| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 目录 | 第10-13页 |
| 第一节 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 青稞研究概况 | 第13-19页 |
| 1.1.1 青稞中的营养素和非营养素 | 第13-18页 |
| 1.1.2 青稞的研究开发现状 | 第18-19页 |
| 1.2 阿魏酰糖酯 | 第19-23页 |
| 1.2.1 阿魏酰糖酯及其结构 | 第19-20页 |
| 1.2.2 阿魏酰糖酯的理化作用 | 第20-22页 |
| 1.2.3 阿魏酰糖酯的制备方法 | 第22-23页 |
| 1.3 立题背景及意义 | 第23-25页 |
| 第二节 青稞麸皮中多糖的提取及组成分析 | 第25-32页 |
| 2.1 材料与设备 | 第25-26页 |
| 2.1.1 仪器设备 | 第25-26页 |
| 2.1.2 试验原料及化学试剂 | 第26页 |
| 2.2 试验方法 | 第26-29页 |
| 2.2.1 青稞麸皮蒸汽爆破处理 | 第26页 |
| 2.2.2 青稞麸皮粗多糖的提取 | 第26页 |
| 2.2.3 粗多糖的分级沉淀 | 第26-27页 |
| 2.2.4 粗多糖及其分级产物的组成分析 | 第27-29页 |
| 2.2.5 多糖分子量测定(凝胶色谱,HPGPC) | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-31页 |
| 2.3.1 青稞麸皮的多糖得率 | 第29页 |
| 2.3.2 青稞多糖分级产物的得率 | 第29页 |
| 2.3.3 总糖、还原糖、蛋白质测定 | 第29-30页 |
| 2.3.4 多糖分子量测定 | 第30-31页 |
| 2.4 本节小结 | 第31-32页 |
| 第三节 青稞麸皮多糖抗蛋白非酶糖基化作用初探 | 第32-43页 |
| 3.1 材料与设备 | 第32-33页 |
| 3.1.1 仪器设备 | 第32页 |
| 3.1.2 试验原料及化学试剂 | 第32-33页 |
| 3.2 试验方法 | 第33-34页 |
| 3.2.1 试剂配制 | 第33页 |
| 3.2.2 体外非酶糖基化模式反应体系的建立 | 第33-34页 |
| 3.2.3 数据分析 | 第34页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第34-42页 |
| 3.3.1 青稞多糖在BSA-MGO模拟反应体系中的抗糖化作用 | 第34-38页 |
| 3.3.2 青稞多糖在BSA-Glu模拟体系中的抗糖化作用 | 第38-42页 |
| 3.4 本节小结 | 第42-43页 |
| 第四节 青稞麸皮阿魏酰糖酯的分离与检测 | 第43-49页 |
| 4.1 材料与设备 | 第43-44页 |
| 4.1.1 仪器设备 | 第43页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第43-44页 |
| 4.2 试验方法 | 第44-45页 |
| 4.2.1 FOs的分离 | 第44页 |
| 4.2.2 FOs的分析检测 | 第44-45页 |
| 4.2.3 总糖与还原糖含量测定 | 第45页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第45-48页 |
| 4.3.1 FOs的分离 | 第45页 |
| 4.3.2 FA的检测 | 第45-48页 |
| 4.3.3 总糖与还原糖含量测定 | 第48页 |
| 4.4 本节小结 | 第48-49页 |
| 第五节 青稞麸皮FOs抗蛋白非酶糖基化作用量效关系初探 | 第49-55页 |
| 5.1 材料与设备 | 第49-50页 |
| 5.2 主要试验方法 | 第50页 |
| 5.2.1 体外非酶糖基化体系 | 第50页 |
| 5.2.2 数据分析 | 第50页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第50-54页 |
| 5.3.1 qFOs在BSA-MGO体系下对蛋白非酶糖基化反应的抑制 | 第50-52页 |
| 5.3.2 qFOs在BSA-Glu体系下对蛋白非酶糖基化反应的抑制 | 第52-54页 |
| 5.4 本节小结 | 第54-55页 |
| 第六节 结论与展望 | 第55-57页 |
| 6.1 主要结论 | 第55页 |
| 6.2 主要创新成果 | 第55-56页 |
| 6.3 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-65页 |
| 作者简介 | 第65页 |
