| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-20页 |
| ·胶原蛋白概述 | 第12-14页 |
| ·胶原蛋白的介绍 | 第12-13页 |
| ·胶原蛋白的应用 | 第13-14页 |
| ·鱼源胶原蛋白 | 第14-15页 |
| ·胶原蛋白的体外自组装 | 第15页 |
| ·立题背景与意义 | 第15-18页 |
| ·课题研究内容与创新点 | 第18-20页 |
| ·研究思路 | 第18页 |
| ·主要研究内容 | 第18页 |
| ·创新点 | 第18-20页 |
| 第2章 鳙鱼鱼皮胶原蛋白的提取及性能分析 | 第20-36页 |
| ·材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·试剂与仪器 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-27页 |
| ·鳙鱼皮酸溶性胶原蛋白（ASC）及酶溶性胶原蛋白（PSC）的提取 .9 | 第21-23页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第23-24页 |
| ·SDS-聚丙烯凝胶电泳分析(SDS-PAGE) | 第24页 |
| ·紫外分析 | 第24页 |
| ·傅里叶变换红外光谱（FT-IR） | 第24-25页 |
| ·差示扫描量热分析 | 第25页 |
| ·胶原蛋白的溶解性 | 第25-26页 |
| ·酶降解性 | 第26页 |
| ·细胞毒性评价 | 第26-27页 |
| ·统计学分析 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-34页 |
| ·鳙鱼皮胶原蛋白的提取得率 | 第27页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第27-28页 |
| ·SDS-PAGE 分析 | 第28-29页 |
| ·紫外光谱和红外光谱分析 | 第29-31页 |
| ·热稳定性 | 第31页 |
| ·pH 值和 NaCl 对胶原蛋白溶解性的影响 | 第31-32页 |
| ·酶降解性 | 第32-33页 |
| ·细胞毒性研究 | 第33-34页 |
| ·结论 | 第34-36页 |
| 第3章 鱼皮胶原蛋白体外自组装动力学及产物构造分析 | 第36-51页 |
| ·材料与仪器 | 第36页 |
| ·实验原料 | 第36页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36页 |
| ·实验方法 | 第36-38页 |
| ·浊度实验 | 第36-37页 |
| ·自组装程度测定 | 第37页 |
| ·透射电镜观察 | 第37-38页 |
| ·扫描电镜观察 | 第38页 |
| ·实验结果与分析 | 第38-49页 |
| ·浊度实验 | 第38-41页 |
| ·自组装程度分析 | 第41-42页 |
| ·透射电镜观察 | 第42页 |
| ·扫面电镜观察组装纤维形貌和粒径分布 | 第42-49页 |
| ·小结 | 第49-51页 |
| 第4章 体外自组装对鱼皮胶原蛋白性能的影响研究 | 第51-60页 |
| ·材料与仪器 | 第51-52页 |
| ·实验原料 | 第51页 |
| ·主要仪器 | 第51-52页 |
| ·主要试剂 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-53页 |
| ·组装样品的制备 | 第52-53页 |
| ·组装材料酶降解 | 第53页 |
| ·差示扫描量热法 | 第53页 |
| ·溶胀率的测定 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-59页 |
| ·自组装胶原样品的体外酶降解性能分析 | 第53-55页 |
| ·热变性温度 | 第55-58页 |
| ·溶胀率 | 第58-59页 |
| ·结论 | 第59-60页 |
| 第5章 结论 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第68页 |