斑点叉尾鮰鱼骨钙制剂的制备及其生物活性研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 致谢 | 第9-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-26页 |
| ·钙的介绍 | 第15-18页 |
| ·钙对人体的重要性 | 第15页 |
| ·国人补钙情况 | 第15页 |
| ·人体钙代谢机理探讨 | 第15-16页 |
| ·钙制剂的研究进展 | 第16-18页 |
| ·胶原蛋白及酶解胶原多肽的性质 | 第18-19页 |
| ·胶原蛋白 | 第18页 |
| ·Ⅰ型胶原蛋白与骨的关系 | 第18页 |
| ·酶解胶原多肽 | 第18-19页 |
| ·淡水鱼下脚料的综合利用研究 | 第19-21页 |
| ·我国淡水鱼下脚料加工利用现状 | 第19页 |
| ·淡水鱼骨的营养价值 | 第19-20页 |
| ·利用淡水鱼骨制备骨胶原的研究现状 | 第20页 |
| ·淡水鱼骨制备钙产品的研究现状 | 第20-21页 |
| ·斑点叉尾鮰下脚料研究现状 | 第21页 |
| ·斑点叉尾鮰加工利用现状 | 第21页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼骨的营养价值研究 | 第21页 |
| ·斑点叉尾鮰鱼骨研究利用现状 | 第21页 |
| ·螯合技术 | 第21-24页 |
| ·螯合物的特性 | 第21-22页 |
| ·螯合物的制备 | 第22-23页 |
| ·螯合物的结构特征 | 第23页 |
| ·螯合物的分离 | 第23-24页 |
| ·本论文的立题背景、目的和意义 | 第24-26页 |
| 第二章 鮰鱼排残肉酶解工艺的研究 | 第26-35页 |
| ·材料与仪器 | 第26页 |
| ·试验材料与试剂 | 第26页 |
| ·仪器与设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-27页 |
| ·酶解工艺 | 第26页 |
| ·基本营养成分的测定 | 第26页 |
| ·水解度 | 第26页 |
| ·酶的筛选 | 第26-27页 |
| ·单因素试验设计 | 第27页 |
| ·响应面法对酶解工艺进行优化 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-33页 |
| ·鮰鱼下脚料基本营养成分 | 第27-28页 |
| ·酶的筛选 | 第28-29页 |
| ·单因素试验 | 第29-32页 |
| ·响应面优化试验 | 第32-33页 |
| ·本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 鮰鱼骨胶原多肽的制备工艺研究 | 第35-43页 |
| ·材料与仪器 | 第35页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·仪器与设备 | 第35页 |
| ·方法 | 第35-37页 |
| ·鮰鱼骨粉的制备 | 第35页 |
| ·骨胶原多肽的制备工艺 | 第35页 |
| ·基本营养成分的测定 | 第35页 |
| ·水解度的测定 | 第35-36页 |
| ·分步酶解工艺 | 第36-37页 |
| ·结果与分析 | 第37-42页 |
| ·基本营养成分 | 第37页 |
| ·酶的筛选 | 第37-38页 |
| ·碱性蛋白酶酶解工艺 | 第38-41页 |
| ·风味蛋白酶酶解工艺 | 第41-42页 |
| ·总结 | 第42-43页 |
| 第四章 鮰鱼骨胶原多肽螯合钙的制备及其特征 | 第43-51页 |
| ·材料与仪器 | 第43页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43页 |
| ·试验方法 | 第43-44页 |
| ·骨胶原多肽水解液的制备 | 第43页 |
| ·螯合工艺流程 | 第43页 |
| ·螯合率的测定 | 第43页 |
| ·单因素试验设计 | 第43-44页 |
| ·响应面法优化螯合工艺 | 第44页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第44页 |
| ·傅里叶红外光谱(FT-IR)分析 | 第44页 |
| ·紫外光谱(UV-VIS)分析 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-50页 |
| ·单因素试验 | 第44-46页 |
| ·响应面分析 | 第46-48页 |
| ·验证试验 | 第48页 |
| ·螯合物的氨基酸组成分析 | 第48-49页 |
| ·螯合物的红外吸收光谱分析 | 第49页 |
| ·螯合物的紫外吸收光谱分析 | 第49-50页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| 第五章 鮰鱼骨氨基酸螯合钙的制备及其特征 | 第51-59页 |
| ·试验材料与设备 | 第51页 |
| ·试验材料 | 第51页 |
| ·主要试验仪器、设备 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-52页 |
| ·鱼骨中复合氨基酸的提取 | 第51页 |
| ·螯合钙工艺流程 | 第51页 |
| ·螯合率的测定 | 第51页 |
| ·单因素试验 | 第51-52页 |
| ·响应面法优化螯合工艺 | 第52页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第52页 |
| ·傅里叶红外光谱(FT-IR)分析 | 第52页 |
| ·紫外光谱(UV-VIS)分析 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-58页 |
| ·单因素试验 | 第52-54页 |
| ·响应面分析 | 第54-56页 |
| ·验证试验 | 第56页 |
| ·无水乙醇的用量对测量结果的影响 | 第56-57页 |
| ·螯合物的氨基酸组成分析 | 第57页 |
| ·螯合物红外分析 | 第57-58页 |
| ·螯合物紫外吸收 | 第58页 |
| ·本章小结 | 第58-59页 |
| 第六章 各种钙制剂的生理活性研究 | 第59-63页 |
| ·材料与仪器 | 第59页 |
| ·试验材料与试剂 | 第59页 |
| ·试验仪器 | 第59页 |
| ·试验方法 | 第59-60页 |
| ·分组 | 第59页 |
| ·血液指标测定方法 | 第59页 |
| ·骨骼指标测定方法 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-62页 |
| ·小鼠体重各周变化情况 | 第60-61页 |
| ·小鼠血液中血钙、血磷和碱性磷酸酶活性的变化 | 第61页 |
| ·小鼠股骨计量学变化 | 第61-62页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| 第七章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 攻读硕士学位期间的表现 | 第71-72页 |
