| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 缩写符号备注 | 第5-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 引言 | 第8-17页 |
| ·包合物研究进展 | 第8-11页 |
| ·淀粉包结络合作用 | 第8-9页 |
| ·包合物的主要制备方法 | 第9-10页 |
| ·包合物的主要鉴定方法 | 第10-11页 |
| ·肉桂醛概述 | 第11-13页 |
| ·肉桂醛的结构和性质 | 第11-12页 |
| ·肉桂醛的作用 | 第12-13页 |
| ·抗菌包装 | 第13-15页 |
| ·抗菌包装定义 | 第13页 |
| ·抗菌包装分类 | 第13-14页 |
| ·抗菌包装体系 | 第14-15页 |
| ·立题背景及意义 | 第15页 |
| ·主要研究内容 | 第15-17页 |
| 2 材料与方法 | 第17-24页 |
| ·主要材料 | 第17页 |
| ·实验原料 | 第17页 |
| ·实验试剂 | 第17页 |
| ·主要仪器 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-24页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物的超声波法制备 | 第17页 |
| ·正交试验 | 第17-18页 |
| ·淀粉的高效液相色谱（HPLC）分析 | 第18页 |
| ·淀粉-碘吸收光谱的测定 | 第18页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物包埋率的测定 | 第18-19页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物的傅里叶红外光谱（FT-IR）测定 | 第19-20页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物晶型结构的X-射线衍射（XRD）分析 | 第20页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物的热重分析（TGA） | 第20页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物的差示扫描量热（DSC）分析 | 第20页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物的释放试验 | 第20-21页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物聚乳酸膜的制备 | 第21页 |
| ·扫描电镜（SEM）观察 | 第21页 |
| ·迁移数学模型及条件假设 | 第21-22页 |
| ·食品模拟液的选择 | 第22页 |
| ·扩散系数（D）与分配系数（K）的计算 | 第22页 |
| ·迁移试验 | 第22页 |
| ·海绵蛋糕的制作 | 第22-23页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物聚乳酸膜防霉试验 | 第23-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-41页 |
| ·超声波法制备淀粉-肉桂醛包合物工艺优化 | 第24-29页 |
| ·超声波功率对包合物性能的影响 | 第24页 |
| ·超声处理时间对包合物性能的影响 | 第24-26页 |
| ·包埋温度对包合物性能的影响 | 第26-27页 |
| ·包埋时间对包合物性能的影响 | 第27-28页 |
| ·主客比对包合物性能的影响 | 第28页 |
| ·正交试验 | 第28-29页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物的鉴定 | 第29-32页 |
| ·红外光谱分析 | 第30页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物的晶型结构分析 | 第30-31页 |
| ·热重分析 | 第31-32页 |
| ·差示扫描量热分析 | 第32页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物的释放行为 | 第32-35页 |
| ·时间对肉桂醛释放行为的影响 | 第32-33页 |
| ·温度对包合物释放行为的影响 | 第33-34页 |
| ·相对湿度对包合物释放行为的影响 | 第34-35页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物在聚乳酸膜中的迁移行为 | 第35-39页 |
| ·包合物中肉桂醛含量对迁移行为的影响 | 第35-37页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物聚乳酸膜的表面结构 | 第37页 |
| ·温度对迁移行为的影响 | 第37-39页 |
| ·淀粉-肉桂醛包合物聚乳酸膜在海绵蛋糕包装中的应用 | 第39-41页 |
| 主要结论 | 第41-42页 |
| 不足与展望 | 第42-43页 |
| 致谢 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-50页 |
| 攻读硕士学位期间成果清单 | 第50页 |
