| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-25页 |
| ·选题背景 | 第15-16页 |
| ·文献综述 | 第16-22页 |
| ·活性包装 | 第16-17页 |
| ·壳聚糖 | 第17-19页 |
| ·茶多酚 | 第19-21页 |
| ·金银花提取物 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| ·创新之处 | 第23-25页 |
| 第二章 实验部分及功能性成分的选择 | 第25-39页 |
| ·实验材料与设备 | 第25-26页 |
| ·实验试剂 | 第25-26页 |
| ·实验仪器 | 第26页 |
| ·壳聚糖基复合膜的制备 | 第26-27页 |
| ·壳聚糖基复合膜的表征方法 | 第27-34页 |
| ·衰减全反射傅里叶红外光谱分析 | 第27页 |
| ·总酚含量（TPC）的测定 | 第27-28页 |
| ·DPPH 自由基清除率 | 第28-29页 |
| ·壳聚糖基复合膜对微生物生长的抑制作用 | 第29-30页 |
| ·阻湿性能 | 第30-31页 |
| ·力学性能 | 第31页 |
| ·密度、含水量和透明度的测量 | 第31-32页 |
| ·颜色的测定 | 第32-33页 |
| ·溶胀度的测定 | 第33页 |
| ·溶解度的测定 | 第33-34页 |
| ·统计分析 | 第34页 |
| ·天然功能性物质的选择 | 第34-37页 |
| ·功能性添加剂抗氧化活性的比较与评定 | 第35页 |
| ·结果与讨论 | 第35-37页 |
| ·本章小结 | 第37-39页 |
| 第三章 壳聚糖/茶多酚复合膜 | 第39-55页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·实验材料与设备 | 第39页 |
| ·壳聚糖/茶多酚复合膜的制备 | 第39-40页 |
| ·壳聚糖/茶多酚复合膜的表征 | 第40页 |
| ·统计分析 | 第40页 |
| ·结果和讨论 | 第40-52页 |
| ·衰减全反射傅里叶红外光谱分析 | 第40-43页 |
| ·总酚含量（TPC） | 第43-44页 |
| ·DPPH 自由基清除率 | 第44-45页 |
| ·壳聚糖/茶多酚复合膜对微生物生长的抑制作用 | 第45-46页 |
| ·阻湿性能 | 第46-47页 |
| ·力学性能 | 第47-48页 |
| ·密度、含水量和透明度 | 第48-49页 |
| ·颜色 | 第49-50页 |
| ·溶胀度 | 第50-51页 |
| ·溶解度 | 第51-52页 |
| ·本章小结 | 第52-55页 |
| 第四章 壳聚糖/金银花提取物复合膜 | 第55-69页 |
| ·引言 | 第55页 |
| ·实验材料与设备 | 第55-56页 |
| ·壳聚糖/金银花复合膜的制备 | 第56页 |
| ·表征方法 | 第56页 |
| ·统计分析 | 第56页 |
| ·结果和讨论 | 第56-67页 |
| ·衰减全反射傅里叶红外光谱分析 | 第56-58页 |
| ·壳聚糖/金银花提取物复合膜对微生物生长的抑制作用 | 第58-59页 |
| ·总酚含量（TPC） | 第59-60页 |
| ·DPPH 自由基清除率 | 第60-61页 |
| ·阻湿性能 | 第61-62页 |
| ·力学性能 | 第62-63页 |
| ·密度、含水量和透明度 | 第63-64页 |
| ·颜色 | 第64-66页 |
| ·溶胀度 | 第66页 |
| ·溶解度 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-69页 |
| 第五章 壳聚糖/茶多酚/金银花提取物三元复合膜 | 第69-83页 |
| ·引言 | 第69页 |
| ·实验材料与试剂 | 第69页 |
| ·壳聚糖/茶多酚/金银花提取物三元复合膜的制备 | 第69-70页 |
| ·表征方法 | 第70页 |
| ·统计分析 | 第70页 |
| ·结果和讨论 | 第70-80页 |
| ·衰减全反射傅里叶红外光谱分析 | 第70-71页 |
| ·总酚含量（TPC） | 第71-72页 |
| ·DPPH 自由基清除率 | 第72-73页 |
| ·对微生物生长的抑制作用 | 第73-74页 |
| ·阻湿性能 | 第74-75页 |
| ·力学性能 | 第75-76页 |
| ·密度、含水量和透明度 | 第76-77页 |
| ·颜色 | 第77-78页 |
| ·溶胀度 | 第78-79页 |
| ·溶解度 | 第79-80页 |
| ·本章小结 | 第80-83页 |
| 第六章 壳聚糖基复合膜的应用 | 第83-105页 |
| ·引言 | 第83-84页 |
| ·实验材料和设备 | 第84-85页 |
| ·实验试剂 | 第84页 |
| ·实验仪器 | 第84-85页 |
| ·壳聚糖基复合膜在油品贮藏中的应用 | 第85-91页 |
| ·样品处理 | 第85-86页 |
| ·过氧化值测定 | 第86-87页 |
| ·统计分析 | 第87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-91页 |
| ·壳聚糖基复合膜在肉品贮藏中的应用 | 第91-102页 |
| ·样品处理 | 第91-92页 |
| ·表征方法 | 第92-94页 |
| ·统计分析 | 第94页 |
| ·结果与讨论 | 第94-102页 |
| ·本章小结 | 第102-105页 |
| 第七章 结论与展望 | 第105-107页 |
| ·主要研究结论 | 第105-106页 |
| ·后续工作展望 | 第106-107页 |
| 参考文献 | 第107-123页 |
| 攻读博士学位期间发表的学术论文及取得的科研成果 | 第123-125页 |
| 致谢 | 第125-127页 |
| 导师及作者简介 | 第127-130页 |