青鱼皮胶原蛋白的提取、性能分析及热变性行为研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-17页 |
| ·胶原蛋白简介 | 第10-13页 |
| ·胶原蛋白的分类 | 第10页 |
| ·胶原蛋白的结构 | 第10-11页 |
| ·胶原蛋白的应用 | 第11-13页 |
| ·鱼源胶原蛋白的研究现状 | 第13页 |
| ·胶原蛋白的热变性 | 第13-14页 |
| ·立题意义 | 第14-15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-17页 |
| ·研究思路 | 第15-16页 |
| ·主要研究内容 | 第16页 |
| ·创新点 | 第16-17页 |
| 第二章 青鱼鱼皮胶原蛋白的提取及性能分析 | 第17-31页 |
| ·材料与方法 | 第17-22页 |
| ·试剂与仪器 | 第17-18页 |
| ·试验方法 | 第18-22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-29页 |
| ·青鱼皮 ASC 和 PSC 的得率及感官性状 | 第22页 |
| ·SDS-PAGE | 第22-23页 |
| ·氨基酸组成 | 第23-24页 |
| ·紫外图谱分析 | 第24-25页 |
| ·傅里叶变换红外光谱分析 | 第25-26页 |
| ·DSC 分析 | 第26-27页 |
| ·特性粘度 | 第27-28页 |
| ·体外酶降解性能 | 第28页 |
| ·细胞培养分析 | 第28-29页 |
| ·小结 | 第29-31页 |
| 第三章 鱼胶原蛋白的热稳定性研究 | 第31-40页 |
| ·材料与仪器 | 第31-33页 |
| ·试剂与仪器 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-33页 |
| ·实验结果 | 第33-39页 |
| ·溶胀时间对胶原热变性的影响 | 第33-34页 |
| ·不同形态胶原的热变性分析 | 第34-35页 |
| ·酸种类和酸浓度对胶原热变性的影响 | 第35-37页 |
| ·离子种类和离子强度对胶原热变性的影响 | 第37-39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第四章 热变性对鱼皮胶原蛋白性能的影响 | 第40-63页 |
| ·材料与方法 | 第40-44页 |
| ·试剂与仪器 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-61页 |
| ·DSC 分析 | 第44-45页 |
| ·分子量分布 | 第45-49页 |
| ·红外光谱 | 第49-50页 |
| ·SDS-PAGE | 第50-51页 |
| ·变性和部分变性胶原的体外酶降解性能 | 第51-54页 |
| ·变性和部分变性胶原的胶原体外自组装分析 | 第54-57页 |
| ·变性和部分变性胶原海绵的材料学性能的比较 | 第57-61页 |
| ·小结 | 第61-63页 |
| 第五章 结论 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 附录 A | 第73-74页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第74页 |
