玉米油精炼工艺改进
| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-21页 |
| ·玉米油的来源 | 第11-12页 |
| ·玉米油的营养成份及保健特效 | 第12-13页 |
| ·玉米油的营养成份 | 第12页 |
| ·保健特效 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-19页 |
| ·玉米油脱胶工艺的研究与发展现状 | 第13-14页 |
| ·玉米油脱酸工艺的研究与发展现状 | 第14-16页 |
| ·玉米油脱色工艺的研究与发展现状 | 第16-17页 |
| ·玉米油脱臭工艺的研究进展 | 第17-18页 |
| ·玉米油脱蜡工艺的研究与发展现状 | 第18-19页 |
| ·玉米油回色问题 | 第19页 |
| ·目前存在的问题 | 第19-20页 |
| ·课题研究的背景与意义 | 第20页 |
| ·课题研究内容 | 第20-21页 |
| 第2章 玉米油脱胶工艺研究 | 第21-29页 |
| ·实验材料与仪器 | 第21页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·玉米油脱胶工艺流程 | 第21页 |
| ·玉米油脱胶试验 | 第21-22页 |
| ·反应温度对玉米油脱胶率的影响 | 第22页 |
| ·磷酸的添加量对玉米油脱胶率的影响 | 第22页 |
| ·加水量对玉米油脱胶率的影响 | 第22页 |
| ·反应时间对玉米油脱胶率的影响 | 第22页 |
| ·玉米油中磷脂含量的测定 | 第22页 |
| ·玉米油脱胶率计算 | 第22-23页 |
| ·油脂得率的测定 | 第23页 |
| ·结果与分析 | 第23-26页 |
| ·玉米毛油理化指标的测定 | 第23页 |
| ·玉米油水化脱胶单因素实验结果 | 第23-25页 |
| ·玉米油脱胶工艺最佳参数的确定 | 第25-26页 |
| ·脱胶验证试验 | 第26页 |
| ·本章小结 | 第26-29页 |
| 第3章 玉米油碱炼脱酸工艺研究 | 第29-37页 |
| ·实验材料与仪器 | 第29页 |
| ·实验试剂 | 第29页 |
| ·实验仪器 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·玉米油脱酸工艺流程 | 第29页 |
| ·玉米油脱酸试验方法 | 第29-30页 |
| ·玉米油脱酸工艺正交实验 | 第30页 |
| ·酸值的测定 | 第30页 |
| ·碱炼所需加碱量的计算 | 第30页 |
| ·玉米油脱酸率的计算 | 第30页 |
| ·结果与分析 | 第30-34页 |
| ·脱胶后玉米油理化指标的测定 | 第31页 |
| ·碱炼脱酸单因素试验结果 | 第31-33页 |
| ·碱炼脱酸正交试验结果 | 第33-34页 |
| ·脱酸验证试验 | 第34页 |
| ·本章小结 | 第34-37页 |
| 第4章 玉米油吸附脱色工艺研究 | 第37-45页 |
| ·实验材料与仪器 | 第37-38页 |
| ·实验材料 | 第37页 |
| ·实验仪器 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·玉米油脱色试验方法 | 第38页 |
| ·色泽的测定 | 第38页 |
| ·脱色率的计算方法 | 第38页 |
| ·气味、滋味的测定 | 第38页 |
| ·不同脱色剂的脱色实验 | 第38页 |
| ·活性炭与活性白土混合比例的选择 | 第38-39页 |
| ·脱色工艺单因素试验 | 第39页 |
| ·混合脱色剂总添加量对脱色效果的影响 | 第39页 |
| ·不同温度对脱色效果的影响 | 第39页 |
| ·脱色时间对脱色率的影响 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-43页 |
| ·脱色工艺单因素实验 | 第39-42页 |
| ·脱色工艺最佳参数的确定 | 第42-43页 |
| ·脱色验证试验 | 第43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 第5章 玉米油脱蜡工艺研究 | 第45-51页 |
| ·实验材料与仪器 | 第45页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·主要仪器 | 第45页 |
| ·实验方法 | 第45-46页 |
| ·玉米油脱蜡工艺优化实验 | 第46页 |
| ·脱蜡油得率的计算 | 第46页 |
| ·实验结果与分析 | 第46-49页 |
| ·玉米油脱蜡工艺单因素试验结果 | 第46-47页 |
| ·脱蜡工艺最佳参数确定 | 第47-48页 |
| ·验证试验 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第6章 玉米油脱臭工艺的研究 | 第51-57页 |
| ·材料与仪器 | 第51页 |
| ·实验材料 | 第51页 |
| ·主要仪器 | 第51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·脱臭试验方法 | 第51页 |
| ·脱臭工艺单因素试验 | 第51-52页 |
| ·过氧化值的测定 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-55页 |
| ·脱臭工艺单因素试验结果 | 第52-54页 |
| ·脱臭工艺参数的优化 | 第54-55页 |
| ·验证试验 | 第55页 |
| ·本章小结 | 第55-57页 |
| 第7章 玉米油精炼工艺总结 | 第57-63页 |
| ·材料与仪器 | 第57-58页 |
| ·材料 | 第57页 |
| ·主要仪器和设备 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-59页 |
| ·玉米油精炼工艺流程 | 第58页 |
| ·油样的感官检查 | 第58页 |
| ·油样理化指标的检测 | 第58-59页 |
| ·结果与讨论 | 第59-62页 |
| ·感官评价结果 | 第59页 |
| ·玉米油的理化指标 | 第59-61页 |
| ·精炼玉米油指标与相关标准指标的比较 | 第61-62页 |
| ·本章小结 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
