| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 前言 | 第8-17页 |
| 材料与方法 | 第17-23页 |
| 1. 供试材料 | 第17-18页 |
| 2. 试验设计 | 第18-20页 |
| 3. 测定项目和方法 | 第20-23页 |
| 结果与分析 | 第23-53页 |
| 1. 气调储藏对优质稻谷中霉菌的影响 | 第23-25页 |
| 2. 气调储藏对优质稻谷脂肪酸值的影响 | 第25-27页 |
| 3. 气调储藏对优质稻谷发芽率的影响 | 第27-28页 |
| 4. 气调储藏对优质稻谷电导率的影响 | 第28-30页 |
| 5. 气调储藏对优质稻谷胶稠度的影响 | 第30-31页 |
| 6. 气调储藏对优质稻谷中直链淀粉的影响 | 第31-33页 |
| 7. 气调储藏对优质稻谷α-淀粉酶的影响 | 第33-35页 |
| 8. 气调储藏对优质稻谷糊化特性的影响 | 第35-43页 |
| ·气调储藏对优质稻谷淀粉峰值粘度的影响 | 第35-37页 |
| ·气调储藏对优质稻谷淀粉最低粘度的影响 | 第37-39页 |
| ·气调储藏对优质稻谷淀粉衰减值的影响 | 第39-40页 |
| ·气调储藏对优质稻谷淀粉最终粘度的影响 | 第40-42页 |
| ·气调储藏对优质稻谷淀粉回生值的影响 | 第42-43页 |
| 9. 气调储藏对优质稻谷米粒食味值的影响 | 第43-44页 |
| 10. 气调储藏对优质稻谷米饭食味值的影响 | 第44-45页 |
| 11. 优质稻谷各指标间相关性分析 | 第45-46页 |
| 12. 气调储藏对常规条件下储存一年后稻谷品质的影响 | 第46-52页 |
| ·气调储藏对陈稻谷米粒食味值的影响 | 第46-47页 |
| ·气调储藏对陈稻谷米饭食味值的影响 | 第47-50页 |
| ·气调储藏对陈稻谷糊化特性的影响 | 第50-52页 |
| 13. 讨论 | 第52-53页 |
| 结果与讨论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-59页 |
| 致谢 | 第59页 |