| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-33页 |
| 1 禽蛋产业现状 | 第13-14页 |
| 2 咸鸭蛋腌制及脱盐工艺研究现状 | 第14-17页 |
| 2.1 咸鸭蛋的腌制原理 | 第14页 |
| 2.2 传统咸鸭蛋腌制方法 | 第14-15页 |
| 2.3 咸鸭蛋腌制技术研究进展 | 第15-17页 |
| 3 蛋品涂膜保鲜研究进展 | 第17-21页 |
| 3.1 常用的蛋品保鲜方法 | 第17-18页 |
| 3.2 蛋品涂膜技术研究进展 | 第18-21页 |
| 4 聚乙烯醇改性研究进展 | 第21-25页 |
| 4.1 耐水性改性研究进展 | 第21-23页 |
| 4.2 水溶性改性研究进展 | 第23页 |
| 4.3 热塑性改性研究进展 | 第23-24页 |
| 4.4 生物降解性改性研究进展 | 第24-25页 |
| 5 选题背景及意义 | 第25-27页 |
| 参考文献 | 第27-33页 |
| 第二章 纳米SiO_2、TiO_2交联改性PVA基膜材料研究 | 第33-55页 |
| 1 材料与方法 | 第33-37页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第33页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第33-34页 |
| 1.3 试验分析方法 | 第34-37页 |
| 1.4 数据统计处理 | 第37页 |
| 2 结果与分析 | 第37-49页 |
| 2.1 单因素试验结果 | 第37-38页 |
| 2.2 响应曲面试验结果 | 第38-39页 |
| 2.3 回归模型及显著性检验 | 第39-40页 |
| 2.4 交互作用分析 | 第40-43页 |
| 2.5 配比优化结果 | 第43-44页 |
| 2.6 结构表征分析 | 第44-47页 |
| 2.7 性能测定结果与分析 | 第47-49页 |
| 3 讨论 | 第49-51页 |
| 3.1 纳米SiO_2、TiO_2交联改性PVA基复合膜的形成机理 | 第49页 |
| 3.2 纳米粒子产生团聚现象的原因及解决方法 | 第49-51页 |
| 4 本章小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 第三章 低盐咸鸭蛋动态腌制盐分调控研究 | 第55-69页 |
| 1 材料与方法 | 第55-59页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第55页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第55-56页 |
| 1.3 试验分析方法 | 第56-58页 |
| 1.4 数据统计处理 | 第58-59页 |
| 2 结果与分析 | 第59-64页 |
| 2.1 单因素试验结果 | 第59-61页 |
| 2.2 正交试验结果 | 第61-62页 |
| 2.3 工艺优化结果 | 第62-63页 |
| 2.4 低盐咸鸭蛋品质分析 | 第63-64页 |
| 3 讨论 | 第64-66页 |
| 3.1 低盐动态调控工艺腌制对咸鸭蛋盐分含量的影响 | 第64-65页 |
| 3.2 腌制过程中蛋清比蛋黄盐分渗透速度快的原因探讨 | 第65-66页 |
| 4 本章小结 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-69页 |
| 第四章 纳米改性PVA基复合材料对低盐咸鸭蛋的涂膜保鲜效果的研究 | 第69-83页 |
| 1 材料与方法 | 第69-73页 |
| 1.1 材料与试剂 | 第69页 |
| 1.2 仪器与设备 | 第69-70页 |
| 1.3 试验分析方法 | 第70-72页 |
| 1.4 数据统计处理 | 第72-73页 |
| 2 结果与分析 | 第73-79页 |
| 2.1 涂膜材料的包装成膜性能 | 第73-75页 |
| 2.2 低盐咸鸭蛋涂膜保鲜效果和货架贮藏期 | 第75-79页 |
| 3 讨论 | 第79-81页 |
| 3.1 影响咸鸭蛋涂膜保鲜效果和货架贮藏期的主要因素 | 第79-80页 |
| 3.2 纳米改性PVA基纳米复合材料提高咸鸭蛋保鲜效果及延长货架贮藏期的原因 | 第80-81页 |
| 4 本章小结 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-83页 |
| 全文结论 | 第83-85页 |
| 创新点 | 第85-87页 |
| 致谢 | 第87-89页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 | 第89页 |
