| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 名词缩写 | 第8-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第11页 |
| 1.2 高粱乌米概述 | 第11-15页 |
| 1.2.1 高粱乌米的来源 | 第11-12页 |
| 1.2.2 高粱乌米的营养成分和应用价值 | 第12-14页 |
| 1.2.3 高粱乌米的栽培生产 | 第14-15页 |
| 1.3 高粱乌米保鲜加工技术概况 | 第15-16页 |
| 1.4 应用前景与展望 | 第16页 |
| 1.5 研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 高粱乌米采收后预保鲜加工技术研究 | 第17-20页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17页 |
| 2.1.1 材料 | 第17页 |
| 2.1.2 方法 | 第17页 |
| 2.2 结果与分析 | 第17-18页 |
| 2.2.1 苞叶对高粱乌米保鲜产生的影响 | 第17-18页 |
| 2.2.2 盐水处理对高粱乌米保鲜的影响 | 第18页 |
| 2.2.3 激素处理对高粱乌米的保鲜影响 | 第18页 |
| 2.3 小结 | 第18-20页 |
| 第三章 辐照对高粱乌米保鲜的影响 | 第20-26页 |
| 3.1 材料与方法 | 第20-22页 |
| 3.1.1 材料 | 第20页 |
| 3.1.2 方法 | 第20-21页 |
| 3.1.3 数据统计分析 | 第21-22页 |
| 3.2 结论与分析 | 第22-25页 |
| 3.2.1 辐射处理对高粱乌米感官的影响 | 第22页 |
| 3.2.2 辐照对高粱乌米鲜重失重率的影响 | 第22-23页 |
| 3.2.3 辐照处理对高粱乌米 PP0 活力的影响 | 第23页 |
| 3.2.4 辐照处理对高粱乌米 CAT 活力的影响 | 第23-24页 |
| 3.2.5 辐照处理对高粱乌米 MDA 活力的影响 | 第24页 |
| 3.2.6 辐照处理对高粱乌米可溶性蛋白含量的影响 | 第24-25页 |
| 3.3 小结 | 第25-26页 |
| 第四章 不同包装膜对高粱乌米冷藏的影响研究 | 第26-32页 |
| 4.1 材料与方法 | 第26-27页 |
| 4.1.1 材料 | 第26页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第26-27页 |
| 4.1.3 数据统计分析 | 第27页 |
| 4.2 结果与分析 | 第27-31页 |
| 4.2.1 不同处理乌米感官品质 | 第27-28页 |
| 4.2.2 不同包装膜对高粱乌米含水量的影响 | 第28页 |
| 4.2.3 不同包装膜对高粱乌米失重率的影响 | 第28-29页 |
| 4.2.4 不同包装膜对高粱乌米 PPO、CAT、MDA 的影响 | 第29-31页 |
| 4.3 小结 | 第31-32页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第32-34页 |
| 5.1 结论 | 第32-33页 |
| 5.2 讨论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 作者简历 | 第39页 |
