| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-21页 |
| ·柠檬香蜂草精油的研究概况 | 第11-13页 |
| ·柠檬香蜂草概述 | 第11页 |
| ·柠檬香蜂草精油提取方法的研究 | 第11页 |
| ·柠檬香蜂草精油化学成分的研究 | 第11-12页 |
| ·柠檬香蜂草精油生物活性的研究 | 第12-13页 |
| ·自由基概述及自由基的检测方法 | 第13-17页 |
| ·自由基概述 | 第13页 |
| ·自由基对生物机体的损害 | 第13-14页 |
| ·检测自由基的方法 | 第14-15页 |
| ·抗氧化剂抗氧化能力的检测方法 | 第15-17页 |
| ·环糊精概述 | 第17-19页 |
| ·β-环糊精的结构与性质 | 第17-18页 |
| ·β-环糊精在食品中的应用 | 第18页 |
| ·β-环糊精包合物的制备方法 | 第18-19页 |
| ·β-环糊精包合物的表征方法 | 第19页 |
| ·本课题的研究目的及意义 | 第19-20页 |
| ·本课题所要研究的问题 | 第20-21页 |
| 第二章 柠檬香蜂草精油的提取方法及成分分析 | 第21-32页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·实验仪器与材料 | 第21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·实验方法及结果讨论 | 第21-31页 |
| ·水蒸气蒸馏法提取柠檬香蜂草精油 | 第21-23页 |
| ·微波辅助水蒸气蒸馏法提取柠檬香蜂草精油 | 第23-26页 |
| ·柠檬香蜂草精油的后处理 | 第26页 |
| ·柠檬香蜂草精油化学成分的 GC-MS 分析 | 第26-31页 |
| ·实验小结 | 第31-32页 |
| 第三章 柠檬香蜂草精油的抗氧化活性研究 | 第32-43页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·实验仪器与材料 | 第32-33页 |
| ·主要试剂 | 第32-33页 |
| ·主要仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-37页 |
| ·总抗氧化活性的测定—磷钼络合物法 | 第33-34页 |
| ·对羟自由基的清除能力—结晶紫分光光度法 | 第34-35页 |
| ·对超氧阴离子自由基的清除能力—邻苯三酚自氧化法 | 第35-36页 |
| ·对 DPPH 自由基的清除能力—分光光度法 | 第36-37页 |
| ·抗卵黄脂质过氧化能力的测定—TBA 法 | 第37页 |
| ·实验结果与讨论 | 第37-42页 |
| ·总抗氧化能力 | 第37-38页 |
| ·清除羟基自由基的能力 | 第38-39页 |
| ·清除超氧阴离子自由基的能力 | 第39-41页 |
| ·清除 DPPH 自由基能力 | 第41页 |
| ·抑制卵黄脂质过氧化能力 | 第41-42页 |
| ·实验小结 | 第42-43页 |
| 第四章 柠檬香蜂草精油与β-环糊精及其衍生物的微胶囊化研究 | 第43-55页 |
| ·引言 | 第43-44页 |
| ·实验仪器与材料 | 第44页 |
| ·主要试剂 | 第44页 |
| ·贮备液配制 | 第44页 |
| ·主要仪器 | 第44页 |
| ·柠檬香蜂草精油的微胶囊化研究 | 第44-46页 |
| ·测定包结常数 Ka 及热力学参数的基本原理 | 第44-45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·实验结果与讨论 | 第46-54页 |
| ·β-CDs 浓度、pH、温度及反应时间对包合作用的影响 | 第46-50页 |
| ·分子模型 | 第50-51页 |
| ·柠檬香蜂草精油与β-CD 固体包合物包结率的测定 | 第51-52页 |
| ·柠檬香蜂草精油与β-CD 固体包合物的表征 | 第52-53页 |
| ·柠檬香蜂草精油与β-CD 固体包合物的稳定性实验 | 第53-54页 |
| ·实验小结 | 第54-55页 |
| 第五章 结论与展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 发表论文及参加科研情况说明 | 第61-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
