| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-14页 |
| 1 绪论 | 第14-21页 |
| ·引言 | 第14-15页 |
| ·制备烟熏液的林木研究现状 | 第15-16页 |
| ·桉树用于制备烟熏液的现状 | 第15-16页 |
| ·椰壳用于制备烟熏液的现状 | 第16页 |
| ·竹蔗渣用于制备烟熏液的现状 | 第16页 |
| ·烟熏肉制品中多环芳烃的去除 | 第16-18页 |
| ·多环芳烃的研究现状 | 第16-17页 |
| ·大孔吸附树脂去除多环芳烃 | 第17-18页 |
| ·液熏技术在烟熏肉制品中的应用 | 第18-20页 |
| ·传统工艺的不足 | 第18页 |
| ·液熏方法 | 第18-20页 |
| ·本课题的立题背景和研究意义 | 第20页 |
| ·研究内容及研究目标 | 第20-21页 |
| 2 干馏原料及灌肠理化成分分析 | 第21-29页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第21页 |
| ·实验原料 | 第21页 |
| ·实验试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·干馏原料基本成分测定 | 第21-24页 |
| ·实验方法 | 第21-24页 |
| ·结果与分析 | 第24页 |
| ·灌肠理化成分分析 | 第24-29页 |
| ·实验方法 | 第24-26页 |
| ·灌肠熏制工艺 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-28页 |
| ·结论 | 第28-29页 |
| 3 不同原料烟熏液的制备 | 第29-55页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第29页 |
| ·实验原料 | 第29页 |
| ·实验试剂 | 第29页 |
| ·实验仪器 | 第29页 |
| ·桉树烟熏液的制备 | 第29-39页 |
| ·实验方法 | 第29-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-39页 |
| ·小结 | 第39页 |
| ·椰壳烟熏液的制备 | 第39-46页 |
| ·实验方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·小结 | 第46页 |
| ·竹蔗烟熏液的制备 | 第46-53页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-53页 |
| ·小结 | 第53页 |
| ·结论 | 第53-55页 |
| 4 烟熏液中3,4-苯并芘的静态吸附试验 | 第55-69页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第55页 |
| ·实验原料 | 第55页 |
| ·实验试剂 | 第55页 |
| ·实验仪器 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55-57页 |
| ·不同型号树脂对烟熏液中3,4-苯并芘和酚类物质的静态吸附曲线 | 第55-56页 |
| ·烟熏液中3,4-苯并芘和酚类物质静态吸附量影响因素的研究 | 第56页 |
| ·不同类型树脂对3,4-苯并芘和酚类物质的解析曲线 | 第56页 |
| ·烟熏液中3,4-苯并芘和酚类物质解析率影响因素的研究 | 第56页 |
| ·大孔吸附树脂的预处理 | 第56-57页 |
| ·烟熏液中酚含量的测定-修正吉布斯法 | 第57页 |
| ·烟熏液3,4-苯并芘含量（B(a)P）的测定 | 第57页 |
| ·烟熏液羰基化合物的测定-修正兰谱-克拉克法 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-68页 |
| ·不同型号的树脂对烟熏液中苯并芘和酚类物质的静态吸附曲线 | 第57-59页 |
| ·烟熏液中3,4-苯并芘静态吸附量影响因素的研究 | 第59-62页 |
| ·不同类型树脂对3,4-苯并芘和酚类物质的解析曲线 | 第62-64页 |
| ·烟熏液中3,4-苯并芘和酚类物质解析率影响因素的研究 | 第64-68页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| 5 灌肠制品的液熏工艺 | 第69-89页 |
| ·实验原料、试剂及仪器 | 第69页 |
| ·实验原料 | 第69页 |
| ·实验试剂 | 第69页 |
| ·实验仪器 | 第69页 |
| ·实验方法 | 第69-71页 |
| ·原料中基本成分的测定 | 第69页 |
| ·烟熏灌肠的质构分析 | 第69-70页 |
| ·烟熏灌肠风味物质的测定 | 第70页 |
| ·烟熏灌肠中3,4-苯并芘的测定 | 第70页 |
| ·液熏工艺 | 第70-71页 |
| ·结果与分析 | 第71-88页 |
| ·竹蔗烟熏液单因素试验结果 | 第71-74页 |
| ·桉树烟熏液单因素试验结果 | 第74-76页 |
| ·椰壳烟熏液单因素试验结果 | 第76-79页 |
| ·响应面试验结果 | 第79-85页 |
| ·产品的理化成分分析 | 第85-88页 |
| ·结论 | 第88-89页 |
| 6 总结论 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 作者简历 | 第95-96页 |
| 导师简介 | 第96页 |
