救心菜采后保鲜与贮藏品质变化
| 摘要 | 第8-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 引言 | 第14-19页 |
| 1.1 救心菜概述 | 第14-15页 |
| 1.1.1 救心菜简介 | 第14-15页 |
| 1.1.2 救心菜保鲜研究现状 | 第15页 |
| 1.2 蔬菜贮藏保鲜技术 | 第15-18页 |
| 1.2.1 低温贮藏保鲜 | 第15-16页 |
| 1.2.2 气调贮藏保鲜 | 第16-17页 |
| 1.2.3 植物源精油在保鲜中的应用 | 第17-18页 |
| 1.3 目的与意义 | 第18页 |
| 1.4 问题与展望 | 第18-19页 |
| 第二章 贮藏温度对救心菜采后感官及内在品质的影响 | 第19-37页 |
| 2.1 引言 | 第19页 |
| 2.2 材料与方法 | 第19-28页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第19页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第19-20页 |
| 2.2.3 仪器设备 | 第20页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第20-28页 |
| 2.3 结果与分析 | 第28-35页 |
| 2.3.1 温度对救心菜采后感官品质的影响 | 第28-31页 |
| 2.3.2 温度对救心菜采后营养成分的影响 | 第31-33页 |
| 2.3.3 温度对救心菜采后功能成分的影响 | 第33-35页 |
| 2.4 讨论 | 第35-36页 |
| 2.5 小结 | 第36-37页 |
| 第三章 包装方式对救心菜采后感官及内在品质的影响 | 第37-47页 |
| 3.1 引言 | 第37页 |
| 3.2 材料与方法 | 第37-38页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第37页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第37-38页 |
| 3.2.3 仪器设备 | 第38页 |
| 3.2.4 试验方法 | 第38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-46页 |
| 3.3.1 包装方式对救心菜采后感官品质的影响 | 第38-41页 |
| 3.3.2 包装方式对救心菜采后营养成分的影响 | 第41-43页 |
| 3.3.3 包装方式对救心菜采后功能成分的影响 | 第43-46页 |
| 3.4 讨论 | 第46页 |
| 3.5 小结 | 第46-47页 |
| 第四章 肉桂精油处理对救心菜采后贮藏品质的影响 | 第47-63页 |
| 4.1 引言 | 第47页 |
| 4.2 材料与方法 | 第47-48页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第47页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第47-48页 |
| 4.2.3 仪器设备 | 第48页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第48页 |
| 4.3 结果与分析 | 第48-61页 |
| 4.3.1 肉桂精油对救心菜采后感官品质的影响 | 第48-51页 |
| 4.3.2 肉桂精油对救心菜采后营养成分的影响 | 第51-53页 |
| 4.3.3 肉桂精油对救心菜采后功能成分的影响 | 第53-55页 |
| 4.3.4 肉桂精油对救心菜采后相关酶活性的影响 | 第55-58页 |
| 4.3.5 肉桂精油对救心菜采后活性氧代谢的影响 | 第58-61页 |
| 4.4 讨论 | 第61-62页 |
| 4.5 小结 | 第62-63页 |
| 结论 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第71页 |
