β-环糊精包合脱除黄油胆固醇的研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-18页 |
| ·胆固醇简介 | 第8-10页 |
| ·胆固醇与人体 | 第8-9页 |
| ·控制胆固醇的途径 | 第9页 |
| ·食品中胆固醇的分布 | 第9-10页 |
| ·乳制品中的胆固醇 | 第10页 |
| ·胆固醇脱除技术的研究进展 | 第10-14页 |
| ·胆固醇脱除的物理方法 | 第11-12页 |
| ·胆固醇脱除的化学方法 | 第12-13页 |
| ·胆固醇脱除的生物方法 | 第13-14页 |
| ·固定化技术的研究进展 | 第14-16页 |
| ·固定化酶载体材料的研究进展 | 第14-15页 |
| ·固定化方法的研究进展 | 第15-16页 |
| ·胆固醇测定方法的研究进展 | 第16页 |
| ·比色法 | 第16页 |
| ·色谱法 | 第16页 |
| ·立题背景及意义 | 第16-17页 |
| ·本课题的研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第18-26页 |
| ·材料与试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器与设备 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-26页 |
| ·胆固醇的测定 | 第19-20页 |
| ·β-CD 包合法脱除黄油中胆固醇的基本工艺 | 第20-21页 |
| ·β-CD 残留率的测定 | 第21-22页 |
| ·脂肪的测定 | 第22-23页 |
| ·固定化β-CD 的制备 | 第23页 |
| ·固定化β-CD 量的测定 | 第23页 |
| ·固定化β-CD 正交试验方法 | 第23页 |
| ·固定化β-CD 包合法脱除黄油胆固醇的基本工艺 | 第23-24页 |
| ·胆固醇的脱附 | 第24页 |
| ·固定化β-CD 循环效率的测定 | 第24-26页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第26-52页 |
| ·黄油中胆固醇快速测定方法的确定 | 第26-27页 |
| ·皂化温度对胆固醇回收率的影响 | 第26页 |
| ·皂化时间对胆固醇回收率的影响 | 第26-27页 |
| ·游离β-CD 包合脱除黄油中胆固醇工艺的确定 | 第27-35页 |
| ·单因素实验 | 第27-32页 |
| ·正交试验优化工艺 | 第32-34页 |
| ·β-CD-胆固醇复合物结构热分析 | 第34-35页 |
| ·β-CD 固定化的研究 | 第35-41页 |
| ·单因素实验 | 第35-38页 |
| ·固定化β-CD 工艺的优化 | 第38-39页 |
| ·壳聚糖-β-CD 复合物结构的分析 | 第39-41页 |
| ·固定化β-CD 包合脱除黄油中胆固醇工艺的确定 | 第41-46页 |
| ·单因素实验 | 第41-43页 |
| ·正交试验确定最适工艺参数 | 第43-44页 |
| ·二次旋转回归组合设计实验 | 第44-46页 |
| ·胆固醇脱附工艺的确定 | 第46-50页 |
| ·最佳工艺流程的确定 | 第46-47页 |
| ·胆固醇脱附的最佳工艺条件确定 | 第47-50页 |
| ·固定化β-CD 的循环效率 | 第50页 |
| ·黄油中脂肪含量的测定 | 第50-52页 |
| 第四章 主要结论 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第59页 |
