核果类果实在差压预冷过程中的传热研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 重要符号说明 | 第12-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| ·课题的研究背景与意义 | 第13-16页 |
| ·果蔬的预处理技术 | 第13-14页 |
| ·核果类果实 | 第14页 |
| ·差压预冷技术 | 第14-16页 |
| ·差压预冷系统的发展现状 | 第16-19页 |
| ·差压预冷系统的国外研究现状 | 第16-18页 |
| ·差压预冷系统的国内研究现状 | 第18-19页 |
| ·差压预冷过程中果蔬传热模型的研究进展 | 第19-20页 |
| ·国外研究进展 | 第19页 |
| ·国内研究进展 | 第19-20页 |
| ·本文研究内容 | 第20-22页 |
| 第2章 果实热物性参数的确定 | 第22-37页 |
| ·果实外形参数的测定 | 第22-23页 |
| ·果实导热系数测定 | 第23-35页 |
| ·热探针法测定导热系数实验原理 | 第23-26页 |
| ·热探针法测定导热系数实验系统 | 第26页 |
| ·热探针法测定导热系数实验设备与步骤 | 第26-28页 |
| ·热探针法测定导热系数实验系统的标定 | 第28-30页 |
| ·热探针法测定导热系数实验标准物质检验 | 第30-32页 |
| ·热探针法测定果肉的导热系数 | 第32-34页 |
| ·热探针法测定果核的导热系数 | 第34-35页 |
| ·果实比热容的确定 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 果实预冷过程传热模型的建立 | 第37-53页 |
| ·果实差压预冷过程中的传热特点 | 第37页 |
| ·研究对象的物理模型 | 第37-39页 |
| ·FLUENT数值模拟简介 | 第39-41页 |
| ·果实预冷过程中的基本传热方程 | 第41-50页 |
| ·外部空气流动模型 | 第41-43页 |
| ·传热方程 | 第43-46页 |
| ·初始与边界条件 | 第46-50页 |
| ·湿空气热物性计算 | 第50-52页 |
| ·湿空气概述 | 第50-51页 |
| ·湿空气物性参数 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第4章 果实差压预冷过程中传热模拟的结果分析 | 第53-71页 |
| ·引言 | 第53-55页 |
| ·湿空气物性参数计算 | 第53-54页 |
| ·模拟方案 | 第54-55页 |
| ·单体桃果实的模拟结果分析 | 第55-63页 |
| ·单体桃果实的预冷过程分析 | 第55-57页 |
| ·无内热源果实外形因素对预冷效果的影响 | 第57-59页 |
| ·考虑内热源果实外形因素对预冷效果的影响 | 第59-61页 |
| ·单体桃形有核果实模型有无内热源预冷效果比较 | 第61-63页 |
| ·单排桃果实的模拟 | 第63-66页 |
| ·模拟方案 | 第63-64页 |
| ·单排桃果实的预冷过程分析 | 第64-66页 |
| ·单体桃果实预冷过程中传热情况分析 | 第66-67页 |
| ·单体桃果实预冷过程的温度与风速选取 | 第67-69页 |
| ·本章小结 | 第69-71页 |
| 第5章 全文总结与展望 | 第71-73页 |
| ·全文总结 | 第71-72页 |
| ·工作展望 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第80-81页 |
| 攻读学位期间参与的项目 | 第81-82页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第82页 |
