| 目录 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-17页 |
| ·水产品保活技术的研究 | 第10-13页 |
| ·化学药物麻醉 | 第11-12页 |
| ·低温保活 | 第12-13页 |
| ·鱼体的应激反应 | 第13-16页 |
| ·鱼体应激反应的特点 | 第13-14页 |
| ·应激反应对神经内分泌的影响 | 第14-15页 |
| ·应激反应对鱼体血液指标的影响 | 第15页 |
| ·应激反应对鱼体代谢的影响 | 第15-16页 |
| ·应激反应对鱼体行为的影响 | 第16页 |
| ·研究目的意义及主要内容 | 第16-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-22页 |
| ·试验材料 | 第17-18页 |
| ·试验材料 | 第17页 |
| ·主要试剂 | 第17-18页 |
| ·主要仪器 | 第18页 |
| ·试验方法 | 第18-22页 |
| ·鲫鱼的处理 | 第18-19页 |
| ·生理冰温的临界温度测定 | 第19页 |
| ·鲫鱼血液生化指标的测定 | 第19页 |
| ·养殖水中氨氮的测定 | 第19页 |
| ·鲫鱼肉特性的分析 | 第19-21页 |
| ·数据分析 | 第21-22页 |
| 3 结果与分析 | 第22-44页 |
| ·低温处理对鲫鱼生化特性及肉质的影响 | 第22-25页 |
| ·生理冰温的临界温度的确定 | 第22页 |
| ·低温处理对鲫鱼生化特性的影响 | 第22-24页 |
| ·低温处理对鲫鱼肉质的影响 | 第24-25页 |
| ·小结 | 第25页 |
| ·MS-222对鲫鱼生化特性及肉质的影响 | 第25-32页 |
| ·鲫鱼麻醉阶段的行为表现 | 第25-26页 |
| ·MS-222处理对鲫鱼呼吸频率及存活率的影响 | 第26-28页 |
| ·MS-222处理对鲫鱼生化特性的影响 | 第28-30页 |
| ·MS-222处理对鲫鱼肉质的影响 | 第30-32页 |
| ·小结 | 第32页 |
| ·电麻处理对鲫鱼生化特性及肉质的影响 | 第32-35页 |
| ·电麻处理对鲫鱼行为表现的影响 | 第32页 |
| ·电麻电压对鲫鱼生化特性及肉质的影响 | 第32-34页 |
| ·电麻时间对鲫鱼生化特性及肉质的影响 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35页 |
| ·电麻-低温处理对鲫鱼生化特性及肉质的影响 | 第35-44页 |
| ·电麻处理对电麻-低温处理鲫鱼存活率的影响 | 第35-36页 |
| ·电麻电压对电麻-低温处理鲫鱼肉质及生化特性的影响 | 第36-38页 |
| ·电麻时间对电麻-低温处理鲫鱼生化特性及肉质的影响 | 第38-40页 |
| ·电麻前暂养温度对电麻-低温处理鲫鱼生化特性及肉质的影响 | 第40-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 4 讨论 | 第44-46页 |
| ·低温保活的应用 | 第44页 |
| ·MS-222应用中存在的问题 | 第44-45页 |
| ·电麻-低温处理的应用 | 第45-46页 |
| 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 附录 | 第54页 |
