| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 1 引言 | 第12-21页 |
| 1.1 农产品中农药残留概况 | 第12-13页 |
| 1.1.1 国内农产品农药残留情况 | 第12页 |
| 1.1.2 国外农产品农药残留情况 | 第12-13页 |
| 1.2 有机磷农药分析的前处理技术 | 第13-16页 |
| 1.2.1 液液分配萃取法 | 第13-14页 |
| 1.2.2 加速溶剂萃取法 | 第14页 |
| 1.2.3 固相萃取法 | 第14页 |
| 1.2.4 超临界流体萃取法 | 第14-15页 |
| 1.2.5 基质固相分散法 | 第15页 |
| 1.2.6 分散固相萃取法 | 第15-16页 |
| 1.3 有机磷农药残留色谱检测技术的研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3.1 气相色谱技术 | 第16页 |
| 1.3.2 高效液相色谱技术 | 第16-17页 |
| 1.3.3 气质联用技术 | 第17页 |
| 1.3.4 液质联用技术 | 第17页 |
| 1.4 有机磷农药残留消除方法的研究进展 | 第17-19页 |
| 1.4.1 物理法 | 第17-18页 |
| 1.4.2 化学法 | 第18-19页 |
| 1.4.3 生物法 | 第19页 |
| 1.5 研究的目的和意义 | 第19-20页 |
| 1.6 研究的主要内容 | 第20页 |
| 1.7 研究的创新点 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-29页 |
| 2.1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.1.1 主要原料和试剂 | 第21-22页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第22页 |
| 2.2 试验方法 | 第22-29页 |
| 2.2.1 气相色谱条件 | 第22-23页 |
| 2.2.2 标准溶液的配制 | 第23页 |
| 2.2.3 乳酸菌和酸奶发酵剂降解有机磷农药的试验 | 第23-24页 |
| 2.2.4 磷酸酯酶活性的测定 | 第24-25页 |
| 2.2.5 全脂酸奶的发酵试验 | 第25页 |
| 2.2.6 面团的发酵试验 | 第25-26页 |
| 2.2.7 酸菜的发酵试验 | 第26-27页 |
| 2.2.8 毛豆腐的发酵试验 | 第27-28页 |
| 2.2.9 数据分析 | 第28-29页 |
| 3 结果与分析 | 第29-47页 |
| 3.1 研究工作的技术路线 | 第29-30页 |
| 3.2 有机磷农药的气相色谱分析 | 第30-32页 |
| 3.3 添加回收率 | 第32-33页 |
| 3.4 乳酸菌对有机磷农药的降解促进作用与磷酸酯酶的关系 | 第33-39页 |
| 3.4.1 接种乳酸菌的脱脂乳中有机磷农药的降解 | 第33-37页 |
| 3.4.2 脱脂酸奶中有机磷农药的降解 | 第37-38页 |
| 3.4.3 脱脂乳中磷酸酯酶活性 | 第38-39页 |
| 3.5 全脂酸奶发酵过程中有机磷农药的降解 | 第39-41页 |
| 3.5.1 全脂酸奶中有机磷农药的降解情况 | 第39-40页 |
| 3.5.2 全脂酸奶发酵过程中有机磷降解的动力学参数 | 第40-41页 |
| 3.6 面团发酵过程中有机磷农药的降解 | 第41-43页 |
| 3.6.1 面团中有机磷农药的降解情况 | 第41-42页 |
| 3.6.2 面团发酵过程中有机磷农药的降解动力学参数 | 第42-43页 |
| 3.7 酸菜发酵过程中有机磷农药的降解 | 第43-45页 |
| 3.7.1 酸菜中有机磷农药的降解情况 | 第43-44页 |
| 3.7.2 酸菜发酵过程中有机磷农药的降解动力学参数 | 第44-45页 |
| 3.8 毛豆腐发酵过程中有机磷农药的降解 | 第45-47页 |
| 3.8.1 毛豆腐中有机磷农药的降解情况 | 第45-46页 |
| 3.8.2 毛豆腐发酵过程中有机磷农药的降解动力学参数 | 第46-47页 |
| 4 讨论 | 第47-51页 |
| 4.1 食品科学研究中的一级动力学反应模型 | 第47页 |
| 4.2 有机磷农药微生物降解的研究 | 第47-48页 |
| 4.2.1 乳酸菌对有机磷农药降解的促进作用 | 第47-48页 |
| 4.2.2 有机磷农药生物降解与磷酸酯酶的关系 | 第48页 |
| 4.3 食品加工过程与有机磷农药降解 | 第48-51页 |
| 4.3.1 加工条件的影响 | 第48-49页 |
| 4.3.2 食品发酵的影响 | 第49-51页 |
| 5 结论 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第60页 |
