| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-27页 |
| 1.1 莼菜概况 | 第12-14页 |
| 1.1.1 莼菜的形态特征 | 第12页 |
| 1.1.2 莼菜的营养成分 | 第12-13页 |
| 1.1.3 莼菜的食品加工现状 | 第13-14页 |
| 1.1.4 莼菜的其他应用 | 第14页 |
| 1.2 莼菜的药理作用 | 第14-16页 |
| 1.3 莼菜多糖的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3.1 抗肿瘤、抗癌症作用 | 第16页 |
| 1.3.2 抗氧化作用 | 第16-17页 |
| 1.3.3 抗疲劳作用 | 第17页 |
| 1.4 水生植物多糖的研究概况 | 第17-25页 |
| 1.4.1 植物多糖简介 | 第17页 |
| 1.4.2 植物多糖的提取方法 | 第17-18页 |
| 1.4.3 植物多糖的除杂方法 | 第18-19页 |
| 1.4.4 植物多糖的分离纯化 | 第19-21页 |
| 1.4.5 植物多糖的纯度鉴定及分子量测量 | 第21页 |
| 1.4.6 植物多糖的结构鉴定 | 第21-24页 |
| 1.4.7 植物多糖的链构想研究 | 第24-25页 |
| 1.5 本课题研究目的、意义及研究内容 | 第25-27页 |
| 1.5.1 立题背景、研究目的及意义 | 第25-26页 |
| 1.5.2 本课题的主要研究内容 | 第26-27页 |
| 第二章 莼菜多糖的提取及抗氧化分析 | 第27-42页 |
| 2.1 材料与方法 | 第27-28页 |
| 2.1.1 实验原料 | 第27页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第27-28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-34页 |
| 2.2.1 莼菜多糖的提取 | 第28页 |
| 2.2.2 莼菜多糖的测定 | 第28-30页 |
| 2.2.3 莼菜各部位多糖得率的计算 | 第30页 |
| 2.2.4 蛋白质含量的测定 | 第30-31页 |
| 2.2.5 样品中总多酚含量的测定 | 第31页 |
| 2.2.6 样品中总黄酮含量的测定 | 第31-32页 |
| 2.2.7 莼菜各部位样品的体外抗氧化活性研究 | 第32-34页 |
| 2.2.8 单糖组成分析 | 第34页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第34-41页 |
| 2.3.1 不同部位莼菜样品的物质含量 | 第34-36页 |
| 2.3.2 莼菜各部位样品体外抗氧化活性的研究 | 第36-38页 |
| 2.3.3 单糖组成分析结果 | 第38-39页 |
| 2.3.4 主成分分析结果 | 第39-40页 |
| 2.3.5 皮尔森相关系数分析 | 第40-41页 |
| 2.4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 莼菜体外胶质的超滤实验及分离纯化 | 第42-49页 |
| 3.1 材料和仪器 | 第42页 |
| 3.1.1 实验材料与试剂 | 第42页 |
| 3.1.2 主要仪器与设备 | 第42页 |
| 3.2 实验方法 | 第42-44页 |
| 3.2.1 超滤法提纯多糖工艺过程 | 第42-44页 |
| 3.2.2 莼菜体外胶质均一多糖的制备 | 第44页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第44-47页 |
| 3.3.1 三种超滤物的理化性质分析 | 第44-45页 |
| 3.3.2 三种超滤物的抗氧化性分析 | 第45-46页 |
| 3.3.3 DEAE Sepharose Fast Flow 离子交换柱层析结果 | 第46页 |
| 3.3.4 凝胶柱层析 | 第46-47页 |
| 3.4 本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 莼菜体外胶质均一多糖的初级结构鉴定 | 第49-62页 |
| 4.1 材料和仪器 | 第49-50页 |
| 4.1.1 实验材料与试剂 | 第49页 |
| 4.1.2 主要仪器与设备 | 第49-50页 |
| 4.2 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.2.1 纯度及相对分子量的测定 | 第50页 |
| 4.2.2 紫外(UV)全扫描 | 第50-51页 |
| 4.2.3 单糖组成分析 | 第51页 |
| 4.2.4 核磁共振(NMR)分析 | 第51页 |
| 4.2.5 链构像观察 | 第51-52页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第52-61页 |
| 4.3.1 CG-BS-1a多糖的纯度及分子量测定 | 第52-53页 |
| 4.3.2 紫外全扫描结果分析 | 第53-54页 |
| 4.3.3 CG-BS-1a单糖组成分析 | 第54-56页 |
| 4.3.4 CG-BS-1a 红外光谱(IR)分析 | 第56-57页 |
| 4.3.5 核磁共振结果分析 | 第57-58页 |
| 4.3.6 扫描电子显微镜观察结果 | 第58-60页 |
| 4.3.7 DSC观测结果分析 | 第60-61页 |
| 4.4 本章小结 | 第61-62页 |
| 第五章 结论与展望 | 第62-64页 |
| 5.1 结论 | 第62-63页 |
| 5.2 展望 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 附录 A CG-BS-1a 的核磁共振图谱 | 第72-78页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及研究成果 | 第78页 |
