超微富硒绿茶及茶多酚纳米脂质体的制备研究
| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-28页 |
| 1 绿茶的功用及研究概况 | 第10-12页 |
| 1.1 绿茶的功能成分及生物活性 | 第10-12页 |
| 2 硒营养强化及富硒绿茶研究进展 | 第12-13页 |
| 2.1 硒元素的生物作用 | 第12页 |
| 2.2 硒的营养强化 | 第12页 |
| 2.3 富硒绿茶及其活性 | 第12-13页 |
| 3 超微粉碎技术 | 第13-16页 |
| 3.1 超微粉碎的技术划分 | 第13-15页 |
| 3.2 超微粉碎方法在食品加工领域的应用 | 第15-16页 |
| 4 茶多酚纳米脂质体 | 第16-20页 |
| 4.1 茶多酚脂质体的制备工艺 | 第17-19页 |
| 4.2 应用前景 | 第19-20页 |
| 5 本研究的目的和意义 | 第20-23页 |
| 5.1 目的和意义 | 第20-21页 |
| 5.2 主要研究内容 | 第21-23页 |
| 参考文献 | 第23-28页 |
| 第二章 超微富硒绿茶的制备方法研究 | 第28-38页 |
| 1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 1.1 材料 | 第29页 |
| 1.2 方法 | 第29-31页 |
| 2 结果与讨论 | 第31-35页 |
| 2.1 超微绿茶粉粒径检测 | 第31-34页 |
| 2.2 超微绿茶粉微观形态观察 | 第34-35页 |
| 3 本章小结 | 第35-36页 |
| 参考文献 | 第36-38页 |
| 第三章 超微富硒绿茶的理化性质研究 | 第38-52页 |
| 1 材料与方法 | 第38-45页 |
| 1.1 材料 | 第38-39页 |
| 1.2 方法 | 第39-45页 |
| 2 结果与讨论 | 第45-49页 |
| 2.1 超微粉碎工艺对富硒绿茶粉的成分含量的影响 | 第45-46页 |
| 2.2 超微富硒绿茶粉吸附胆固醇活性 | 第46-47页 |
| 2.3 超微富硒绿茶粉体外抗氧化活性 | 第47-49页 |
| 3 本章小结 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 第四章 乙醇注入法制备茶多酚纳米脂质体的研究 | 第52-62页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 1.1 材料 | 第52-53页 |
| 1.2 方法 | 第53-54页 |
| 2 结果与讨论 | 第54-58页 |
| 2.1 茶多酚标准曲线 | 第54页 |
| 2.2 不同因素对茶多酚纳米脂质体包封率的影响 | 第54-58页 |
| 3 本章小结 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 全文结论 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
