米糠发酵富集γ-氨基丁酸的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 1 前言 | 第10-28页 |
| ·米糠 | 第10-17页 |
| ·米糠资源 | 第10页 |
| ·米糠的营养价值 | 第10-11页 |
| ·米糠的作用及用途 | 第11-13页 |
| ·米糠的应用前景 | 第13-17页 |
| ·γ-氨基丁酸 | 第17-24页 |
| ·γ-氨基丁酸的性质 | 第17页 |
| ·γ-氨基丁酸的分布 | 第17-18页 |
| ·γ-氨基丁酸的作用 | 第18-19页 |
| ·γ-氨基丁酸的制备方法 | 第19-20页 |
| ·γ-氨基丁酸的富集 | 第20-21页 |
| ·γ-氨基丁酸的富集在食品上的研究进展 | 第21-24页 |
| ·米曲霉 | 第24-25页 |
| ·菌种特点 | 第24页 |
| ·在生产中的应用 | 第24-25页 |
| ·固态发酵设备概况 | 第25-26页 |
| ·本论文的研究意义、目的和内容 | 第26-28页 |
| ·本论文的研究意义 | 第26页 |
| ·本论文的研究目的 | 第26页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第26-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-38页 |
| ·供试材料、试剂与仪器 | 第28-29页 |
| ·供试材料 | 第28页 |
| ·供试试剂 | 第28-29页 |
| ·供试仪器 | 第29页 |
| ·原料米糠中主要成分分析 | 第29-32页 |
| ·水分的测定 | 第29-30页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第30-31页 |
| ·粗脂肪的测定 | 第31页 |
| ·灰分的测定 | 第31-32页 |
| ·总糖含量的测定 | 第32页 |
| ·米糠发酵 | 第32-34页 |
| ·斜面培养 | 第32页 |
| ·种子培养 | 第32页 |
| ·固体发酵培养条件选择的单因素实验 | 第32-33页 |
| ·正交实验对固体发酵条件的优化 | 第33页 |
| ·液体发酵培养条件选择的单因素实验 | 第33页 |
| ·正交实验对液体发酵条件的优化 | 第33-34页 |
| ·样品处理 | 第34页 |
| ·GABA的富集 | 第34页 |
| ·单因素实验 | 第34页 |
| ·正交实验 | 第34页 |
| ·发酵产物中γ-氨基丁酸含量的测定 | 第34-35页 |
| ·液相色谱条件的确定 | 第34页 |
| ·γ-氨基丁酸含量的测定方法 | 第34-35页 |
| ·最优富集发酵产物中成分的测定对比 | 第35-37页 |
| ·产物中蛋白质含量的测定 | 第35页 |
| ·产物中多糖含量的测定 | 第35-36页 |
| ·产物对DPPH·清除能力的影响 | 第36-37页 |
| ·固态发酵设备的设计 | 第37-38页 |
| 3 结果与讨论 | 第38-59页 |
| ·原料米糠中主要成分分析 | 第38页 |
| ·发酵产物中γ-氨基丁酸含量的测定 | 第38-40页 |
| ·GABA标准色谱图 | 第38-39页 |
| ·绘制GABA标准曲线 | 第39-40页 |
| ·发酵产物液相色谱图 | 第40页 |
| ·固体发酵生产γ-氨基丁酸工艺 | 第40-44页 |
| ·固体发酵生产γ-氨基丁酸单因素条件的确定 | 第40-43页 |
| ·固体发酵生产γ-氨基丁酸正交实验结果分析 | 第43-44页 |
| ·液体发酵生产γ-氨基丁酸工艺 | 第44-48页 |
| ·液体发酵生产γ-氨基丁酸单因素条件的确定 | 第44-47页 |
| ·液体发酵生产γ-氨基丁酸正交实验结果分析 | 第47-48页 |
| ·富集发酵产物GABA浓度分析 | 第48-55页 |
| ·固、液发酵法对米糠中富集GABA的影响 | 第48-49页 |
| ·单因素实验结果分析 | 第49-51页 |
| ·米糠固态发酵正交实验结果分析 | 第51-53页 |
| ·米糠液态发酵正交实验结果分析 | 第53-54页 |
| ·验证性实验 | 第54-55页 |
| ·最优富集发酵产物中成分的测定对比 | 第55-57页 |
| ·产物中蛋白质含量的测定 | 第55页 |
| ·产物中多糖含量的测定 | 第55-56页 |
| ·产物对DPPH·清除能力的影响 | 第56-57页 |
| ·固态发酵设备的设计 | 第57-59页 |
| 4 结论 | 第59-60页 |
| 5 展望 | 第60-61页 |
| 6 参考文献 | 第61-66页 |
| 7 攻读硕士研究生学位期间发表论文情况 | 第66-67页 |
| 8 致谢 | 第67页 |
