌发酵虾下脚料单因素及正交试验结果 | 第35-39页 |
| 3.2.3 X1菌发酵蟹下脚料单因素及正交试验结果 | 第39-42页 |
| 3.2.4 X2菌发酵鱿鱼内脏下脚料单因素及正交试验结果 | 第42-46页 |
| 3.2.5 X2菌发酵虾下脚料单因素及正交试验结果 | 第46-49页 |
| 3.2.6 X2菌发酵蟹下脚料单因素及正交试验结果 | 第49-53页 |
| 3.2.7 X3菌发酵鱿鱼内脏下脚料单因素及正交试验结果 | 第53-56页 |
| 3.2.8 X3菌发酵虾下脚料单因素及正交试验结果 | 第56-60页 |
| 3.2.9 X3菌发酵蟹下脚料单因素及正交试验结果 | 第60-63页 |
| 3.3 结论 | 第63-64页 |
| 3.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第四章 发酵菌种鉴定及发酵产物有害菌检测 | 第65-74页 |
| 4.1 材料与方法 | 第65-67页 |
| 4.1.1 材料 | 第65-66页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第66-67页 |
| 4.2 结果 | 第67-72页 |
| 4.2.1 菌种分离纯化结果 | 第67-68页 |
| 4.2.2 镜检结果 | 第68页 |
| 4.2.3 菌种鉴定结果 | 第68-70页 |
| 4.2.4 发酵液大肠杆菌群平板检测结果 | 第70-72页 |
| 4.3 本章小结 | 第72-74页 |
| 主要结论 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第80页 |
