| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 1. 引言 | 第11-25页 |
| 1.1. 板栗综述 | 第11-14页 |
| 1.1.1. 板栗资源概述 | 第11-12页 |
| 1.1.2. 板栗的产量及消费状况 | 第12页 |
| 1.1.3. 板栗的营养保健价值 | 第12-13页 |
| 1.1.4. 板栗深加工产品的现状 | 第13-14页 |
| 1.2. 低聚异麦芽糖综述 | 第14-20页 |
| 1.2.1. 低聚异麦芽糖简介 | 第14-15页 |
| 1.2.2. 低聚异麦芽糖的结构 | 第15-16页 |
| 1.2.3. 低聚异麦芽糖的理化特性 | 第16页 |
| 1.2.4. 低聚异麦芽糖的生理功能 | 第16-18页 |
| 1.2.5. 低聚异麦芽糖的工业生产和发展 | 第18-20页 |
| 1.2.6. 低聚异麦芽糖的应用前景 | 第20页 |
| 1.3. 乳酸菌综述 | 第20-22页 |
| 1.3.1. 乳酸菌的分类和生物学特性 | 第20页 |
| 1.3.2. 乳酸菌的抗菌作用 | 第20-21页 |
| 1.3.3. 乳酸菌的生理作用 | 第21-22页 |
| 1.4. 本课题的目的意义及研究内容 | 第22-25页 |
| 1.4.1. 本课题的目的和意义 | 第22-23页 |
| 1.4.2. 本课题的研究内容 | 第23-25页 |
| 2. 板栗低聚异麦芽糖制备工艺优化 | 第25-39页 |
| 2.1. 试验材料和仪器 | 第25-27页 |
| 2.1.1. 材料和试剂 | 第25-26页 |
| 2.1.2. 仪器设备 | 第26-27页 |
| 2.2. 试验方法 | 第27-30页 |
| 2.2.1. 工艺流程 | 第27页 |
| 2.2.2. 板栗烘烤条件的优化 | 第27-28页 |
| 2.2.3. 板栗淀粉的制备 | 第28页 |
| 2.2.4. 板栗淀粉液化条件的优化 | 第28-29页 |
| 2.2.5. 糖化转苷条件的优化 | 第29页 |
| 2.2.6. 高效液相色谱(HPLC)分析低聚异麦芽糖的含量 | 第29-30页 |
| 2.3. 结果与分析 | 第30-37页 |
| 2.3.1. 板栗的烘烤条件优化结果 | 第30-31页 |
| 2.3.2. 板栗淀粉液化条件优化的结果 | 第31-32页 |
| 2.3.3. 低聚异麦芽糖的标准曲线 | 第32-35页 |
| 2.3.4. 板栗淀粉糖化转苷条件优化的结果 | 第35-37页 |
| 2.4. 小结 | 第37-39页 |
| 3. 板栗低聚异麦芽糖的分离纯化 | 第39-45页 |
| 3.1. 试验材料和仪器 | 第39-40页 |
| 3.1.1. 材料和试剂 | 第39页 |
| 3.1.2. 仪器和设备 | 第39-40页 |
| 3.2. 试验方法 | 第40-41页 |
| 3.2.1. 树脂柱的预处理 | 第40-41页 |
| 3.3. 结果与讨论 | 第41-43页 |
| 3.3.1. 洗脱速度对低聚异麦芽糖分离的影响 | 第41-42页 |
| 3.3.2. 进样体积对低聚异麦芽糖分离的影响 | 第42页 |
| 3.3.3. 分离温度对低聚异麦芽糖分离的影响 | 第42-43页 |
| 3.4. 小结 | 第43-45页 |
| 4. 低聚异麦芽糖对乳酸菌体外生长的促进作用研究 | 第45-55页 |
| 4.1. 试验材料和仪器 | 第45-47页 |
| 4.1.1. 材料和菌种 | 第45-46页 |
| 4.1.2. 仪器和设备 | 第46页 |
| 4.1.3. 培养基 | 第46-47页 |
| 4.2. 试验方法 | 第47-48页 |
| 4.2.1. 板栗低聚异麦芽糖的制备 | 第47页 |
| 4.2.2. 乳酸菌菌种活化 | 第47页 |
| 4.2.3. 低聚异麦芽糖对乳酸菌生长的影响 | 第47页 |
| 4.2.4. 乳酸菌分别在基础培养基和三种改良培养基上生长曲线的测定 | 第47-48页 |
| 4.2.5. 统计分析 | 第48页 |
| 4.3. 结果与分析 | 第48-52页 |
| 4.3.1. 不同低聚异麦芽糖浓度对乳酸菌生长的影响 | 第48-51页 |
| 4.3.2. 乳酸菌在基础培养基和三种改良培养基上生长曲线 | 第51-52页 |
| 4.4. 小结 | 第52-55页 |
| 5. 结论、创新点与展望 | 第55-57页 |
| 5.1. 结论 | 第55页 |
| 5.2. 创新点 | 第55-56页 |
| 5.3. 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-61页 |
| 个人简介 | 第61-63页 |
| 导师简介 | 第63-65页 |
| 获得成果目录 | 第65-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
