| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-14页 |
| ·引言 | 第9页 |
| ·小麦面筋蛋白膜 | 第9-10页 |
| ·纳米二氧化硅材料 | 第10-11页 |
| ·蛋白膜的国内外研究现状 | 第11-12页 |
| ·国内研究现状 | 第11页 |
| ·国外研究现状 | 第11-12页 |
| ·立题的背景和目的及研究内容 | 第12页 |
| ·立题背景和目的 | 第12页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第12页 |
| ·本论文研究的创新点 | 第12-14页 |
| ·将纳米二氧化硅引入到小麦面筋蛋白膜的制备中 | 第12-13页 |
| ·建立了纳米二氧化硅与小麦面筋蛋白膜相互作用的物理模型 | 第13-14页 |
| 第二章 纳米Si0_2与小麦面筋蛋白膜相互作用物理模型的建立 | 第14-20页 |
| ·纳米二氧化硅与小麦面筋蛋白膜相互作用物理模型的建立 | 第14-15页 |
| ·小麦面筋蛋白体系粒径大小的测定 | 第15-17页 |
| ·实验材料与方法 | 第16页 |
| ·实验方法 | 第16-17页 |
| ·结果与讨论 | 第17-19页 |
| ·本章小结 | 第19-20页 |
| 第三章 纳米Si0_2对小麦面筋蛋白膜宏观物理性能的影响 | 第20-43页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验材料和仪器、设备 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-25页 |
| ·小麦面筋蛋白基本指标测定 | 第21页 |
| ·增塑剂种类的选择 | 第21-22页 |
| ·纳米 SiO_2-小麦面筋蛋白复合膜的制备 | 第22页 |
| ·小麦面筋蛋白膜力学性能测定 | 第22页 |
| ·以小麦面筋蛋白复合膜的力学性能为指标的单因素实验 | 第22-24页 |
| ·小麦面筋蛋白膜吸水性能测定 | 第24-25页 |
| ·小麦面筋蛋白膜热学性能测定 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-41页 |
| ·小麦面筋蛋白组成测定结果 | 第25-26页 |
| ·增塑剂种类的选择 | 第26页 |
| ·小麦面筋蛋白复合膜制备工艺条件对力学性能的影响 | 第26-30页 |
| ·小麦面筋蛋白复合膜制备工艺条件对复合膜吸水性能的影响 | 第30-36页 |
| ·纳米二氧化硅对小麦面筋蛋白膜热学性能的影响 | 第36-41页 |
| ·本章小结 | 第41-43页 |
| 第四章 纳米Si0_2对小麦面筋蛋白膜物理性能影响的机理研究 | 第43-57页 |
| ·引言 | 第43-44页 |
| ·实验仪器与设备 | 第44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·小麦面筋蛋白膜微观形貌研究 | 第44页 |
| ·小麦面筋蛋白膜链构成单元分析 | 第44-45页 |
| ·小麦面筋蛋白成膜液链结构分析 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-56页 |
| ·小麦面筋蛋白膜微观形貌研究 | 第45-47页 |
| ·小麦面筋蛋白膜链构成单元分析 | 第47-53页 |
| ·小麦面筋蛋白成膜液链结构分析 | 第53-56页 |
| ·本章小结 | 第56-57页 |
| 第五章 对纳米二氧化硅与小麦面筋蛋白膜相互作用物理模型的补充 | 第57-58页 |
| 第六章 结论和展望 | 第58-60页 |
| ·结论 | 第58-59页 |
| ·展望 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 个人简历、在学习期间的研究成果及发表的学术论文 | 第65页 |
