| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-18页 |
| ·哈密瓜的品质特性及其贮藏保鲜现状 | 第9-10页 |
| ·哈密瓜的营养成分及食疗作用 | 第9页 |
| ·哈密瓜贮藏保鲜研究现状 | 第9-10页 |
| ·蔗糖的合成与代谢 | 第10-11页 |
| ·蔗糖合成 | 第10页 |
| ·果蔬贮藏中的蔗糖变化 | 第10-11页 |
| ·乳酸与果蔬呼吸代谢 | 第11-12页 |
| ·温度对果蔬采后生理的调节作用 | 第12页 |
| ·代谢控制分析理论及其应用 | 第12-15页 |
| ·代谢网络 | 第12-13页 |
| ·代谢通量分析 | 第13页 |
| ·代谢控制分析 | 第13-14页 |
| ·代谢控制分析与果蔬贮藏 | 第14-15页 |
| ·课题研究依据和内容 | 第15-18页 |
| ·不同温度下进行蔗糖乳酸通量研究的依据 | 第15页 |
| ·选择哈密瓜做试验材料的依据 | 第15-16页 |
| ·课题研究思路和研究内容 | 第16页 |
| ·课题研究的意义 | 第16-18页 |
| 第二章 正文 | 第18-76页 |
| ·实验材料 | 第18-19页 |
| ·供试品种 | 第18页 |
| ·实验仪器 | 第18页 |
| ·药品 | 第18-19页 |
| ·哈密瓜不同温度贮藏及样本制备 | 第19页 |
| ·哈密瓜蔗糖和乳酸代谢网络图的构建及通量的确定 | 第19-22页 |
| ·哈密瓜蔗糖和乳酸代谢网络图的构建 | 第19-22页 |
| ·蔗糖和乳酸通量的确定 | 第22页 |
| ·代谢控制分析 | 第22-26页 |
| ·酶合成量的测定 | 第22-23页 |
| ·代谢物浓度测定 | 第23-24页 |
| ·通量控制系数的计算 | 第24-25页 |
| ·数据处理和统计分析 | 第25-26页 |
| ·哈密瓜蔗糖和乳酸代谢通量分析 | 第26-34页 |
| ·蔗糖的代谢通量 | 第30页 |
| ·乳酸的代谢通量 | 第30-31页 |
| ·代谢途径中 14 种酶的合成量 | 第31-34页 |
| ·蔗糖合成途径的代谢控制分析 | 第34-38页 |
| ·哈密瓜外果皮蔗糖合成途径的代谢控制分析 | 第34页 |
| ·哈密瓜内果皮蔗糖合成途径的代谢控制分析 | 第34-35页 |
| ·哈密瓜果肉 1 蔗糖合成途径的代谢控制分析 | 第35页 |
| ·哈密瓜果肉 2 蔗糖合成途径的代谢控制分析 | 第35-36页 |
| ·哈密瓜果肉 3 蔗糖合成途径的代谢控制分析 | 第36页 |
| ·哈密瓜五组样本蔗糖通量控制分析比较 | 第36-38页 |
| ·乳酸生成途径的代谢控制分析 | 第38-65页 |
| ·哈密瓜外果皮主成分代谢控制分析 | 第38-43页 |
| ·哈密瓜内果皮主成分代谢控制分析 | 第43-48页 |
| ·哈密瓜果肉 1 主成分代谢控制分析 | 第48-53页 |
| ·哈密瓜果肉 2 主成分代谢控制分析 | 第53-58页 |
| ·哈密瓜果肉 3 主成分代谢控制分析 | 第58-63页 |
| ·哈密瓜五组样本主成分代谢控制分析对比 | 第63-65页 |
| ·乳酸生成途径基于 lin-log 理论的代谢控制分析 | 第65-73页 |
| ·哈密瓜外果皮乳酸代谢控制分析 | 第65-66页 |
| ·哈密瓜内果皮乳酸代谢控制分析 | 第66-68页 |
| ·哈密瓜果肉 1 乳酸代谢控制分析 | 第68-69页 |
| ·哈密瓜果肉 2 乳酸代谢控制分析 | 第69-71页 |
| ·哈密瓜果肉 3 乳酸代谢控制分析 | 第71-73页 |
| ·乳酸生成途径两组控制系数的比较分析 | 第73-76页 |
| 第三章 总结与展望 | 第76-80页 |
| ·总结 | 第76-78页 |
| ·建立了哈密瓜蔗糖和乳酸代谢通量分析模型 | 第76页 |
| ·绘制了哈密瓜蔗糖和乳酸代谢通量图 | 第76页 |
| ·研究了温度对酶合成量的影响规律 | 第76页 |
| ·研究了基于 lin-log 方法的哈密瓜蔗糖代谢控制分析 | 第76-77页 |
| ·依据主成分分析方法对哈密瓜乳酸通量进行了控制分析 | 第77页 |
| ·研究了基于 lin-log 方法的哈密瓜乳酸代谢控制系数 | 第77-78页 |
| ·将乳酸代谢通量的两组控制系数进行比较 | 第78页 |
| ·展望 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-85页 |
| 发表论文、参加科研情况说明 | 第85-86页 |
| 致谢 | 第86-87页 |
