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青鱼皮胶原蛋白的提取、性能分析及热变性行为研究

摘要第1-6页
ABSTRACT第6-10页
第一章 绪论第10-17页
   ·胶原蛋白简介第10-13页
     ·胶原蛋白的分类第10页
     ·胶原蛋白的结构第10-11页
     ·胶原蛋白的应用第11-13页
   ·鱼源胶原蛋白的研究现状第13页
   ·胶原蛋白的热变性第13-14页
   ·立题意义第14-15页
   ·主要研究内容第15-17页
     ·研究思路第15-16页
     ·主要研究内容第16页
     ·创新点第16-17页
第二章 青鱼鱼皮胶原蛋白的提取及性能分析第17-31页
   ·材料与方法第17-22页
     ·试剂与仪器第17-18页
     ·试验方法第18-22页
   ·结果与讨论第22-29页
     ·青鱼皮 ASC 和 PSC 的得率及感官性状第22页
     ·SDS-PAGE第22-23页
     ·氨基酸组成第23-24页
     ·紫外图谱分析第24-25页
     ·傅里叶变换红外光谱分析第25-26页
     ·DSC 分析第26-27页
     ·特性粘度第27-28页
     ·体外酶降解性能第28页
     ·细胞培养分析第28-29页
   ·小结第29-31页
第三章 鱼胶原蛋白的热稳定性研究第31-40页
   ·材料与仪器第31-33页
     ·试剂与仪器第31页
     ·实验方法第31-33页
   ·实验结果第33-39页
     ·溶胀时间对胶原热变性的影响第33-34页
     ·不同形态胶原的热变性分析第34-35页
     ·酸种类和酸浓度对胶原热变性的影响第35-37页
     ·离子种类和离子强度对胶原热变性的影响第37-39页
   ·小结第39-40页
第四章 热变性对鱼皮胶原蛋白性能的影响第40-63页
   ·材料与方法第40-44页
     ·试剂与仪器第40-41页
     ·实验方法第41-44页
   ·结果与讨论第44-61页
     ·DSC 分析第44-45页
     ·分子量分布第45-49页
     ·红外光谱第49-50页
     ·SDS-PAGE第50-51页
     ·变性和部分变性胶原的体外酶降解性能第51-54页
     ·变性和部分变性胶原的胶原体外自组装分析第54-57页
     ·变性和部分变性胶原海绵的材料学性能的比较第57-61页
   ·小结第61-63页
第五章 结论第63-65页
参考文献第65-72页
致谢第72-73页
附录 A第73-74页
攻读学位期间的研究成果第74页

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