草鱼鱼鳞中活性胶原蛋白的制备与性能研究

摘要	第1-6页
ABSTRACT	第6-12页
第一章 绪论	第12-24页
1 胶原蛋白的国内外研究现状	第12-18页
·胶原蛋白概述	第12-14页
·胶原蛋白的应用	第14-16页
·胶原蛋白的国内外研究现状	第16-18页
2 鱼鳞资源及其利用现状	第18-20页
·鱼鳞的结构与化学组成	第18-19页
·鱼鳞的利用现状	第19-20页
3 课题研究的目的与意义	第20-22页
4 本研究的主要内容与创新点	第22-24页
·本研究的主要内容	第22页
·本研究的创新点	第22-24页
第二章 草鱼鱼鳞中活性胶原蛋白的最佳提取工艺研究	第24-51页
1 实验材料、试剂与仪器	第24-25页
·原料	第24页
·主要试剂	第24-25页
·主要仪器	第25页
2 实验方法	第25-34页
·胶原蛋白提取工艺路线	第25页
·鱼鳞原料的前处理工艺研究	第25-29页
·鱼鳞中酸溶性胶原蛋白（ASC）的提取工艺研究	第29-32页
·鱼鳞中酶溶性胶原蛋白（PSC）的提取工艺研究	第32-34页
3 结果与分析	第34-50页
·鱼鳞原料的前处理工艺研究	第34-43页
·ASC 提取最佳条件研究	第43-46页
·PSC 提取最佳条件研究	第46-50页
4 小结	第50-51页
第三章 胶原蛋白的分离纯化与结构鉴定	第51-59页
1 实验材料、试剂与仪器	第51-52页
·材料	第51页
·主要试剂	第51页
·主要仪器	第51-52页
2 实验方法	第52-53页
·猪皮胶原蛋白的提取	第52页
·胶原蛋白的分离纯化	第52-53页
·氨基酸组成分析	第53页
·红外光谱分析	第53页
·亚基组成分析	第53页
3 实验结果与分析	第53-58页
·ASC、PSC 和猪皮胶原蛋白样品的制备	第53-55页
·氨基酸组成分析	第55-56页
·傅立叶红外光谱分析	第56-57页
·亚基组成分析	第57-58页
4 小结	第58-59页
第四章 鱼鳞胶原蛋白的理化性质研究	第59-66页
1 实验材料、试剂与仪器	第59-60页
·材料	第59页
·试剂	第59页
·仪器	第59-60页
2 实验方法	第60-62页
·胶原蛋白变性温度的测定	第60页
·草鱼鱼鳞胶原蛋白的润湿性和溶解性能测定	第60-61页
·胶原蛋白的乳化和乳化稳定性测定	第61页
·胶原蛋白的吸水性和吸油性能测定	第61-62页
·胶原蛋白的起泡性和泡沫稳定性测定	第62页
3 实验结果及分析	第62-65页
·胶原蛋白变性温度的测定	第62-63页
·胶原蛋白样品的溶解性和润湿性测定	第63页
·胶原蛋白的乳化和乳化稳定性测定	第63-64页
·胶原蛋白的吸水性和吸油性能测定	第64页
·胶原蛋白的起泡性和泡沫稳定性测定	第64-65页
4 小结	第65-66页
第五章 胶原蛋白流变学性能的研究	第66-78页
1 实验材料、试剂与仪器	第66-67页
·材料	第66页
·试剂	第66页
·主要仪器	第66-67页
2 实验方法	第67-68页
·蛋白浓度、种类及剪切速率等对溶液流体性能的影响	第67页
·温度对胶原蛋白水溶液流体特性的影响	第67页
·体系pH 值对胶原蛋白水溶液流动特性的影响	第67页
·胶原蛋白流体的黏弹性能的研究	第67-68页
3 结果与分析	第68-77页
·蛋白浓度及种类对溶液流体性能的影响	第68-70页
·剪切速率对胶原蛋白流变学性能的影响	第70-71页
·温度对胶原蛋白流变学性能的影响	第71-72页
·体系 pH 值对胶原蛋白流变学性能的影响	第72-73页
·胶原蛋白黏弹性能测定	第73-76页
·温度对胶原蛋白黏弹性能的影响	第76-77页
4 小结	第77-78页
第六章 主要结论	第78-80页
参考文献	第80-86页
致谢	第86-87页
攻读学位期间的研究成果	第87页