南果梨膏加工工艺及其镇咳功效的初步研究
| 摘要 | 第8-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 前言 | 第13-23页 |
| 1.1 南果梨资源概述 | 第13-14页 |
| 1.1.1 南果梨营养价值 | 第13页 |
| 1.1.2 南果梨研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2 果汁饮料加工技术概述 | 第14-16页 |
| 1.2.1 护色工艺 | 第14-15页 |
| 1.2.2 澄清工艺 | 第15-16页 |
| 1.3 梨中功能性成分 | 第16-18页 |
| 1.3.1 黄酮类化合物 | 第17页 |
| 1.3.2 酚酸类化合物 | 第17页 |
| 1.3.3 三萜类化合物 | 第17页 |
| 1.3.4 其他 | 第17-18页 |
| 1.4 药理活性 | 第18-20页 |
| 1.4.1 抗氧化作用 | 第18页 |
| 1.4.2 抗炎作用 | 第18页 |
| 1.4.3 止咳、祛痰、平喘作用 | 第18-19页 |
| 1.4.4 抑菌作用 | 第19页 |
| 1.4.5 抗癌作用、抗肿瘤作用 | 第19页 |
| 1.4.6 降血糖作用 | 第19-20页 |
| 1.4.7 其他 | 第20页 |
| 1.5 咳嗽及其梨类镇咳产品 | 第20-21页 |
| 1.6 立项背景与主要研究内容 | 第21-23页 |
| 1.6.1 立项背景与研究意义 | 第21页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 南果梨中活性成分的研究 | 第23-33页 |
| 2.1 引言 | 第23页 |
| 2.2 材料与方法 | 第23-26页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第23页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第23-24页 |
| 2.2.3 试验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.4 数据分析方法 | 第26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-31页 |
| 2.3.1 南果梨醇提物及不同极性萃取层得率 | 第26-27页 |
| 2.3.2 醇提条件优化结果 | 第27-30页 |
| 2.3.3 有效成分含量的测定 | 第30-31页 |
| 2.4 小结 | 第31-33页 |
| 第三章 南果梨膏加工工艺的研究 | 第33-58页 |
| 3.1 引言 | 第33-34页 |
| 3.2 材料与方法 | 第34-38页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第34页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第34页 |
| 3.2.3 试验方法 | 第34-37页 |
| 3.2.4 测定方法 | 第37-38页 |
| 3.2.5 数据分析方法 | 第38页 |
| 3.3 结果与分析 | 第38-56页 |
| 3.3.1 南果梨护色单因素试验 | 第38-42页 |
| 3.3.2 南果梨护色响应面试验 | 第42-43页 |
| 3.3.3 南果梨汁酶解单因素试验 | 第43-47页 |
| 3.3.4 南果梨汁酶解响应面试验 | 第47-50页 |
| 3.3.5 南果梨汁澄清单因素实验 | 第50-52页 |
| 3.3.6 壳聚糖澄清南果梨汁响应面实验 | 第52-54页 |
| 3.3.7 混合液加工工艺 | 第54-55页 |
| 3.3.8 南果梨膏配方优化 | 第55-56页 |
| 3.3.9 产品质量标准 | 第56页 |
| 3.4 小结 | 第56-58页 |
| 第四章 南果梨及南果梨膏的功效验证 | 第58-62页 |
| 4.1 引言 | 第58页 |
| 4.2 材料与方法 | 第58-59页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第58页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第58页 |
| 4.2.3 试验方法 | 第58-59页 |
| 4.2.4 数据处理 | 第59页 |
| 4.3 结果与分析 | 第59-61页 |
| 4.3.1 南果梨膏的镇咳效果 | 第59-60页 |
| 4.3.2 南果梨醇提物及不同极性部位的镇咳效果 | 第60-61页 |
| 4.4 小结 | 第61-62页 |
| 结论与展望 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读硕士学位期间发表文章 | 第74-75页 |
